长粒米油饭,长粒米煮饭

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米油饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍长粒米油饭的解答，让我们一起看看吧。海鲜油饭怎么做？糯米是长粒的好还是圆粒的好？海...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米油饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍长粒米油饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜油饭怎么做？
2. 糯米是长粒的好还是圆粒的好？

海鲜油饭怎么做？

海鲜油饭的做法因地域、口味不同而有所不同。
在一般情况下，海鲜油饭以米饭为主料，搭配海鲜、调料等配料制作。
制作方法一般包括以下步骤：
1. 将米饭煮熟备用；
2. 准备海鲜（如虾仁、蟹肉、鱼肉等）和调料（如盐、味精、酱油等）；
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入海鲜和调料进行翻炒；
4. 将炒好的海鲜和米饭混合，搅拌均匀；
5. 将混合好的饭菜放入锅中，用小火焖煮5~10分钟即可。
需要注意的是，做海鲜油饭时要确保海鲜新鲜、卫生，米饭不宜过软或过硬，调味要适量，以保证口感和健康。

1.准备好各种海鲜干货，并洗去灰尘。

2.准备好已泡发的香菇和切好的香肠。

3.锅中加入少许油，下入香肠煸香。

4.下入香菇和海鲜，调入少许姜汁翻炒片刻。

5.倒入清洗好的大米。

做饭：

1、食材：长粒米1.5量杯、干香菇几朵、海蛎干十几颗、五花肉80g、生抽适量、盐适量、食用油适量。

2、五花肉切片，生姜切片，香菇、海蛎干泡发好备用。香菇和海蛎干不需要泡太久，不然香味都跑光了，香菇对半切。

3、炸葱油，锅里放比较多的食用油，放入葱头炸出香味，注意低温炸制，不然会烧焦。油饭，顾名思义，葱油是很重要的。

4、香菇，海蛎干，猪肉，姜片，倒入一起炒出香味。

5、把米淘洗干净，倒入锅内一起炒，米也要炒过，煮出来的饭才会香。

1.

烧开一壶水。米加少许盐倒进煮锅,加入足量沸水,直至完全浸没米。煮沸后加盖以文火煮15分钟至饭熟。

2.

同时,用另一个较大的煮锅融化黄油。洋葱去皮切碎,加入锅中翻炒数分钟至软。

3.

黑线鳕鱼去骨切丁,加入洋葱中炒5分钟。荷兰芹洗净沥干,切碎待用。

4.

煎锅加入6厘米水,加醋,煮至微沸。放入鸡蛋煮3分钟,至蛋白凝固而蛋黄仍软。

5.煮蛋时，把鯷鱼肉和续随子切好，并挤一汤匙柠檬汁。 

6.米饭煮好后弄松，倒入鱼中拌匀，再加入虾仁，以文火热透。加盐、黑胡椒调味，然后将米饭盛入餐盘。 

糯米是长粒的好还是圆粒的好？

圆糯米一般人们都是会用来煮粥的，而且在煮的时候也特别的容易煮烂，它的黏性也比较高，光泽度也特别的好，做好粥以后喝起来有一丝丝甜味，特别的好喝，所以在平时也都是会被人们用作甜点的，比如说做成八宝粥或加工成年糕汤圆等，而且在制作米酒的时候使用的也是这种圆糯米。

长糯米在煮熟以后是比较硬的，而且黏度也比较低，一般都是用来做成油饭，珍珠丸，饭团，粽子等，这种糯米在重复加热以后，不会因为二次加热变得过于软烂，做成这样的美食，不仅容易成型，而且吃起来口感也会更加好一些。

糯米在南方叫糯米，在北方叫江米。南方的糯米以长粒居多，北方的糯米以圆粒居多。糯米糯米粘性比较大难消化，很少当正餐吃，一般拌糖做成甜食或做成油炸，当主食之外的调剂。至于长粒还是圆粒好，一方面是看生活习惯，另一方面看用途。

1、长粒糯米比较香，粘性小适合煮粥，味道清香而甜糯；圆粒黏香味淡，适合做糕点，包粽子。

2、长粒的糯米偏透明色泽好看，圆粒的偏白。

3、长粒的价格一般比圆粒的稍贵

我是南方人，产长粒糯米，南方人偏向于吃长糯米，在我们老家，所有的糯米食品都用的长粒，香味比较浓郁，过年常做的是糯米糍粑和炒米糖果。

在南方农村还保留着过年打糍粑的习俗。先将糯米洗净后泡一晚，然后用大木桶蒸熟，热乎乎的糯米倒入大石臼，几个年轻人用大木棒将其捣碎，然后平铺到簸箕里，冷切成长条状，放河水里泡着保存时间长，可以烤着吃、或者炸着蘸糖吃。

糯米糖果是我们小时候常吃零食，将糯米[_a***_]一晚上，蒸熟后放凉，搓成一粒粒，颗粒分明。晒干后炒熟，麦芽糖放锅里融化，倒入炒熟的糯米捏成糖果。

做糯米糖果就不能用圆粒糯米，长粒的香，炒出的糯米糖果更香。长粒的粘性少，糯米蒸熟后要搓成一粒粒，用圆粒就会粘在一起。

到此，以上就是小编对于长粒米油饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于长粒米油饭的2点解答对大家有用。