红糖粳米糕,红糖糥米糕的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红糖粳米糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红糖粳米糕的解答，让我们一起看看吧。贵州娃儿糕制作？红糖大米油炸糕做法？顶顶糕怎么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红糖粳米糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红糖粳米糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州娃儿糕制作？
2. 红糖大米油炸糕做法？
3. 顶顶糕怎么做？
4. 贵阳碗儿糕做法？
5. 糖耳糕做法？

贵州娃儿糕制作？

碗耳糕又名"娃儿糕"，贵州贵阳地区传统特色糕点 。形状像一个小茶碗，因用"碗耳糖"制作，小孩特别爱食，故名。碗耳糕已有一百多年的历史，是贵阳的传统著名风味小吃，它呈金***(也有白色)，有弹性、个大、绵、香、甜、略带甜酒的发酵味，非常可口。制作方法是将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤，然后发酵，掺些熟芡，红塘液化过滤，掺在打好的米浆里，加碱拌匀蒸成熟糕即成。贵阳做的碗耳糕的门铺很多，深受人们欢迎。

主要食材

碗耳糕

口味

清爽利口

辅料

大米1千克，红糖20克。

制作原料

大米1千克，红糖20克，白糖30克，食用碱5克。

制作过程

红糖大米油炸糕做法？

步骤 1

我用的低筋面粉！大约350克！里面加入一勺白糖搅拌均匀！

步骤 2

首先-烫面！奶锅烧开水，由于第一次做不知道用多少水量，所以水量我适当的烧多了一些，一边倒入开水一边搅拌，直至无白色面粉颗粒即可！水不能加太多！全部结成团即可！这时候面粉呈现稍有透明感的淡***！我自己用的这个面用水量基本上是1:1.25(面水比例)。具体也要看面粉本身的吃水程度。

步骤 3

面团凉凉，加入少许干面粉揉面成团(一边揉一边加这一步可以使炸出来的油糕表皮酥脆)，饧面30分钟。饧好后手上沾点食油把面团搓成长条。

步骤 4

切成等分的剂子

步骤 5

两大勺黑糖一大勺白糖一大勺面粉搅拌均匀当做馅料。还可以放入炒熟的芝麻。具体用量也要看你包进去的量了！

顶顶糕怎么做？

顶顶糕以大米、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口处，利用那浓浓的蒸汽，只需两三分钟，一块块圆圆的小白糕就做好了。其特点是松软带糯，味清香甜正。

贵阳碗儿糕做法？

碗糕配方：大米300克，水150克，白糖60克，酵母粉5克，泡打粉2克，芝麻，食用油少量。

准备工作：

大米洗净以后再用清水浸泡2小时以上，待用。

大米碗糕的做法步骤：

1、泡好的大米捞入料理机，加150克清水打成米浆，过细筛待用。

原料：大米3千克 红糖、食用碱各适量

制作步骤： 1、选用优质大米淘洗干净后，浸泡4－6小时，换水磨成米浆。

2、将部分米浆在净锅内加热成熟芡，离火倒入剩余米浆混和均匀，熟芡无结块时，慢慢发酵至表面起大泡后，根据醒发程度施碱中和，再与经溶解、过滤、去杂质的红糖拌合均匀，注入蒸笼模型中，以大气蒸七八分钟即熟。

糖耳糕做法？

1.淘米后用清水浸泡6小时，用清水磨成米浆。

2.将部分米浆放入净锅加热熟芡，加入剩余米浆，拌匀。

3.熟芡不结块时，慢慢发酵，直到表面起大泡，按醒发程度施碱中和。

4.将红砂糖与溶解、过滤、去杂后混合均匀，注入蒸笼模内，在蒸笼内蒸七、八分钟即熟。

到此，以上就是小编对于红糖粳米糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于红糖粳米糕的5点解答对大家有用。