粳米煮甜酒,粳米做甜酒的方法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米煮甜酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粳米煮甜酒的解答，让我们一起看看吧。醪糟汤的家常做法？醪糟做好连米带水一起喝吗？甜...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米煮甜酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粳米煮甜酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 醪糟汤的家常做法？
2. 醪糟做好连米带水一起喝吗？
3. 甜酒米饭的做法？

醪糟汤的家常做法？

主料

大米500克，甜酒5克

辅料

鸡蛋2个，枸杞适量，白糖适量

步骤 (合计 4 步)

进入烹饪模式

1. 准备适量的大米和一袋甜酒曲，备用。把大米加上适量的水，电饭煲煮熟。取适量的温水，倒入甜酒曲，搅拌均匀。米饭冷却到30°左右，然后把搅拌好的甜酒曲加入到米饭里。



2. 上下搅拌均匀，然后取一干净的密封罐子，把加了甜酒曲的米饭装进去，把米压实，给中间留一小孔。盖上盖子密封，放置温暖的地方两三天。



主料

酒酿200克

辅料

鸡蛋一个，枸杞约20颗

1.鸡蛋打散成蛋液；枸杞洗净后用清水稍稍浸泡一会儿。

2.净锅内放入适量的清水，煮开后倒入枸杞，煮一两分钟后倒入醪糟。

3.水开时倒入蛋液，煮至蛋液凝固后即可出锅。

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

醪糟做好连米带水一起喝吗？

醪糟做好是连米带水一起喝，一般可以煮鸡蛋和汤圆什么的。醪糟做法原料配方：上等江米5000克酒曲50克制作方法：

1．把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。

2．在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。

3．将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。产品特点：此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来的醇香。

醪糟做好是连米带水一起喝，一般可以煮鸡蛋和汤圆什么的。醪糟做法原料配方：上等江米5000克酒曲50克制作方法：

1．把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。

2．在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。

3．将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。产品特点：此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来的醇香。

甜酒米饭的做法？

1.大米淘洗干净，加入适量的水，大火烧开后转中小火煮至水分收干，小火闷30分钟即可。

2.提前晾1大碗凉开水，准备好安琪甜酒曲。

3.蒸好的米饭倒入干净的盆中，搅散后在中间留一个窝，让其迅速散热。

4.把甜酒曲倒入凉开水中搅匀。

5.米饭凉至微温，（约35度）把搅好的甜酒曲水倒在米饭上，充分搅拌均匀。然后在米饭中间留一个窝，方便其发酵后出水。

到此，以上就是小编对于粳米煮甜酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米煮甜酒的3点解答对大家有用。