优质长粒米,长粒米品种

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于优质长粒米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍优质长粒米的解答，让我们一起看看吧。优质大米的执行标准怎么看？同样是东北大米，如何...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于优质长粒米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍优质长粒米的解答，让我们一起看看吧。

1. 优质大米的执行标准怎么看？
2. 同样是东北大米，如何区分优质米还是劣质米？重点在哪里？

优质大米的执行标准怎么看？

优质大米的执行标准是GB1t1354和GB1Tl9266都属于国家标准的大米，而GB1T1354属于普通合格大米，比如真正的优质五常长粒大米，执行的标准是GB1T|9266就属于最优质的大米，也是高于国家规定大米标准规定，而执行标准号:GB1T20O40为方正富硒大米，它属于功能性大米，因为硒元素可以使人延缓衰老，保护和修复人体细胞，提高人体免疫力的作用，执行标准号:GB1T18824是盘锦蟹由米，一种真正的″绿色大米″，无污染，无农药残留，是一款放心米。

同样是东北大米，如何区分优质米还是劣质米？重点在哪里？

从以下几点辨别:

一，米粒外表看，长粒米优于圆粒米，东北大米米粒越长的越好。

二，看产地，东北大米看黑龙江，黑龙江大米看五常（吉林省东部大米品质也不错），五常稻花香大米＞响水＞方正＝肇源=泰来=尚志＞绥化＞佳木斯＞虎林＞建三江。

三，闻，有清香味的最好，有氧化味的是陈米，带米胚的比没有米胚的好，注意〈米胚一定是***的，黑色的是发霉的切记不要吃〉。

如何判断东北大米的质量优劣？品质的好坏？其实有很多的指标可以判断。有的是通过外观指标，有的则是通过具体的化验数据来判断。但是我们平时没有机会接触到大米的化验，我们就来谈谈如何通过大米的外观指标来判断东北大米的优劣？

1、外表是否有很多的裂痕。种植大米的都知道，水稻收获之后需要经过晾晒、脱水之后才能安全的储藏、加工。但是，加工好的大米不能进行暴晒。一旦经过太阳的暴晒，大米内部淀粉分子会快速的失水，在大米表面形成很多细小的裂缝。您可以捏着大米粒，在灯光下观察，如果外表有很多细小的裂缝，那就是经过暴晒的大米。这样的大米在口感上要差一些。

2、大米是否晶莹剔透。水稻在灌浆的过程中，如果外界温度是昼夜温差较大、平均温度相对低的话，淀粉分子在籽粒中是呈现缓慢、有序的积累状态。这样的水稻在加工成大米之后，大米是晶莹剔透的；如果灌浆过程中外界温度比较高，淀粉积累的速度较快，淀粉分子是处于杂乱无章的积累状态。这样的水稻加工的大米腹白大、大米不透明，品质也不好。

3、看腹白。腹白，也叫垩白，就是水稻种子的胚，水稻种子的萌发就是通过胚的存在来实现。通常来说，腹白越小，说明大米的质量越好。但是，也有例外，五常的稻花香的一个特点就是腹白大，只不过五常稻花香的品质是比较出色。所以，如果您购买的大米腹白比较大，还不是五常稻花香。那么，这个大米的品质也不会太好。

4闻气味。水稻也有很多的品种，有的品种加工成大米之后会有独特的清香味，比如说稻花香。也有的水稻品种磨成大米之后会有淡淡的香味。但是这些香味都是大米特有的较为自然的香气。如果您购买的大米有类似香精的那种香气，那么您购买的大米很可能是陈化粮加工之后生产的。

5、看颜色。水稻磨成大米之后，都会呈现透明的状态。淀粉分子间的空隙越小、淀粉分子积累的越紧凑，水稻就越透明。如果您购买的大米呈现淡***或者***，或者是其中夹杂着部分的***大米。那么，您购买的大米中就是其中有霉变的水稻或者陈化粮加工的劣质大米。也只有霉变或者陈化粮加工的大米会呈现淡***或者***的情况。

6、看蛋白质含量。通常来说，东北大米的蛋白质含量一般都在8-12%之间，很少有蛋白质低于8%的大米。蛋白质虽然说也是水稻积累的有机物，但是蛋白质的含量对大米的口感和品质有着直接的影响。蛋白质含量越高，大米的口感和品质越差。但是这个指标是需要经过化验才能得到准确的数据，我们平时没有机会接触大米的化验。所以，还是要依据上述的几条来判断大米的好坏。

以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。

东北大米一直是人们喜欢的大米，由于地理种植的特殊环境品种以及一年一熟的耕种模式等多方面原因，导致了东北大米的口感和质量非常高，这些年东北大米逐渐成了优质的代名词。
东北大米非常出名，市场销售也比较火爆，所以就造成了会有很多人进行***，市场上也出现了很多劣质的东北大米，人们在购买的时候需要注意区别。

首先是看价格，东北地区种植的大米，虽然质量口感非常好，但是由于大米只能维持一年一熟的耕种模式，同时东北大米属于粳米系列，很多优质品种的出米率都非常低，再运输到南方，所以一般销售的价格都相对比南方当地生产的籼米要高。所以，一些市场上打着低价的东北大米，甚至价格低于当地籼米价格的大米都是属于劣质的***冒东北大米。

在我们当地老家优质大米产区，普通大米的出厂价格是圆粒米2.4一斤，长粒米维持在3.0-3.6元一斤，优质稻花香在4元-5元一斤，这样的大米价格也只是裸米出厂的价格。所以，如果一般市面上太低价格的东北大米，一般要不是口感不好，要不就是***冒的大米。

再有从米粒长度上看，选购东北大米的时候，最好选购长粒的大米，东北大米的米粒类型中，一般是长粒米的口感和质量要好于圆粒米。

选购大米的时候，要特别注意一些表面非常光亮的抛光米，并且闻起来有很浓烈的香味，并且价格非常的东北大米，这些大米很可能是一些粮库储存过久的陈化粮，一些不良商家收购这些即将过期的稻谷后，进行过度抛光及工业加香或打蜡，以次充好再次流入市场销售。

还有，在购买大米的时候，注意观察大米粒的长短是否一样，如果大米米粒长短或外观有区别，那么基本可以判定是“混合米”，是一些无良厂家***取了以次掺好的生产方式来增加利润。

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到此，以上就是小编对于优质长粒米的问题就介绍到这了，希望介绍关于优质长粒米的2点解答对大家有用。