粳米做饭方法,粳米做饭方法***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米做饭方法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粳米做饭方法的解答，让我们一起看看吧。粳米煮饭前要泡吗？请问如何把不好吃的粳米做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米做饭方法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粳米做饭方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 粳米煮饭前要泡吗？
2. 请问如何把不好吃的粳米做成好吃的米饭？
3. 粳米煮饭水的比例？
4. 糯米和粳米能不能一起煮饭？
5. 小麦同大米如何煮饭？

粳米煮饭前要泡吗？

粳米是介于籼米与糯米之间的米。作为江南人，米饭是传统的主食。不管是煮稀饭还是干饭，我作为一个煮了四十饭的资深煮妇的经验是需要先浸泡。煮稀饭前浸泡一小时，可以缩短煮的时间，而且稀饭比较软烂粘稠好吃。

煮干饭前淘好米加水在电饭锅里面泡一小时再按煮饭键，米饭比较香糯。试着做一次你会发觉我说的不错。

请问如何把不好吃的粳米做成好吃的米饭？

1.米和水的重量比例是最关键的，通常是1：1.3上下。这个比例之所以没有明确建议，是因为米品种不同，设备不同，比例都会不一样，所以这个比例要每家自己去总结，微调5-10次就可以确定下来。

2.建议每个家庭都要准备一个电子秤，按照自己家最喜欢的比例，仔细称量米和水的重量。普通人还是要相信数字，不要过于相信自己的感觉。像是“漫过手背”这种宽泛的估算，一旦家里多来人了，或者换了容器，就完全不好掌握了。

3.洗米的时候不要用手大力搓揉，容易把米弄碎。应该用五个手指头慢慢地从底部把米掏起来，让它自然落下来就好。

4.洗米一定要洗得彻底，大概洗五六遍，洗到水清为止。留下淘米水并不会让米饭更香，反而会留下很多化学残留物。

5.洗完米后一定要浸泡，至少要半个小时。具体时间自己调整，因为冬天、夏天，新米、陈米，浸泡时间都不一样。浸泡可以让米吸够水，煮出来颗粒更加饱满。

6.煮米饭的时候，火越猛越好，所以在条件允许的情况下，用功率大的电饭煲。

7.买电饭煲时，主要关注它的加热方式，不要迷信价格和品牌。建议买3维立体加热的，例如球釜电饭煲，加热效果好。不建议买底部加热的。

8.米饭煮好后不要着急开盖子，一定要在锅里焖至少20分钟。

9.好吃的米饭通常有三个特点：颗粒饱满，软硬适中，蓬松、不结团。

10.开锅后，一定要记得把米饭打蓬松。可以先用饭勺打一个井字，然后一点一点地把整锅米饭打蓬松，防止米饭结团。这样的米饭浇肉汁、菜汁都特别好吃。

有两个办法。

一是掺一些其他米找一找味道。也就是说，要看米不好吃是怎么不好吃，要是味道不香就掺点香米，要是口感没嚼劲就掺点糯米。或者直接掺点燕麦米、小碴子等杂粮，把它煮成杂粮饭，这样就能弥补粳米不好吃的缺点。

二是煮粥吃。用小米、绿豆、红豆等跟粳米一起煮粥吃，粳米不好吃的感觉会被遮盖一些。

买粳米要注意挑选，要买那种米粒清白通透、白点点小的，抓一把闻一闻要有米的自然香味，搓一搓手上不会有油润感觉的。

粳米好吃啊，怎会不好吃。煮饭时加些油盐，煮出来的米饭香软油亮；加橄榄油（当然没有的话植物油都行）咖喱酱椰浆跟鸡肉杂菜还能做咖喱饭；加海鲜也能做成海鲜饭，丰富着呢。

我分享3个方法

第一个：煮干米饭时，在不好吃的粳米中加些糯米比例1:1，加水不要太多，可以用一个拇指结量水量，煮熟后再闷5分钟就可以吃了！

第二个：可以做成洋芋干饭，先把粳米泡半小时，把2个洋芋切成小块，再切点五花肉丁炒出油，放洋芋块翻炒，再加点盐和生抽炒匀，再放入泡好的粳米，加适量水，小火慢煮30分钟，就好啦！

第三个：可以做皮蛋瘦肉粥，先把粳米煮成粥，再加点肉末和一个切碎的皮蛋一起煮熟，再放适量盐和鸡精调味，撒上葱花就可以吃了！也挺美味的哦！

希望我的回答能帮到你哦！

粳米煮饭水的比例？

通常需要加入适量的水。

具体的水量可以根据米的种类和大小来调整。

一般来说，每100克粳米需要加入约150毫升的水。

如果你想要煮出更软糯的米饭，可以适量减少水的量，反之则可以增加。

但需要注意的是，不要加入太多水，否则会影响米饭的口感和营养成分。

糯米和粳米能不能一起煮饭？

当然可以。粳米可以制约糯米的粘腻不易消化。小时候记得妈妈包粽子总是会在糯米里添加粳米，使得包出来的粽子不至于太过粘腻而不好消化，糯米与粳米的比例是2：1，所以总的口感是糯米的。当然你喜欢糯米的口感的话，比例就多点；觉得太粘腻了就可以少点。全凭生活经验，没什么科学依据，也没做过什么实验研究，反正我们家每年都这样吃粽子，希望对你有帮助。

小麦同大米如何煮饭？

第一步：先准备粗粮小麦30克、大米200克、红米80克、黑米80克、糙米80克，把它们倒入一个大碗中，用水淘洗两遍，再浸泡1个小时左右，因为大米比较容易泡发，所以大米我们可以不泡也可以泡，但要缩短点时间，半小时左右就好了，其他粗粮要泡久一点，这样蒸出来的饭才香软，[_a***_]不用泡，也可以不着急准备，准备蒸饭时再准备。

第二步：粗粮泡好后，把它们沥干水分，再把大米和玉米粒倒进去搅拌均匀，然后准备6个钵子，把准备好的杂粮米均匀倒进每个钵子中，再把它们铺平。

第三步：装好杂粮米后，倒入过杂粮米面的清水，一个个加，因为杂粮泡过，所以水一定不能加太多，刚好过面就差不多了，想要吃软烂点的饭，稍微加多一点点水就行了，不然会蒸成粥的。

第四步：准备一个足够大的锅，锅中加多点清水，放个蒸架，把杂粮全部摆进去，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转中火蒸25分钟。

第五步：25分钟后关火，但不要急着开盖，让杂粮饭在锅中焖多15分钟左右，这样蒸出来的饭更软更香，杂粮也可以自己选择品种和量，这不是固定配方，喜欢吃糯米的也可以加少许进去哦。

到此，以上就是小编对于粳米做饭方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米做饭方法的5点解答对大家有用。