粳米煮啊,粳米如何煮好吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米煮啊的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粳米煮啊的解答，让我们一起看看吧。煮到半熟的米可以加水再煮熟吗？九米饭怎么做？大米汤...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米煮啊的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粳米煮啊的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮到半熟的米可以加水再煮熟吗？
2. 九米饭怎么做？
3. 大米汤冷水下锅还是热水？

煮到半熟的米可以加水再煮熟吗？

　　这种情况是从量变到质变的化学反应现象，要使物质发生质变，前提是温度必须达到量变所需的条件。未熟的米可以加水第二次再煮，其相当于进行第二次化学反应，但是，最终的味道还是比不上第一次一气呵成煮成饭的味道那么好。可以加适量的热水继续将其煮成饭，也可以加更多的水干脆将其煮成粥。

九米饭怎么做？

1.檽米先用冷水清洗干净，再自来水侵泡大半天到一天；

2.檽米捞起来沥水，放进锅中煮熟，煮熟的檽米取出放进较为大的器皿里，汤勺在凉白开水里蘸过，把白米饭左右翻一翻，以协助放凉；

3.待白米饭晾到温温的，把里边的白米饭翻出也不会发烫了，就把绝大多数酵母加到白米饭里，留有少量一会撒表层的用处，汤勺蘸一下冷水，再把在120ml凉白开水分几回渐渐地添加到白米饭里，翻拌酵母和白米饭；

4.拌好的白米饭，装到提前准备制做米酒的器皿里，用汤勺梳理整平，再用手指或是木筷在中间插出一个小圆孔来，以便捷观查米酒制做出水量状况，刚刚留有的少量酵母撒在白米饭表层和正中间的小圆孔里就可以；(***如汤勺非常容易黏在白米饭，先在凉白开水里蘸一下就会更好实际操作了)

5.器皿先蒙一层保鲜袋，再用绳索或是弄一条形保鲜袋在周边系一圈，以固定不动蒙上来的保鲜袋，***如器皿有带外盖，再盖上外盖.用绒毯或是被子把器皿包起來，放到房间内；

6.48小时后，开启外盖，早已能够见到小圆孔内蓄满了水，解开保鲜袋能够嗅到米酒的清甜味和浅浅的乙醇味，因为喜欢你比较多水，因此再次蒙上保鲜袋，盖上外盖，再放了12钟头，加上了1500ml凉白开水到器皿里；

7.加上凉白开水24小时后观查，檽米所有浮上来，解开保鲜袋，米酒的味儿扑面而来。

8.制做好的米酒放进冷藏室储存，以防再次发醇。

1、食材：糯米100克左右，红枣10颗，葡萄干一把，红糖适量。

2、糯米淘洗干净，加清水浸泡一夜。

3、红枣洗干净表面灰尘，用剪刀剪成条状，去掉核，葡萄干洗干净，备用。

4、糯米浸泡好后，再淘洗一遍，滤掉水，备用。

5、装碗：找个耐高温的碗，底部铺一层红枣和葡萄干。

大米汤冷水下锅还是热水？

1、热水下锅口感要好一些。

2、开水下锅，米表面的淀粉很快就会被烫熟，米就不会那么容易粘在一起了。

3、米在下锅的那一瞬间，米里面的温度和外面的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会加快。如果在开始里面加入几滴玉米油或者是香油之类的油脂，稀饭的粘稠度会增加的。

如果是用铝锅或者是炒锅煮稀饭，要及时的搅拌，要不然容易煮糊。

热水。制作大米汤时将大米热水下锅，这样可以缩短煮制的时间。煮大米汤时，将大米淘洗干净，沸水下锅，煮制汤汁粘稠即可。大米在煮之前，可以放在清水中浸泡，做出来的大米汤口感会更好。煮大米汤的过程中，需要用勺子不时的搅拌，以免大米粒糊锅。

煮米饭的时候选择使用凉水煮制或者热水煮制都是可以的，但用热水煮出来的米饭，口感会更加软糯可口。这是因为大米中的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在温度适宜时，才会吸水、膨胀、破裂，增加米饭的风味。

很多人在煮米饭的时候，会选择使用冷水煮制，认为冷水比较方便，直接从水龙头中接水就可以了，但用冷水煮米饭的时间比较长，从而会导致蒸出来米饭偏干，吃起来整体口感较硬。

但煮饭的时候，直接使用刚烧开的热水煮饭，则会导致米饭呈现口感特别软的现象，甚至还会有种粘嘴的感觉。因此，蒸制米饭的时候，最适宜的温度应该在30度到40度之间，也就是和人体体温较为相近的水温，这样蒸制出来的米饭能够粒粒分明而且软硬适中。

到此，以上就是小编对于粳米煮啊的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米煮啊的3点解答对大家有用。