籼米做松糕,粳米松糕做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米做松糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍籼米做松糕的解答，让我们一起看看吧。粒米粉是什么？籼米松糕做法？澄粉和粘米粉有区别...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米做松糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍籼米做松糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 粒米粉是什么？
2. 籼米松糕做法？
3. 澄粉和粘米粉有区别吗？做广东肠粉用什么粉做好？

粒米粉是什么？

指大米研磨的米粉，也叫它蒸菜粉。

天还可以分为两大类，一个是生米粉，一个是熟米粉。

生米粉又细分成两类，有籼米粉和糯米粉两种。生籼米粉是直接用籼米磨成的粉，其中有纯籼米粉，籼米、粳米混合粉和添加香料的米粉。这类粉多用于做粉蒸菜，或制作米松糕之用。熟米粉也可以细分两种，同样有籼米粉和糯米粉之分。它俩均是将大米炒熟之后再磨细成粉。味道香浓醇厚，人们在食用的时候只要将其冲入沸水调制成糊状即可，特别简单和轻松。

籼米松糕做法？

籼米松糕是一种传统的中式甜点，制作方法简单，口感柔软香甜。首先准备好糯米粉、米粉、糖、水和酵母，将所有材料混合均匀后搅打成面糊，再加入适量的沸水拌匀，放置约1小时进行发酵，发酵后倒入烤盘中，用蒸锅蒸熟即可。可作为下午茶点心或早餐食品。注意发酵时间和火候掌握，不可过度或不足，否则会导致松糕口感不佳。

澄粉和粘米粉有区别吗？做广东肠粉用什么粉做好？

有区别，澄粉就是小麦淀粉，澄面一种无筋的面粉，可以用来制作各种点心比如虾饺，粉果，肠粉等。

粘米粉就是用大米磨成的，是大米中糯性最低的品种。常用于制作各种粉类，糍粑什么的，用途非常广泛。粘米粉具有补中溢气，健脾养胃，和五脏，通血脉等功效，一般人都可以食用

您好，很高兴能回答您的问题。

肠粉是一种广东特色的传统美食，做好的肠粉呈现透明状，口感比较q弹软嫩，传统的肠纷都是由粘米粉和澄粉配制而成的。也有加入木薯粉和玉米淀粉的，根据配方的不同所需面粉的种类和配比不同，但大部分的肠粉都是以粘米粉为主要原料的。很多人搞不清楚，粘米粉，澄粉，木薯粉和生粉都是什么，下面我们看一下都是什么粉？

1，粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是制作肠粉的主要原料，是各种大米中糯性最低的品种，同时它比较细滑、柔弱的，摩擦不会感到有颗粒状。通常还可以用来制作小吃，例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。

2，澄粉，是一种无筋的小麦面粉，是制作肠粉常用的一种原料，它是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面了，除了做肠粉，还可用来制作各种点心如虾饺、粉果等。

3，木薯粉，是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

4，生粉，就是我们常说的淀粉了，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在肠粉的制作上是勾芡使食物产生滑润的口感。

下面我来说一下如何制作肠粉吧。

1，准备好粘米粉100克，澄粉10克，木薯粉5克用水调制混合一起，搅拌至无颗粒，像米浆一样的状态就可以。

2，准备一个蒸盘，抹上薄薄的一层油，将米浆倒在盘上，刚好铺满蒸盘即可，水浇开，将蒸盘放在水上，盖好锅盖，等一分钟，揭开锅盖，看面糊上起了大泡泡，就表示熟了，可以用刮刀刮出来盛盘了。

澄粉通俗点的话就是是小麦淀粉也叫澄面，粘米粉的话是平常我们吃的大米去磨成粉的，做肠粉的话。两样都要放，最好的方法是用早稻米自己去磨米浆，自己磨的米浆蒸起来有股淡淡的米香味，澄面在肠粉起到的肠粉洁白无瑕比较有弹性，正常的情况下一斤米浆下75克澄面。

做一些面点食物的时候，里面可能会添加不同的粉类材料，像澄粉以及粘粉在生活中使用的还是比较多的，澄粉和粘粉有很大区别，在使用之前了解清楚，这样正确使用才能达到它的作用，下面就来看一下澄粉和粘粉有什么不同。

澄粉和粘米粉有区别吗？

澄粉和粘粉外观区别

澄粉还可以叫做小麦淀粉，里面的主要成分就是小麦，在制作肠粉虾饺的时候会使用到它，而粘粉的主要材料是大米，所以还可以叫做大米粉，在使用粘米粉的时候，一定要注意纯正的粘米粉不是雪白色的，是灰白色的。

澄粉和粘粉吃法区别

把小麦粉可以和水先搭配在一起揉成面团，然后再放到水里面洗，一直到体积缩小，剩下来的就是面筋，放在水里面静止沉淀，然后就可以把清浊分离开来，上面的是清水，而下面的是粘性物质，晒干烘干以后就是澄粉，如果觉得直接用手来洗不是非常喜欢，那么就可以准备纱布包裹在面团外面，但是这样做会比较费事一些，淀粉糊化后可以当做粘合剂来使用，粘的比较牢，而且又是非常环保的，在制作大米碗糕的时候里面就需要使用到粘粉，首先把白糖放到容器里面倒入一些开水化开，冷却以后把粘粉倒进去搅拌均匀，米浆搅拌好以后，就把酵母粉添加进去继续搅拌，保鲜膜盖好放到室温下发酵三个小时，米浆发酵好以后会看到一些小气泡，泡打粉添加进去搅拌均匀，再放到容器里面盖上盖子发酵30分钟[_a***_]，然后再放到锅中用大火50分钟左右再继续焖两分钟就可以出锅吃了。

做广东肠粉用什么粉做好？

做广东肠粉用什么粉做好？

你好很高兴回答你这个问题！

澄面是小麦淀粉，粘米粉是大米磨成的粉。我这里可以分享给你一个家常快手的肠粉做法，希望对大家有所帮助！

1. 粘米粉70g、澄面80g、玉米淀粉10g、水400g。放一起搅匀备用。

2.一个鸡蛋搅散备用，

3.鲜虾仁切丁备用

4.锣锣里面刷一层薄油，面糊一勺晃匀，撒虾仁丁，一汤匙蛋液，上锅蒸，大火3分钟起大泡就熟了，捞出用刮板刮下来。操作下一张！

5.制作浇在肠粉上面的料汁：

一点蒜末➕生抽10g➕蚝油10g➕白糖1g➕热水30g

6.肠粉淋上料汁就可以享用了！

到此，以上就是小编对于籼米做松糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米做松糕的3点解答对大家有用。