籼米属于粗粮嘛,籼米属于粗粮嘛还是细粮

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米属于粗粮嘛的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米属于粗粮嘛的解答，让我们一起看看吧。五谷杂粮粉属于什么国家标准？各种米的区...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米属于粗粮嘛的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米属于粗粮嘛的解答，让我们一起看看吧。

1. 五谷杂粮粉属于什么国家标准？
2. 各种米的区别？

五谷杂粮粉属于什么国家标准？

Q/LYJ 0003 S-2021 五谷杂粮

本标准规定了五谷杂粮的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以籼米、糯米、粳米、糙米、黑米、红米、紫米、香米、小米、黍米（大黄米）、稷米、小麦米（仁）、大麦米（仁）、黑麦米（仁）、藜麦米（仁）、莜麦米（仁）、荞麦米（仁）、青稞米（仁）、燕麦米（仁）、玉米糁、高粱米、苦荞米、黄豆（大豆）、青豆、黑豆、红豆、绿豆、红小豆（赤小豆）、白豆（菜豆）、白扁豆、芸豆、豌豆、蚕豆、荷兰豆、鹰嘴豆、豇豆、薏米（薏苡仁）中的一种或几种为原料，经称重、混合或不混合、包装加工而成的五谷杂粮。

Q/FJLC 0002 S-2019《 五谷杂粮粉》不是国家标准，属于食品安全企业标准。

本标准规定了五谷杂粮粉的技术要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。 

净含量符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求,按JJF 1070 规定的方法测定。

食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。

各种米的区别？

按照产地或颜色不同又分为：白米、红米、紫红米、血糯、黑米、紫黑米等

大米是由稻子的果实脱壳而成的，按照品种类型、粒形、粒质分为：籼米、粳米和糯米三大类。

粳米：它吃起来软硬适中，黏性低于糯米，形状圆圆短短的，我们一般吃的大米多数是属于粳米。

籼米：它的特点是硬度中等，黏性小，胀性大，吃起来感觉比较硬，一般用它来制作小吃和小点心，比如发糕、萝卜糕等。它的样子是长长的，只要看到市面上出售的形状长长的大米，基本属于这个品种。

香米：它是稻谷的一种，这种稻谷生长在田里的时候就有一股香气，到抽穗开花的时候香味尤为浓烈。碾出的米颜色雪白，形状滚圆，做成米饭后香味四溢。

西米：确切地说是加工而成的米。它的制作时这样的：取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉的方法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再进行晒干，这样即成西米。一般用作汤羹、糕饼、布丁、粽子等。

黄米：我们这也叫黍子米，是将黍子去壳后的果实，比小米大，颜色淡黄，煮熟后很黏。它磨成的粉做黄米糕最好吃。

糯米：也称江米，其特点就是黏性大，涨性小，硬度低，糯米煮熟后有透明感。用糯米可以做八宝饭、糯米团子、粢米糕、粽子等。也可磨成粉后和其他米粉掺和在一起做成各种各样富有特色的糕点。还有一点值得注意，用纯糯米粉调制的粉团不能做发酵使用。

大米可分为籼米、粳米和糯米三大类，这三大类口感上最大的区别便是粘性的不同。

籼米（粘性低）

又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒细长形或长椭圆形，蒸煮后出饭率高，粘性较小。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

粳米（粘性较大）

粳米米粒形短而宽厚，呈椭圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明。蒸煮后出饭率低，粘性油性较大，软糯可口，米香味浓。按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，油性大，质量较好。

粳米粘性，油性较大，软糯可口，米香味浓，[_a***_]煲粥都非常好吃。

到此，以上就是小编对于籼米属于粗粮嘛的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米属于粗粮嘛的2点解答对大家有用。