籼米面粉用途-籼米面怎么吃
摘要:
本文目录一览:1、求米饺子皮的做法求米饺子皮的做法1、选籼米磨成粉末。大米有籼米、粳米、糯米之分,其中籼米黏性最差,所以选用籼米口感最佳,吃起来不粘牙。磨成粉末的大米,有些...
本文目录一览:
- 1、求米饺子皮的做法
求米饺子皮的做法
1、选籼米磨成粉末。大米有籼米、粳米、糯米之分,其中籼米黏性最差,所以选用籼米口感最佳,吃起来不粘牙。磨成粉末的大米,有些地方也叫碎米面,黏性比面粉低。温水和面,刀压成皮。
2、将玉米淀粉、糯米粉、水按照5:1:3的比例,制成米浆,倒入锅中炒熟,取出用淀粉做扑面揉制均匀,下剂包入馅料:肉馅、金针菇、虾皮、鸡蛋、熟萝卜、香油、盐、料酒、酱油、白糖、味精调制成馅,蒸熟即可。
3、做法:将米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭;用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜;把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤;用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中;如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。
(图片来源网络,侵删)
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