糯米肉肠,糯米肉肠的做法与配料

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米肉肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米肉肠的解答，让我们一起看看吧。糯米肉肠怎么做？糯米肠子怎么做的，材料是什么？糯米...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米肉肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米肉肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米肉肠怎么做？
2. 糯米肠子怎么做的，材料是什么？

糯米肉肠怎么做？

1、500克糯米加水提前浸泡一夜；

2、肠衣用清水冲洗干净后，加白酒泡过肠衣腌制半个小时祛除味道，灌香肠之前再冲洗两遍就可以了；

3、500克猪肉清洗干净后把猪皮切下来，然后切块儿后加到料理机中绞成肉馅儿；

4、倒出来后开始调味儿，姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟；

5、接着准备一个洋葱和适量香菇，洋葱对半切开后直接切小丁，香菇先切条再切丁，全部切好后先装起来备用；

1. 糯米粉200克

2. 红薯淀粉100克

3. 猪肉馅200克

4. 葱、姜适量

5. 盐、酱油、料酒、胡椒粉适量

6. 油适量

步骤:

1. 将糯米粉和红薯淀粉加入碗中，并加入适量温水，揉成面团，盖上湿布醒发约15分钟。

2. 将猪肉馅加入葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉调味，并搅拌均匀备用。

糯米肉肠是一道传统的粤菜小吃，做法如下：

材料：

糯米、猪肉馅、香菇、虾米、葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、白糖、麻油、生抽、老抽、淀粉、荷叶。

步骤：

1.将糯米提前浸泡3-4小时，洗净沥干水分备用；香菇、虾米泡发，剁碎备用。

2.将猪肉馅加入葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、白糖、麻油、生抽、老抽、香菇、虾米和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3.在荷叶上铺一层糯米，然后抹上一层腌制好的肉馅，将荷叶两侧卷起，用一根细线绑紧。

4.将绑好的糯米肉肠蒸熟，火候控制在30-40分钟即可。

食材清单：糯米 500g 、 猪肉馅 500g 、 洋葱 1个 、 香菇 适量 、 料酒 20ml 、 胡椒粉 2g 、 生抽 60ml 、 老抽 40ml 、 蚝油 40ml 、 白糖 2勺 、 白酒 少许 、 肠衣 灌肠器 1套

1、肠衣用清水，加少许白酒泡一下

2、肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉

3、搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三十分钟

4、洋葱切丁，香菇切丁

买回的猪肉（按照***肥肉和瘦肉的比例），洗净以后搅成肉末（不要太细），加上生抽老抽白糖白酒（根据肉量添加），再加上提前泡好的糯米，搅拌均匀，灌进肠衣蒸熟（煮熟）即可。

糯米肠子怎么做的，材料是什么？

食材:肠衣适量，长糯米600克，红葱酥2大匙，花生200克，虾米1大匙，紫糯米1大匙，酒1大匙，盐1/4小匙，糖1小匙，胡椒粉1/4小匙

做法:

1.将长糯米和紫糯米洗净，泡水6小时；花生洗净泡水6小时；肠衣洗净，泡水2小时备用

2.将虾米洗净，泡软，切碎，放入锅中爆香

3.将调味料及花生、红葱酥倒入作法2中拌炒

糯米肠也是福建常见的食品，内容是糯米，做法,把泡了一夜的糯米沥干,然后把绞肉和糯米拌匀,(糯米和肉的重量比例随意不过建议肉多点)然后加盐,曲酒花椒面味精调好口味,再往肠内加入糯米使劲把肠子撑得溜圆。

大肠必须先去里面的油，再用花生油和淀粉反复洗净。注意重点来了哈糯米香肠灌好了之后上锅蒸熟即可.(挂在外面风干两到三天后,再吃风味更佳)最后就可以吃了,正式的吃法是把蒸熟的糯米肠切半厘米厚斜片，裹蛋液或不裹在油锅里煎至表面金黄，装盘后撒上一点白糖，就ok了

到此，以上就是小编对于糯米肉肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米肉肠的2点解答对大家有用。