粳米做米面,粳米面做什么好吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米做米面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粳米做米面的解答，让我们一起看看吧。纯大米面面条咋做？米面的做法，米面怎么做？纯大...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米做米面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粳米做米面的解答，让我们一起看看吧。

1. 纯大米面面条咋做？
2. 米面的做法，米面怎么做？

纯大米面面条咋做？

原料：

高筋面粉1000克

鸡蛋1个

盐1小勺

水适量

做法：

1

面粉1斤、鸡蛋1个、水1碗、盐1小勺拌匀，用手揉成一个团。包上保鲜袋，放入冰箱冻一个晚上

2

第二天取出面团，分成两个面团，拍上面粉揉成椭圆形

食材用料：中筋面粉、大米面、水、盐、鸡精、香葱、酱油、花椒面、熟油海椒、猪油、醋、***

　　做法：

　　1、和面。中筋面粉加入大米面、适量清水、盐，揉成光滑的圆形面团;

　　2、醒面。将面团盖上保鲜膜，醒发半个小时;

　　3、案板上洒上面粉，以免粘连，把面团切成两半;

　　4、擀面。将半个面团用擀面杖擀平，用刀切成细条，再洒上面粉，以免粘连，把细条拉长即可。

　　5、***洗净切成比面稍宽的条状;

　　6、锅内加半锅清水，烧沸后加入大***、面条，用筷子不停搅拌，以免面条粘连;

　　7、准备一个面碗，加入酱油、醋、熟油海椒、花椒面、鸡精、猪油、面汤;

　　8、面条煮八分钟即可，将面条、大***捞到碗里，洒上葱花即可食用。

在我们这里就叫做大米面皮。

其方法/步骤：

　　1、首先要准备足够的大米，并将大米进行充分的淘洗，不知道大家见没见过，家里的老人在把小麦磨成面之前，对小麦进行淘洗的样子，其实这两种原料的处理方法是一样的。

　　2、淘洗完大米还要将大米再进行浸泡，时间差不多一天就行。如果是进行少量的制作面条，把泡好的大米拿到石磨上去磨成米浆。   　　3、最后把米浆舀到面箱里放到大锅里去蒸(面箱就是专门蒸米面的一种工具)，等蒸好后再拿出来切即可。

材料：大米200g，酵母10g，鸡蛋1个，水250ml，面粉100g，泡打粉10g

做法：找一个干净大盆放入面粉，加入清水，酵母，搅拌均匀，揉成面团，醒发。至面团2倍大时备用

找一干净大盆中放入大米，淘洗干净后，浸泡72小时（大米能用手捏碎）倒入破壁机打成细浆，然后用屉布子压干水分，即形成湿粉团

取50湿粉团放入碗中搅拌成米浆，锅起热倒入清水（100g）煮开，将米浆倒入，搅匀，至糊状关火，冷却备用

找一个干净大碗，放入剩余的湿粉团，煮熟米浆糊，发好面团，加入100ml清水。揉成面团，醒发盖上盖，醒发2倍大以上

将发好的糕肥加入自己喜欢果干，加入清水稀释好酵母和泡打粉搅拌均匀，加入打好鸡蛋液搅拌均匀

将糕浆倒入平盘子中（盘子底抹油）均匀抹平

锅起热倒入清水，放入屉，开火，放入装好的盘子糕浆，用中火蒸20-25分钟，即可

米面的做法，米面怎么做？

大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉（使用方法见其说明）加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。

将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面***，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。

如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。

到此，以上就是小编对于粳米做米面的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米做米面的2点解答对大家有用。