糙米蔬食,糙米蔬食和健康料理

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米蔬食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糙米蔬食的解答，让我们一起看看吧。糙米饭怎么做？仿荤素食怎么吃比较健康？糙米饭怎么做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米蔬食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糙米蔬食的解答，让我们一起看看吧。

1. 糙米饭怎么做？
2. 仿荤素食怎么吃比较健康？

糙米饭怎么做？

糙米就是大米加上胚芽和麸皮。 优点是保留了大米90%的营养元素，而且升糖指数低，不像大米一样很快就消化吸收了。 缺点是口感粗糙，没有大米好消化。

现在不是很流行吃全营养食品 超级食品嘛，糙米也就自然流行起来了。那如何做糙米饭呢？

一、提前浸泡

糙米不泡的话煮出来会非常硬，难以下咽。一般提前7-8小时浸泡。我一般就晚上泡上，第二天煮。冬天这样操作可行。 如果夏天温度高，可以泡上放冰箱里。

二、多加水

糙米要比大米多加一倍的水，不然煮出来也是硬的。

糙米饭是用糙米与大米相配做成的饭，糙米有提高人体，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，降低血糖，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

食材清单

水

250ml

糙米

150克

烹饪步骤 共9步

1

我就用一计量杯的糙米来示范

2

1、选择优质糙米（先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米）。

2、在凉水中浸泡8小时左右。

3、使用压力锅，糙米和水1/1，用一般的锅做（包括电饭锅）水应是糙米的1.5~2倍。

4、前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，再盖上锅盖，5秒大火。熄火，该状态

保持10分钟后，就做成了糙米饭。亦可掺加一些大豆、小米等杂粮。这样更能增加味道和营养。还可熬制糙米粥。

上面为大家介绍了吃糙米的7大好处、吃糙米注意事项及糙米饭的做法，大家对糙米应该有更好的了解，自己在家试做下糙米饭吧。

大家好，我是头条号食上的博主，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，通过头条平台分享给大家。

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很多朋友喜欢吃大米，认为大米好吃，其实不然，糙米的营养价值远远高于大米，在去除稻谷脱去外稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但是比普通精致大米的维他命含量，矿物质与膳食纤维的含量上更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。下面是糙米的机构图。

糙米在日本被成为玄米，在抗癌食疗中和矿泉水处于同一个地位，玄之又玄，食疗营养价值特别高，那么今天食上小编就和大家一起，聊一聊怎么来做糙米饭。

你好，我是灯阳体质食疗，很高兴收到问题邀请，喜欢我可以关注我，还有更多关于食物养生的好文章：

糙米的营养价值远远高于大米，在去除稻谷脱去外稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但是比普通精致大米的维他命含量，矿物质与膳食纤维的含量上更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。下面是糙米的机构图。

糙米在日本被成为玄米，在抗癌食疗中和矿泉水处于同一个地位，玄之又玄，食疗营养价值特别高。

做糙米之前，先浸泡糙米6-12个小时，这和做普通精致大米时间不同，普通精致大米只需要半小时左右的浸泡就可以了，因为糙米的外壳比较硬，多浸泡可以让后面的烹饪简单一些。

做米饭最重要的就是水米比例，糙米饭水米比例要达到1:1.7左右，而普通精致米饭水米比例仅仅是1:1.1，陶肽郎一般选用土锅来做，把土锅直接放在煤气炉上，直火烧35-38分钟，开始冒白气的时间是20分钟左右，然后再加热15-18分钟，关火后焖30-40分钟，煮的时候可以加上一小勺盐，去除糙米的异味，如下图所示

经过一个半小时左右的烹饪，糙米饭做好了，看着味道就不错，土锅独特的低温烹饪，让米饭充分糊化，在30-60度这个温度短，烹饪时间比电饭锅长了很多，所以糙米饭吃起来的口感特别好。

仿荤素食怎么吃比较健康？

一、新鲜卫生安全

不少人喜欢到素菜馆里吃仿荤素菜，也有人习惯在家做，有时还会买半成品直接烹调。如果在外面吃，应选择安全卫生有保障，评价高的餐馆。如果在家自己动手做，应保证原料新鲜安全卫生，尽量少用半成品，并合理烹调。

（图片来源于网络）

跟平常吃饭一样，吃仿荤素菜也需要做到食物种类多样，保证各种营养素供应充足。由于缺少肉、奶、蛋的来源，应多利用大豆及其制品来提供优质蛋白质。为增加维生素C等的来源，可以和绿叶蔬菜一起搭配。此外，还可以让坚果入菜，如「腰果素虾仁」。

例如，一个是以黄花菜为主料，玉兰片、香菇和淀粉为辅料做成的「素鱼翅」，另一个是以豆腐为主料，油豆腐皮和鸡蛋为辅料做成的「脆皮素鱼」。

前者缺少优质蛋白质，后者富含优质蛋白质，因而两者适合一起搭配食用，同时配上全谷物食物（如糙米饭）、绿叶蔬菜（如油麦菜）、坚果等，营养就更全面了。

当然，也有一些搭配较为合理的仿荤素菜，例如，用冬瓜、豆腐、香菇、油菜心、[_a***_]等为原料做成的「素东坡肉」。

尽量多选择一些清淡的菜，如***用蒸煮，而不是煎炸方法做的「清汤素燕菜」、「素扣鲍鱼片」等。如果在外吃，点菜之前不妨了解下，是用哪种食材做的、烹调方式怎样等，还可以提一些要求，如少油少盐等。

（图片来源于网络）

到此，以上就是小编对于糙米蔬食的问题就介绍到这了，希望介绍关于糙米蔬食的2点解答对大家有用。