糯米gi,糯米gi值

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米gi的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯米gi的解答，让我们一起看看吧。麦芽糖醇gi值？糯米和大黄米的升糖指数哪个高？糯米...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米gi的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯米gi的解答，让我们一起看看吧。

1. 麦芽糖醇gi值？
2. 糯米和大黄米的升糖指数哪个高？
3. 糯米饭糖分很高？
4. 包粽子的米泡多长时间最佳？

麦芽糖醇gi值？

麦芽糖醇的升糖指数(GI) 为 35，低于普通白砂糖的升糖指数65。

虽然麦芽糖醇，可以作为无糖甜味剂的替代品，但并不意味着就可以随便吃。

麦芽糖醇的碳水，也会对血糖产生影响。

跟其他糖醇相比，它的升糖指数较高，GI为35，如果大量使用麦芽糖醇，肯定会对正常的血糖水平有影响。

糯米和大黄米的升糖指数哪个高？

大黄米的升糖指数高，黄米的升糖指数（GI值）为77，属于升糖指数相对比较高的一种谷物。当然，升糖指数还和烹饪方式有关，一般加工程度越深、糖化程度越深的烹饪方式，越能提高相关食物的GI值，在食用过程中需要注意。

黄米在生活中又被叫做黍，一般分为糯质和非糯质。糯质的一般酿酒居多，非糯质的一般食用居多。

糯米和大黄米的升糖指数是糯米升糖指数高。

因为大米中的淀粉主要是直链淀粉，较易溶于水，黏性差，容易出现“老化”现象，形成难消化的抗性淀粉。而糯米中的淀粉几乎都是支链淀粉，容易“糊化”，消化率较高，因此糯米的血糖生成指数较大米高。换句话说，同等质量、成熟度相同的糯米较大米更易吸收。

由此可见，糯米对血糖的影响更大一些。所以，糖尿病患者要少吃糯米，解解馋就够了。

糯米饭糖分很高？

含糖量高

糯米的营养价值虽然非常的丰富，但它所含的糖分是比较高的，经过研究和调查表明，100克左右的糯米当中，糖分的含量可以达到15%以上。所以说糯米属于是糖分比较高的一种食物。目前市场上的糯米主要有两种，一种是长糯米，再一种是圆糯米，其中圆糯米比长糯米的糖含量更高。另外，糯米的GI值为93，属于典型的高糖食物。

而且糯米当中还含有丰富的淀粉，淀粉进入人体之后会转化成糖类，升糖指数也非常的高，建议大家摄入的时候一定要适量。

包粽子的米泡多长时间最佳？

糯米泡三个小时左右就够用，泡好的米用拇指能压碎就可以了。我昨天才包的粽子，高压锅呲气后扣上阀，35分钟即可。我包的肉粽子，香甜软糯。腌渍好的瘦肉被裹在糯米里渗透着粽叶的香味，真的很好吃。我婆婆泡米的时间比较长，一般都是一天一宿，中间还换三四次水。但我吃起来感觉都差不多，都是软软糯糯的。主要是煮的时间掌握好，就会好吃。

只要泡米的方***确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

1、提前一个晚上把粽叶洗净后，放入水中浸泡，需要浸泡久一点（我通常会泡一个晚上直到第二天中午）因为干的粽叶很脆，浸泡足够之后粽子才会有点韧性。

2、浸泡一个晚上之后，煮开水，把泡好的粽叶煮3分钟，可以提到消毒的作用，不用煮太久，稍微煮一下就可以捞起来了，然后把粽叶晾干备用。

3、糯米洗净后，浸泡2-3小时（也可以不浸泡，但是个人觉得浸泡了之后，煮粽子是会比较快熟透），然后沥干水，一定要把水沥干哦～

4、给五花肉去皮，然后切成小块，记得一定要肥瘦相间，这样口感才更好。五花肉切好后，开始腌肉，用3勺生抽，2勺老抽，1勺耗油，1勺白糖，把准备好的瑶柱碎末倒入，充分搅拌均匀，然后腌制大约2小时，有助于调味浸透到肉里。（勺子大小就是一般正常吃饭用的不锈钢勺子）

5、接着，用同样的调料腌制糯米，6勺生抽，4勺老抽，2勺耗油（也可以用烧汁），2勺白糖，充分搅拌均匀，静置待用。

6、一切准备就绪后，就可以开始包粽子啦～把粽叶折成一个漏斗的形状（从尾部2/3的位置折）

7、先舀1勺半或者2勺的糯米放入“漏斗”中，接着加入五花肉（2-3块，取决于五花肉的大小），然后再分别加入香菇粒和咸蛋黄（半颗或者1颗，我买的咸蛋黄有点大，所以后来我就每颗分成两半使用），最后再在最上面铺一层糯米压实，把粽叶盖上折好，包成你想要的形状，然后用绳子把粽子绑起来即可，要绑紧一点，粽子才不会散开。

8、我通常包三角形（不太完美的三角形😆）绑得也不太好，因为要单手操作，确实有点难驾驭，所以我每次都是随意地五花大绑，反正是家里人吃，卖相不重要，内在比较重要😂哈哈～

9、粽子包好后，就可以在大锅里用大火把水煮开，待水煮开后，把粽子放进去煮，转中火或小火煮大约2小时左右，时间到了之后，把火关掉，立刻把粽子捞起来，记得不要把煮好的粽子留在锅里泡着哦，不然会把味道泡淡的，所以最后就是煮好后，马上捞起来。

10、粽子这样就完成啦，先吃一个新鲜出炉的粽子后，剩下的粽子放凉后可以放进冰箱冷冻，等需要吃的时候，拿出来蒸一下又可以吃咯😋

到此，以上就是小编对于糯米gi的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米gi的4点解答对大家有用。