炸糯米团子的做法,炸糯米团子的做法***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸糯米团子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸糯米团子的做法的解答，让我们一起看看吧。油炸粘团子的家常做法？武汉油炸糯米...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸糯米团子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸糯米团子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸粘团子的家常做法？
2. 武汉油炸糯米团子怎么做？

油炸粘团子的家常做法？

1. 将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面。过细罗，加入水，和成面团，放温暖处发酵，待面团刚发起时，上笼蒸约1个小时，熟后取出晾凉。

2. 将熟黄米面团放在案板上揉匀，搓成圆条，再分成大小均匀的面剂，两手各取一个面剂，按成圆饼，再把两个圆饼放在一起稍微用力一按，使其粘实，在表面刷上花生油，以防干裂。

3. 锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入年糕坨，待炸至呈金***膨胀鼓起时捞在盘内，撒上糖，即可食用。

用料：

糯米750克，盐10克，姜、火腿肠、大葱段 适量，马蹄半斤洗净切成颗粒状备用

做法

1、糯米1斤半左右，洗净加水煮熟备用，水的用量就和我们平时煮米饭时水量查不多。

2、将切好的辅料，加一茶勺鸡精，两茶勺的盐，耗油少许，倒入极少量温开水将盐化开，把这些辅料一起掺和到未冷却的糯米饭中拌均匀。

武汉油炸糯米团子怎么做？

糯米洗净用清水泡两小时至米泡开；姜切末。

2、用在蒸笼上铺一层湿纱布，把泡好的糯米放在纱布上，再用筷子扎些眼，大火蒸20分钟，在蒸的过程中用清水小半碗分两次洒在糯米上，让米软些(当然得根据自己的口味来）。

3、蒸好后倒出来放至温热就可加入猪绞肉，鸡蛋，花椒粉，食用油，姜末，鸡精，盐拌匀。

4、再把拌好的糯米捏成一个个团子，再重新放入蒸笼中蒸25分钟左右即可。

武汉的油炸糯米团子在武汉叫糯米鸡，做法如下：

1.糯米加水蒸熟备用。

2.准备适量的香菇、五花肉、笋子、干子切丁备用。

3.用生姜炝锅后加入五花肉煸炒出油。

4.将其余食材一起倒入锅里翻炒，加盐和酱油上色。

5.将泡香菇的水倒入锅内一起煮。

6.将煮好的这些配料一起倒入糯米饭里搅拌均匀。

7.用面粉加水调成面糊并加入胡椒粉和鸡精调味。

8.将步骤6拌匀的糯米饭捏成团放入面糊内包裹住面糊。

9.将裹好面糊的糯米团放入6成热的油锅内炸至表面金黄捞起即可食用，非常好吃。

选取优质糯米洗干净后浸泡二小时，然后磨碎控干水分搓成圆球形状，把锅里放油，烧至六成热后放入搓好的糯米团子炸至金***捞出沥干油分即可。需要说明的是我们可以根据自己的口味选择加入适量的糖或者牛奶都可以，这个小吃是很多人都喜欢的！

既然是油炸糯米团子，那首先就要有糯米，把糯米用清水洗干净，然后浸泡两个小时，在浸泡糯米的同时呢，也别闲着，把配菜弄一下，泡点香菇，五花肉切碎，也可以用绞肉机搅碎，然后切点胡萝卜，把香菇也切碎，糯米泡好后放各种调料，可以根据个人喜好来放把切好的菜放进去再放点糯米粉一起搅拌下，搅拌粘稠后，两个手沾点水，搓成半大的圆○，在滚一圈糯米粉，都弄好后，油温不要太热，就可以依次放进去，一次不能放太多，看锅的大小，锅如果够大就可以多放，炸到表面微微发黄，闻到香味，就可以捞出来

武汉糯米团子又叫糯米鸡。

1.糯米提前泡十二小时左右，然后把多余水分倒掉上锅蒸熟；

2.鸡肉切条或者丁用黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和老抽少许，腌一小时左右；

3.腊肠、咸鸭蛋黄和海米切细粒备用（海米提前用温水泡会儿）；

4.锅烧热，倒少许油，先把鸡肉炒八成熟，然后将腊肠、咸蛋黄和海米粒倒下去炒香，再放少许胡椒粉和黄酒，白糖炒匀；

5.最后将蒸好的糯米饭倒进去拌匀；

6.干荷叶用开水烫软，切成大片，把炒好的料分别放进去包好，上蒸锅二十分钟即可；

烹饪技巧：

1.糯米最好提前泡否则很费火力，泡好的糯米在蒸的时候只留一点水蒸，这样蒸出来是粒粒分明的，千万别再按干米的量加水了，那样出来就烂成一团了，如果喜欢吃硬一点的可以完全把水倒掉，前提是一定要泡够十二小时，让米吸足水分；

到此，以上就是小编对于炸糯米团子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸糯米团子的做法的2点解答对大家有用。