粳米酒酿,粳米酒酿的做法窍门

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米酒酿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粳米酒酿的解答，让我们一起看看吧。正宗酒酿米发糕的做法怎么做？可以用粳米（大米）做醪...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米酒酿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粳米酒酿的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗酒酿米发糕的做法怎么做？
2. 可以用粳米（大米）做醪糟吗？
3. 我想用大米做酒酿？

正宗酒酿米发糕的做法怎么做？

1.准备材料。

2.大米冲洗一下加入水、酒酿、白糖用搅拌机打成米浆（注意要打的细腻些，不要有颗粒。

3.米浆中加入酵母和酒曲充分搅拌均匀。放温暖处发酵。

4.发酵至2倍大，表面有密集小气泡即可。

5.倒入模具约6分满，静置半小时，待米浆涨至八分满时。

6.表面洒少许蔓越莓干。

7.入开水锅中大火蒸约16分钟。

1、食材：面粉320g、玉米粉80g、白糖30g、酵母粉4g、南瓜泥430g、红枣10颗。

2、将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜糊。

3、将面粉、玉米面、酵母、白糖、南瓜糊混合均匀，揉成很软和的面团，稍微收圆。

4、将面团放入8寸圆模，置温暖处发酵至二倍大。

5、将红枣切二半，去核，放面团表面摆成花型。

6、冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟，关火3-5分钟后开盖，取出。

7、放凉，脱模，切块即可。

主料：酒酿米120克、面粉300克、清水100克辅料：砂糖30克做法步骤：

1、上次做好的酒酿米加进去120克2、然后加水100克，米酒的酒曲发酵比酵母慢多了，加了温水3、加进去30克砂糖，糖要多加效果才好4、然后是300克面粉，普通粉就行5、随便按一个面包程序，到烘烤之前按下停止键，然后继续放到一边发酵2小时，烘烤40分钟即可！6、成品

用料：糯米150克、普通大米350克、酒酿270克、红糖100克、酵母6克肥丁肉50克、糯米粉粘米粉若干、 

1、将糯米用清水冲洗干净，秋冬季用水浸5至7天，春夏季浸水2至4天，同时做到每天换水。粳米浸泡一天左右

2、用水冲淋，不能有泔水异味、滤干水。 

3、加入270克酒酿倒入破壁机碾磨成浆，再加入100克的红糖 ，6克酵母，50克肥肉丁，按配方要求混合，按配方要求混合，搅拌成浆糊状。

4、用蒸笼，在笼底铺上粽叶、将和好的米粉浆放入蒸笼，注意：别放满蒸笼，大约半笼即可。 

材料：低筋面粉200g、甜酒酿250g、糖粉20g、泡打粉3g。

2、把低筋面粉，酒酿，糖粉一起放入盆中，用打蛋器搅拌均。

3、盖上保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右（28度左右）。

4、发至两倍高左右，面糊上有许多小气泡即可。

5、加入3克泡打粉，用打蛋器搅均。

可以用粳米（大米）做醪糟吗？

完全可以的，粳米只需按糯米做米酒的方法做就可以了，但做出的味道没有糯米做的甜。因为糯米的含糖更高些。

米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。

完全可以的，粳米只需按糯米做米酒的方法做就可以了，但做出的味道没有糯米做的甜。因为糯米的含糖更高些。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。

我想用大米做酒酿？

可以。大米可以做酒酿。

把糯米蒸熟后放凉到30度左右，把酒曲放入冷水中融化，然后拌入放凉后的糯米饭中。

把拌好的糯米放进干净无水的容器内压平，中间留一个圆孔以便观察。盖上保鲜膜密封好，在34~38℃之间的温度下静置发酵24小时即可。

到此，以上就是小编对于粳米酒酿的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米酒酿的3点解答对大家有用。