糯糯米,糯糯米米

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯糯米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯糯米的解答，让我们一起看看吧。哪里产的糯米最糯？禾糯和糯米区别？怎样鉴别糯性米和非糯...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯糯米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯糯米的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪里产的糯米最糯？
2. 禾糯和糯米区别？
3. 怎样鉴别糯性米和非糯性米？
4. 籼米和糯米的区别？

哪里产的糯米最糯？

1、应城糯米。主产地湖北省孝感市应城市，当地阳光充足，雨量充沛，是国内籼糯种植最适宜区域之一，当地生产的籼糯米含有锌等10多种微量元素。

2、师宗黑尔糯米。黑尔糯米享誉盛广，产自云南省曲靖市师宗，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等。

3、惠水黑糯米。贵州省惠水县特产，贵州惠水县优质黑糯米栽培历史悠久，是“中国黑糯米之乡”。

安徽南陵：在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米，有白紫之分，白糯米分为长糯米和圆糯米，长糯米产地在南方，圆糯米产地在北方，而紫糯米是较珍贵的糯米品种，又称黑糯米、血糯米，仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，云南墨江很有名；

湘西的糯米最好。糯米种类很多,有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等,其中香禾糯最有名。

糯米：糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢***如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

糯米可做糍粑：将糯米洗净后蒸熟，然后用大木棒在专制的容器中将其捣碎，再切成长条状，保存时间长，可以烤着吃、煮着吃等。

禾糯和糯米区别？

 1、形态区别

糯米和禾糯的米粒形态也是有区别的，糯米的米粒看起来要稍微大一些，直接咬的话，会发现它的米粒比较软，而禾糯的米粒细长，它的硬度很高，将两者对比起来看的话，就能发现区别。

2、质地区别

糯米和的禾糯质地也有区别，将它们煮熟之后，会发现糯米的黏性很大，吃起来十分的软糯，但是却没有什么味道，而禾糯煮出来的饭颗粒分明，口感会稍微硬一些，它的色香味俱全，吃起来十分的香滑。

怎样鉴别糯性米和非糯性米？

糯性米和非糯性米的主要区别在于淀粉的组成和性状。其氨基酸组成以及油脂性状等，两种米没有多大区别。根据糯性米和非糯性米遇碘后呈不同颜色的反应，鉴别糯性米和非糯性米可***用２％酒精碘溶液染色法：即将被鉴别的大米样品平放一层（约一粒米厚）在玻璃皿内，倾入２％酒精碘溶液使其淹过米粒，浸泡１－２分钟，倒出酒精碘溶液，然后用清水洗涤干净观察，糯性米呈紫红色，非糯性米呈蓝色。没有化学试剂作染色鉴别时， 可根据糯性米干燥后会变成乳白色的特有性质，将大米样品在８０－１００摄氏度下，烘焙半小时，糯性米变成乳白色不透明粒。同时，还可结合嘴嚼以辨别粘性和食味，粘性大具有糯米滋味是糯性米，否则是非糯性米。

籼米和糯米的区别？

籼米，俗称线米，又细又长，煮熟以后好像虫子一般，发散，不容易成团。籼米不好吃，一般用于制作蒸米饭。而糯米富于黏性，椭圆形，比[_a***_]大米的籽粒还要小。甜度高，通常用于制作糯米团子，汤圆，糍粑。

到此，以上就是小编对于糯糯米的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯糯米的4点解答对大家有用。