粳米和分级,粳米怎么分级

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米和分级的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粳米和分级的解答，让我们一起看看吧。大米有等级之分吗？大米分级国家标准2008？粳...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米和分级的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粳米和分级的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米有等级之分吗？
2. 大米分级国家标准2008？
3. 粳米等级怎么划分？
4. 大米级别怎么分级？

大米有等级之分吗？

大米如何分级？ 我国新的国家标准（GB1354—2009）对食用商品大米的分类与分级有明确的规定：籼米和粳米分为一级、二级、三级和四级共四个等级；籼糯米、粳糯米、优质籼米、优质粳米、优质籼糯米和优质粳糯米分为一级、二级和***共三个等级。这一规定改变了过去将大米划分为“特等、标准一等、标准二等和标准三等”的方法。

一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。

二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

***大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。

四级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。由于米中保留了大量的皮层和糊粉层，从而使米中的粗纤维和灰分增多。虽然出饭率没有其他等级大米高，但所含的大量纤维素有益于人体生理功能。

扩展资料：

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。

大米分级国家标准2008？

国家标准GB/T-18824 -2008 大米是地理标志产品 盘锦大米。

本标准第四章规定的范围内，以滨海盐碱地的优质粳稻谷为原料，经加工精制而成的大米。盘锦大米共有三个等级，特等、优质一等和优质二等。各等级的加工精度分别为:特等，背沟无皮或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占百分之九十以上；优质一等的，背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占百分之八十五；而优质二等的背沟有皮粒面皮层残留不超过五分之一的占百分之八十以上。

其他质量指标都是限制性指标，包括黄粒米，不完善粒，杂质，碎米等，不影响大米等级。

粳米等级怎么划分？

食用商品大米的分类与分级有明确的规定：粳米分为一级、二级、***和四级共四个等级；一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。

二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

***大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。

四级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。由于米中保留了大量的皮层和糊粉层，从而使米中的粗纤维和灰分增多。虽然出饭率没有其他等级大米高，但所含的大量纤维素有益于人体生理功能。

大米级别怎么分级？

根据大米的质量那些，分为四个等级：一等级：背沟无皮，米胚或粒面皮层去净占90％。二等奖：背沟有皮，粒面皮层残留不超过85％，三等级:背沟有皮，粒面皮层残留不超过80％，四等级:背沟有皮，粒面皮层残留不超过75％

到此，以上就是小编对于粳米和分级的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米和分级的4点解答对大家有用。