粳米 籼米 升糖,粳米籼米升糖指数

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米 籼米 升糖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粳米 籼米 升糖的解答，让我们一起看看吧。籼米和粳米区别？籼米的含糖量和升糖...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米 籼米 升糖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粳米 籼米 升糖的解答，让我们一起看看吧。

1. 籼米和粳米区别？
2. 籼米的含糖量和升糖指数是多少？
3. 粳米和籼米营养有什么不同？

籼米和粳米区别？

粳米和籼米都属于大米，一般人们都常说北方大米和南方大米，其实这里的北方大米就属于粳米，而南方大米就属于籼米。两者在外形和生长特征以及栽培特点上有很大的区别。

从外形上看：南方的籼米水稻的分蘖能力非常强，分蘖的第一穗长的比较短，稻谷果实和产出的大米粒又细又长，籼米中的直链淀粉含量非常高，所以在煮饭的时候，大米吸收性很高，会膨胀的很大，吃起来黏性比较小。而北方的粳米，分蘖能力较弱，并且分蘖的第一穗很长，粳米的直链淀粉含量比较低，所以吃起来的时候黏性比较大，也就是人们常说的软糯，大米煮出的饭黏性吸收性小，所以膨胀的也小。

从生长上看 ，籼米的耐寒性很差，所以比较适合在南方低纬度，低海拔的地区种植，而粳米的耐寒性很强，大约在10度足有就能发芽，所以北方一般在4月份开始粳米的种植。

粳米在北方大部分地区应为气候温度的原因，所以以都***用的是一年一季稻的耕种模式。而籼米在南方的大部分地区可以***取一年两熟或两年三熟的种植模式。从二者的口感上看，北方的粳米口感上要好于南方的籼米。

籼米的含糖量和升糖指数是多少？

籼米是我们常吃的一种精制米，每百克的热量是328大卡，它的GI值是87，属于很高的了。它的含糖量，即碳水化合物含量为87.6%，也是非常高的了。粳米和籼米热量差不多，碳水化合物含量稍低一点，但它的黏性比较强，升糖速度也很快。这两种常见的精米进食后会引起较高的血糖反应，并不适合糖尿病人食用，但也不是完全不能吃。

糖尿病人在做米饭的时候，可以往里面加一点杂粮，如玉米、黑米、燕麦米、荞麦、红豆、绿豆等，都能够降低籼米的升糖速度，还能够较好的提升饱腹感。推荐糖尿病人吃干不吃稀，可以吃杂粮饭，可以把土豆、山药、紫薯这样的根茎类蔬菜当主食吃，也可以适量吃点杂粮粥，但尽量不要吃白米粥，升糖速度非常快。

吃米饭的时候，一定要搭配绿叶蔬菜，并且先吃菜再吃饭，再搭配肉蛋豆类等富含蛋白质的食物，也有助于延缓餐后血糖的升高。

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粳米和籼米营养有什么不同？

1. 外观不同：粳米颗粒短而圆，籼米颗粒又长又扁。

2. 粘性不同：因为粳米中含有较高的淀粉质，所以烹饪时易粘稠。而籼米煮熟后粘性较低，口感也不会太糯。

3. 营养成分不同：粳米比籼米含有更高的淀粉和蛋白质，同时富含维生素B1和B2。而籼米则含有更多的钙、铁、维生素E和纤维素。

根据个人口感和营养需求，可以根据不同食用场合选择适合的米种。

在营养成分和口感方面,籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。 籼米、粳米都是营养丰富的主食,含有多种营养成分。虽然籼米和粳米的蛋白质含量差别很大,但是籼米的营养成分与粳米相比,差异极小。

籼米和粳米都是比较常见的粗粮，营养价值都比较高，很难区分哪种营养高，只是灿米和粳米中的直链淀粉不同，两者的黏性存在一定的区别。

灿米中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、镁、铁、胡萝卜素、维生素，以及纤维素、碳水化合物、矿物质等营养成分，这些营养成分能够为机体补充营养物质，可以维持身体健康。灿米含有的直链淀粉比较多，吃起来口感会偏硬。粳米中主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、粗纤维素、B族维生素，以及烟酸、亮氨酸等，蛋白质、碳水化合物、B族维生素是粳米的主要营养成分，通常含量比较高，里面的直链淀粉偏低，口感比较松软，有一定的黏性。

平时可以将灿米和粳米当作主食食用，都可以为机体补充营养物质，只是口感不同，可以根据个人情况适当选择。

到此，以上就是小编对于粳米 籼米 升糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米 籼米 升糖的3点解答对大家有用。