做炒饭的长粒米-炒饭怎么有颗粒感

摘要： 本文目录一览：1、炒饭粒粒分明的秘诀是什么?2、金龙鱼长粒米和金元宝的区别...

本文目录一览：

• 1、炒饭粒粒分明的秘诀是什么?
• 2、金龙鱼长粒米和金元宝的区别
• 3、炒饭的米如何蒸才会粒粒分明?

炒饭粒粒分明的秘诀是什么?

1、提前处理：炒米饭的想要炒出来粒粒分明的话，可以提前处理一下米饭，将米饭用勺子或者其他的物件将其打散，然后再进行炒制，在高温的烹饪下就比较容易炒制出粒粒分明的米饭了。

2、炒饭就关键点额就是米饭了，米饭很重要，一般我们做的炒饭都是剩饭。平时煮的米饭偏软，偏软的米饭是炒不出粒粒分明的炒饭。米饭一定要偏硬，然后放置一夜，这样炒出来的米饭就死粒粒分明的了。

3、煮饭不要放太多的水，要保证煮出来的饭熟而不黏，最好用隔夜饭，隔夜饭经过一个晚上水分的蒸发，饭会干些，炒出来的饭才有颗粒感。炒饭之前要把饭捣碎，最好让饭粒完全分开。

4、炒出的米饭粒粒分明有以下方法：用冷饭去炒，因为热饭粒会粘在一起。炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性手套抓散米饭，炒出来的饭才会颗粒分明。

5、米煮熟后过冷水：像煮粥那样，米粒煮熟之后立刻捞出来过冷水，绝对粒粒分明。

金龙鱼长粒米和金元宝的区别

1、口感不同第二种就是口感上的区别了，长粒米的黏性比圆粒米要差一些，所以煮熟后很容易松散，这种大米蒸出来的米饭更适合用来做炒饭，做出来的炒饭看起来更好看，口感也十分不错。

2、其次，口感真心不一样。新米的口感会比陈米好很多，有稻米清香，口感顺滑。我家前两天买的那个米煮饭一掀开盖香味就飘出来了。尤其是现碾的米，口感更是好很多。而且你看着他现碾出来你也放心是不，最起码不是陈米。

3、长粒香属于东北粳米的一种，基本每个品牌都有长粒香，味道的差别不是很大。

炒饭的米如何蒸才会粒粒分明?

1、做蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭，怎样才能把米饭炒的粒粒分明、裹着蛋，这其中到底有哪些技巧，今天、我就带大家一探究竟。

2、立马就能胃口大开。而我每次炒好的蛋炒饭不仅金黄松散，而且米饭还粒粒分明，只要吃过我做的蛋炒饭，都啧啧称赞呢。

3、可选择长粒的米，米饭稍微做硬点，最好用前一天的米饭。

4、炒饭粒粒分明的秘诀一是选米最好是硬一点大米，还要把米饭洗一遍，没错就是洗一遍，另外煮饭的水米比例为1：1，这样煮出的米饭香糯有嚼劲不会过分黏烂，很适合用来炒饭。