炒饭长粒米和圆粒米,炒饭长粒米和圆粒米的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒饭长粒米和圆粒米的问题，于是小编就整理了6个相关介绍炒饭长粒米和圆粒米的解答，让我们一起看看吧。长粒米和圆粒米的区别？刚煮好的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒饭长粒米和圆粒米的问题，于是小编就整理了6个相关介绍炒饭长粒米和圆粒米的解答，让我们一起看看吧。

1. 长粒米和圆粒米的区别？
2. 刚煮好的米饭能做炒米吗？
3. 做米饭用长粒米还是圆粒米好？
4. 做稀饭九米圆的好还是长的好？
5. 大米是长粒的好还是圆的好？
6. 长米是什么品种？

长粒米和圆粒米的区别？

长粒米又叫籼米，这种米的形状细又长，看起来特别的好看，主要生长在我国的南方以及低纬度、低海拔、温热的地区。这种长粒米的黏性较差，做熟以后米粒颗颗松散，所以适合拿来蒸米饭或者炒饭。尤其是蒸米饭的时候，需要多加点水，大米和清水的比例按照1:1.5就可以了。

圆粒米又叫粳米，这种米的形状又短又圆，主要生长在我国的北方以及高纬度或者低纬度的高海拔地区。这种米的黏性要比长粒米好一些，做熟以后米粒之间会相互黏连，但是也是可以分开的，所以它更适合拿来煮粥、煮汤。这种米的吸水性差，出饭率也不高，如果我们拿来蒸米饭的话，大米和清水的比例按照1:1.2就行了。

刚煮好的米饭能做炒米吗？

不建议。实在想用的话，建议放凉。

刚做好的热腾腾米饭比较粘，有的是成块状的，容易粘锅，烧焦，而且不容易炒匀；

把米饭放凉冷却到粒粒分明的时候，最适合做炒米饭，当然如果想吃软一点的也可以放凉后再用不粘锅炒。

炒米饭小技巧

1.蒸米饭的时候少放水，这样做出来的米饭比较干爽，放凉后炒制。

2.热腾腾的米饭放到冰箱里冷冻，然后拿出来再做炒米饭，大酒店的厨师一般都这么做，为啥是冷冻不是冷藏捏？

谢邀

刚煮好的米饭是绝对可以做炒米的！绝对是粒粒分开的！只不过需要讲究煮的方法。仔细想想国宴上的米饭难道要用隔夜饭？以下就是方法，不管是炒米还是直接吃都是颗粒分明的！

当然国宴的米也是有讲究的，什么米我就不说了不然有做广告的嫌疑，可以自己去查一查。不过做法是一定的，不管长粒米，圆粒米都可以。

1、米需要提前泡好，最好提前一天晚上泡，第二天煮。

2、做一锅水加大概50ml的油（自己吃可以奢侈点用鸡油、猪油、松露油都可以）。

3、水开了以后把米下锅煮大概一分钟，掐一粒米中间没有白心后，全部捞出过滤掉水。4、最后把他送入蒸箱25分钟。

这样你就会得到一碗随便你多热都可以直接下锅炒的米。

如果想更好吃可以在炒的时候放些高汤，放心绝对不会炒出来黏黏糊糊的那种。

我在舅舅店里学炒饭，米饭是热的，但是用的是一个大蒸子，蒸出来的米饭，肉丝炒饭，泡椒鸡杂炒饭，腊肉炒饭，猪头肉炒饭，还炒米粉，好多呢，用一个盘呈上米饭，猛火灶开火，放油，油温八成放肉翻炒，在到米饭，酱油盐味精，火候很重要。自己在弄点泡菜。

做米饭用长粒米还是圆粒米好？

单就大米来说，圆的比较好，糯米也是圆的比较好，吸水性比较好，这样的你蒸出来的米饭，含水量高，特别的松软，味道好，北方的大米之所以受欢迎，就是因为这样，南方大米普遍都是长形的，稍差一点。二者在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量园粒的米明显高于长粒的米，而尼克酸、硒含量则长粒的米较高。

长粒米又叫籼米，米粒一般呈长椭圆形或细长形，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。

圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。

两种米的区别：

1、从营养成分来看，籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70籼米只要求超过60，因此粳米要比籼米粘得多。二者在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量粳米明显高于籼米，而尼克酸、硒含量则籼米较高。尼克酸有改善记忆等作用，硒和维生素E能抗氧化，抵抗衰老。

2、圆米煮粥长米蒸饭 籼米黏性较差，适合用来蒸米饭，出饭率高，蒸出的米饭较为膨松;煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较“出饭”，用它煮饭的时候，要适当多加点水。 粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。虽然也能蒸饭，但它最适合用来煮粥。粳米不仅有补脾、和胃、滋养的功效，还特别适合病后肠胃功能较弱者。

做稀饭九米圆的好还是长的好？

圆的好

我们在蒸米饭的时候，长粒米加水可以稍微多一点，这样蒸出来的米饭不会显得很硬；而圆粒米如果则需加水适量，因为水多了，米饭就很粘稠，特别影响口感。

所以，如果煮稀饭，更适合用圆粒米，因为它本身易碎、易消化，而如果做炒饭，那长粒米就更合适了，因为这样炒出来的米饭会有晶莹剔透的感觉，米粒上也能附着调料的味道，口感好，吃起来也会更香一些。

大米是长粒的好还是圆的好？

都好，所以，如果煮稀饭，更适合用圆粒米，因为它本身易碎、易消化，而如果做炒饭，那长粒米就更合适了，因为这样炒出来的米饭会有晶莹剔透的感觉，米粒上也能附着调料的味道，口感好，吃起来也会更香一些。

一样，没有好孬之分

长粒米和圆粒米这两者的差别不大，长粒米主要是尼克酸、硒含量，要高于圆粒米。其实两种米没有谁好谁坏，主要区别就是做法，长粒米适合炒饭，圆粒米适合煮粥煲汤，大家...

长米是什么品种？

长米是黑龙江粳稻的一个品种，属于长粒型的大米。东北生产，污染很少，和别的大米是不一样的，它的口感和味道个个方面都优于其他大米，并且没有污染，是绿色食品，总之非常好吃。

 长粒大米也就是籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形，这种米和粳米不同，圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，比如水晶米、东北大米、珍珠米等。

粳米和籼米的[_a***_]不同，籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较“出饭”，煮饭的时候，其米水比大约是1:1.5。

到此，以上就是小编对于炒饭长粒米和圆粒米的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒饭长粒米和圆粒米的6点解答对大家有用。