糙米酒糟,糙米酒糟有什么功效

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米酒糟的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糙米酒糟的解答，让我们一起看看吧。糙糯米酒做法？糙米酒酿和糯米酒酿区别？怎样做酒糟干...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米酒糟的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糙米酒糟的解答，让我们一起看看吧。

1. 糙糯米酒做法？
2. 糙米酒酿和糯米酒酿区别？
3. 怎样做酒糟干鱼？

糙糯米酒做法？

用料：糙糯米 300克，安琪甜酒曲 4克（当年的酒曲3克），凉开水（瓶装矿泉水） 150+50克。

制作方法：

1.糙糯米浸泡一天一夜，倒掉浸泡的水，重新加水至刚没过米，用电高压锅煮熟成米饭。

2.把米饭盛入宽敞的干净无油无生水用开水烫过的容器中，彻底晒凉，晒凉的糙糯米饭中倒入150克凉开水或瓶装矿泉水，拌匀。

3.用50克凉开水或瓶装矿泉水化开3克酒曲，倒入米饭中，搅拌均匀，放酒酿的容器保证无油无生水，并用开水烫过消毒，把拌好酒曲的米饭放入容器中压实。

1糙米洗净后，浸泡20h，放入1kg井水蒸熟。

2饭蒸熟后摊凉到30度左右，把曲混匀撒入，拌均。放进小型发酵罐中，保温在40左右。

3第二天加入2kg井水，注意保温。

4：13天后，即可用家庭小型蒸馏器蒸出原浆糙米酒。

5、储存，带香味稳定后，取出品尝。

、糙米酒糟在制作时需要准备质量好的糙米，还要准备纯净水，另外要准备适量的酒曲，把准备好的糙米用清水淘洗干净以后放在清水中浸泡，这时一定要让水把糙米完全浸没，浸泡时间不能少于12小时，泡好以后取出。

2、在锅中放入适量清水，放入准备好的整体，然后铺上一层干净的纱布，再把泡好以后的糙米放到纱布上，摊平盖好锅盖，用大火煮开再继续蒸半小时，这时锅中的糙米能蒸熟，取出以后降温，等温度降到四十度左右时把纯净水和酒曲放进去，装到到干净盆子中，中间挖一下坑，然后盖上保鲜膜，两三天以后再看就能发现清澈的米酒，这时自制的糙米酒糟也已做好，可以随时取出食用。

上面详细为大家介绍了糙米酒糟的制作方法，能让大家知道糙米酒糟怎么做才好吃，也让大家对它的常见吃法有了初步了解，以后大家自己制作糙米酒糟后就可按这些正确方法去食用它。

糙米酒酿和糯米酒酿区别？

1、糯米和普通糙米做酒酿的区别是:糯米做的酒酿出来的酒比较多，而普通糙米做的酒酿出酒则比较少。

2、糯米做出来的酒酿，比较的甜，米粒比较有弹性，而普通糙米做出来的酒酿，味道有些偏酸，酒味更加重一些，米粒会散开，并且底部有粉末沉淀。

首先,从外观上看还是很好区分糙米酒和糯米酒的,因为糙米酒看起来更加的透明清澈,没有其他的一些杂质,而糯米酒里面会有一定的糯米存在,这主要是为了更好的提升它的发酵能力,也能够使酒变得更加浓郁,对于提升美味来说也是有非常好的效果,当然,虽然它们都是由糯米发酵而成的,但是在加工工序上面也有一定的区别,正是这样的差异才导致了它们在外观上有了一定的区别

怎样做酒糟干鱼？

用料咸鱼干 1000克酒糟 1000克大蒜 200克姜 200克干辣椒 100克湿豆豉 150克菜籽油 适量

酒糟鱼的做法步骤

步骤 1

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大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段。

步骤 2

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准备好酒糟，可以自己做也可以市场买。这个酒糟看着灰扑扑的，因为是我家亲戚自己种的糯米，然后粗加工成糙米，所以做出来的酒糟颜色看着不像一般的那么白。这个外面可买不到的哟。

第一步，将鱼肉处理干净，加入料酒，腌制20分钟。

第二步，加入腌制好的鱼肉，锅底中放入花椒40克，大料3克，小米辣椒10克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，盐50克，最后放入20克的火锅底料，焖煮30分钟就可以吃了。

到此，以上就是小编对于糙米酒糟的问题就介绍到这了，希望介绍关于糙米酒糟的3点解答对大家有用。