糙米粳米籼米,糙米粳米籼米的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米粳米籼米的问题，于是小编就整理了6个相关介绍糙米粳米籼米的解答，让我们一起看看吧。如何区分粳米、大米、细米、糙米？粳米是不是...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米粳米籼米的问题，于是小编就整理了6个相关介绍糙米粳米籼米的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何区分粳米、大米、细米、糙米？
2. 粳米是不是糙米？
3. 籼米和粳米的区别是什么？宝宝吃籼米好吗？
4. 大米分几种？
5. 籼米粳米糯米这三种米中，哪一种含的淀粉最多？
6. 籼米等级标准？

如何区分粳米、大米、细米、糙米？

1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

粳米是不是糙米？

不是

大米分粳米和籼米，南方以食用粳米为主，即细长型米，典型代表是泰国香米；北方以籼米为主，短粗型，以东北大米为代表。

糙米就是没有去掉米皮的米，把米皮去掉就是精米了，就是日常所说的大米。

粳米不是糙米。

粳米和糙米的区别：

一、定义不同：

粳米：粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培，以北方为多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。

糙米：糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒。

二、营养价值不同：

粳米：粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

糙米：含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。

三、食用方法不同：

粳米：粳米松糕、粳米粥。

籼米和粳米的区别是什么？宝宝吃籼米好吗？

不知道给宝宝吃什么米好？我们先来简单分辨下籼米和粳米的区别：

1.外形和种植

籼米外形细而长，粳米外形短而宽。外形上很容易分辨出来。

籼米是籼稻的种仁，粳米是粳稻的种仁。

粳米属于水稻，种植时需要比较多的水，一般平地上的看到的就是这种。

籼稻属于陆稻，种植时需要水比水稻少多了，常见于山坡地上或丘陵地上等水量供应比较不足的地方。

2.米质

籼米米质较脆，粘性小，涨性大，吸水力强，膨胀大，出饭率高，适合做米粉，萝卜糕等。

粳米软粘性大，涨性小，出饭率小，硬度适中，通常用作米饭，寿司等。

就是蒸煮起来籼米比较吸水，粳米比较不吸水。

粳米通常短而宽，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；而籼米外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等。

粳米适合熬粥，籼米适合焖饭。

籼米和粳米与其它药物结合,具有很好的药用效果.粳米有一定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作用.

籼米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比粳米多."周韫珍说,米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效,其中的B族维生素,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗***."糙米较精米更能降低胆固醇,减少心脏病、糖尿病和中风的发病几率."

粳米粥具有补睥、和胃、淸肺的功效，米汤有益气、养阴、润燥的功能，性平，味甘，有益于婴儿的发育和雔康，并且能***胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。因此用米汤冲奶粉，或以米汤作为婴儿的***饮食，都是比较理想的。

所以，对于婴幼儿来说，粳米粥是更好的选择！

大米分几种？

大米分籼米、粳米、糯米三种。从大米的形状上有长粒米、中粒米和短粒米。从种植环境和营养成分上上可分为[_a***_]大米、绿色大米和普通大米。从加工精度上分一级二级三级四级。

1.从物质外观上大米分为:长粒米、中粒米、短粒米、巴特那米、玫瑰米、珍珠米、红米、黑米等。

2.从碾磨和加工方式上大米分为:白米,棕色米,增补(营养素)米,蒸谷米,袋煮米,爆米花或膨化食品,碾轧米片,米粉(精米粉),还有方便米,预煮米(预先烹调好的或即食的、冷食的半熟品、易熟品)。

3.从味道和口感上大米分为:黏米或糯米、甜糯米

4.从用途上大米分为:布丁用的米、咖哩饭用的米

5.从产地上大米分为(大概看得出产自何处):巴斯玛提米、巴特那米、泰国香米、五常大米,天津小站稻等等。

6.从品牌上分类:那就太多了

7.从稻谷的生产方式分类:有机米、生物动力耕种米、野生米。

大米可以根据粒型、产地、加工方式等因素进行分类。常见的大米品种有糯米、粳米、籼米和糙米等。糯米粘性较高，适合制作糯米饭、糯米糍等；粳米粒饱满，适合制作寿司、糖醋排骨等；籼米粒长而干燥，适合制作炒饭、煲粥等；糙米保留了米糠，富含纤维和维生素，有助于消化和健康。此外，根据产地不同，大米还有泰国香米、日本米等特色品种。

大米分三类分别是籼米，粳米，糯米，其中籼米是根据收获季节分早籼米，晚秈米，根据长度分为长粒粳米和中长粳米。粳米根据获季节分为早粳米和晚粳米。糯米可分为籼糯米和粳糯米，其形状特征各有不同，籼米和粳米尤为重要。

大米分籼米、粳米和糯米三 类。籼米由籼型非 糯性稻谷制成，米粒一般 呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

什么是糙米？为什么说糙米营养价值比精制大米高？

稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品；精制大米（ 即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为"文明病"的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。

什么是大米的食用品质？与哪些因素有关？

大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%-25%之间，煮熟后粘性低，吸水性强，出饭率高，米饭颗分明食用品质较差；粳米直链淀粉在19%-18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳。

什么是方便米饭？

方便米饭是经热水浸泡或短时间加热后便可食用的米制品。

方便米饭是随着世界经济的发展，人们生活节奏的加快而产生的，早在70年代初便出现在发达国家市场上，并以平均15%的年增长速度迅速发展，经久不衰，方便米饭品种繁多，我国市场上已相继推出五香牛肉饭、咖喱鸡肉饭、香茹鸡丝饭、鱼香肉丝饭及速冻米饭等。

方便米饭品种多，生产工艺也各异。目前市场上以软罐头米饭为主，它不仅能很好保留米饭原有的营养成分和风味，而且便于食用和保存，深受消费者的欢迎。其生产工艺为：大米、陶洗、浸泡、预煮、拌匀、包装密封、蒸煮杀菌、冷却、装箱、成品。

籼米粳米糯米这三种米中，哪一种含的淀粉最多？

籼米粳米糯米这三和米中，糯米淀粉最多，因而糯米饭才会糯糯的。古人彻城墙时，当时没有钢筋混凝土，为什么能经久耐用，牢固？就是用大量的糯米熬浆糊糊上的，古人的智慧，现在验证了，糯米的淀粉高，而籼米和粳米的淀粉就没有糯米的淀粉高了。

籼米粳米和糯来这三种米中籼米伯淀粉含量最多。籼来因为含淀粉多大士脱皮时容易破碎，碎米率可达15％左右。中粳米含有胶质，形圆。有珍珠米，晶米等称谓。糯米粘性好，是三种米中淀粉含量最少的。有的地方把糯米称做江米，酒米，它主要用作酿酒或蒸治糕点用。

籼米等级标准？

根据国家标准《大米GB1354—2009》规定，我国大米一级划分为普通大米和优质大米两个层次，而这两个层次分别有自己的分级：

（1）普通大米分级

普通大米以加工精度、碎米、不完善粒和杂质最大***为定等指标。因此把普通籼米、普通粳米和普通糯米分为一级、二级、***和四级四个等级。

（2）优质大米分级

优质大米以加工精度、碎米、不完善粒、垩白粒率、品尝评分值和杂质最大***为定等指标。按此规定把优质籼米、优质粳米，和优质糯米分为一级、二级和***三个等级。

结论：优质大米＞普通大米；一级＞二级＞***（＞四级）。我们在购买大米之前先找优质大米，再找等级高的大米。

到此，以上就是小编对于糙米粳米籼米的问题就介绍到这了，希望介绍关于糙米粳米籼米的6点解答对大家有用。