寿司米饭要粳米还是籼米-寿司米饭用什么米好

摘要： 本文目录一览：1、做寿司的时候,那个米是用的什么米?2、...

本文目录一览：

• 1、做寿司的时候,那个米是用的什么米?
• 2、做寿司的米饭是什么米?有什么讲究?
• 3、做寿司用什么米

做寿司的时候,那个米是用的什么米?

寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。

寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米　，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味。在家里做就用普通的珍珠米就可以了，煮的时候用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。

大米：糯米 2：1 白醋：白糖：盐（or寿司醋） 6：3：1 鸡蛋条 莴笋条 香菇条 火腿肠条 黄瓜条 寿司的做法 米饭比例大米：糯米（2：1）。米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀备用。

我查了下《62种饭团·寿司》的书，书上说凡是含水量多、带有黏性的米，都可以拿来做寿司，也就是我们日常用的糯米、粳米（蓬莱米）适合做寿司，而籼米是不适合的。

可以用大米，但不能全用大米，因为大米粘度不够，做寿司容易散开，不成卷。下面是用一部分大米与糯米混合做寿司的配比方法。

做寿司的米饭是什么米?有什么讲究?

做寿司用的米是寿司米、日本粳米。其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出来的米饭不仅弹性好、有嚼头，而且具有较大的黏性。除此之外，日本珍珠米也可以。这种米肥小而稍带些甜味，口感非常不错。

寿司米其实就是日本产的普通大米，只是因为日本与中国纬度、气候、种植方式等各种外界因素的差异，导致了种植出来的大米在味道上产生了差异。

寿司米是司米；是寿司做的饭，寿司饭是由寿司米、白醋、盐制作的食物（简称醋饭）。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。

寿司的米饭是寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。

做寿司用什么米

1、可以用大米，但不能全用大米，因为大米粘度不够，做寿司容易散开，不成卷。下面是用一部分大米与糯米混合做寿司的配比方法。

2、做寿司用的米是寿司米、日本粳米。其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出来的米饭不仅弹性好、有嚼头，而且具有较大的黏性。除此之外，日本珍珠米也可以。这种米肥小而稍带些甜味，口感非常不错。

3、做寿司用什么米 做寿司用的米其实没有我们想象的那么高大尚，正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。

4、大米：糯米 2：1 白醋：白糖：盐（or寿司醋） 6：3：1 鸡蛋条 莴笋条 香菇条 火腿肠条 黄瓜条 寿司的做法 米饭比例大米：糯米（2：1）。米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀备用。

5、日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主，配上芥末、辣根、酱油、醋。

6、寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味。在家里做就用普通的珍珠米就可以了，煮的时候用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。