球糯米,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于球糯米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍球糯米的解答，让我们一起看看吧。糯米球做法全过程？炸糯米球怎么炸得空心？15 糯米球的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于球糯米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍球糯米的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米球做法全过程？
2. 炸糯米球怎么炸得空心？
3. 15 糯米球的做法？

糯米球做法全过程？

原料：糯米300克 藜麦250克 玉米一个 胡萝卜一个 青豆半碗 腊肉一小块 油适量 盐适量。

步骤：

1. 糯米提前泡一个晚上，泡好后清洗干净，放入大量清水浸泡过夜；

2. 藜麦也同样浸泡一个晚上，用清水泡出小芽芽；

3. 藜麦后糯米泡好后，隔水蒸熟，蒸好的藜麦和糯米盛出来，用饭勺打散，冷却备用；

4. 玉米粒剥下来，青豆去壳洗干净沥干备用，胡萝卜去皮后切成跟胡萝卜差不多大小的颗粒状，腊肉也切成差不多大小的粒；

5. 油锅烧热，将腊肉粒倒入锅中，煸炒出多余的油脂。因为腊肉里的油脂比较多，所以一开始不要放太多的油，避免蔬菜炒出来太油腻；

6. 腊肉微***干，明显变小了，将蔬菜粒倒进去，一起炒熟，蔬菜粒熟透后将冷却的藜麦糯米饭也倒进去，加盐调味，炒匀即可；

7. 趁热，将炒好的糯米饭团成饭团即可上桌；

步骤1

糯米加凉水浸泡三小时以上，这样米蒸出来软糯没有硬心。

步骤 2

七痩三肥的肉沫，加入鸡蛋，葱姜末，盐，白糖，胡椒粉，十三香，顺一个方向搅匀，最后倒入少许香油曾香，不喜欢可以不放。再加入胡萝卜碎拌匀。这步就和平时拌饺子馅一样可根据肉的量和自己的口味来放调料，注意一点就是不要放酱油，生抽之类颜色深的，否则影响美观。肉馅不能太干，蒸出来丸子发材不嫩。如果鸡蛋打进去肉如果干的话可分次加入少量水，搅上劲后可放冰箱冷藏让肉凝固一下，这样做起来比较容易。

步骤 3

炸糯米球怎么炸得空心？

空心糯米糍粑的做法 糯米粉倒在盆里，摊开，白糖倒在糯米粉中央。往白糖里倒开水，边倒边用筷子搅拌。搅成块状。

然后开始揉，揉成光滑状，放置十分钟，白芝麻倒盘子里备用。

糯米粉揉成小球，粘上芝麻，用手把芝麻轻轻拍紧贴点，炸的时候不会掉。

中火，油锅七分热，炸的过程中要用小漏勺不停的按压糯米球，反复按压三遍差不多就可以出锅了。

油炸糯米饼的特点是里头是“中空”的，要想把它炸出空心来，其实是有技巧的，除了配方中各种计量的配比以外，另外一样东西特别的重要，它就是双效泡打粉，它的作用会比普通的酵母发酵的更充分些，它是面点师傅不外传的秘密！

另外一样技巧就是油温的控制，油炸糯米饼对温度特别敏感，稍微不小心就会把它炸焦炸黑，油烧至3成热时，饼胚就得入锅，温度或高或低均会导致失败，这是面点师傅长期总结出来的经验。

在糯米球中加入适量的猪油，白糖，然后搅拌均匀，取下一点点面团儿，将起揉成球状，锅中加入香油适量，慢火煮至七八分热，然后加入糯米球，几秒钟后，用筷子或者漏勺不停的翻转，使糯米球受热均匀。当两面都炸制呈金***时捞起，糯米球里面是空心的了。

15 糯米球的做法？

用料

紫薯泥 250g

糯米粉 125g

白糖 50g

炼乳 25g

牛奶 170g

豆沙馅或芝士 各150g

芝士紫薯糯米球的做法

紫薯洗净去皮后放锅里隔水蒸10分钟到完全熟。稍冷却后用勺子背压碎，压成完全细腻的紫薯泥。

把牛奶，糖，炼乳隔水稍加热后混合搅匀，温度是40度左右手的温度，为的是融化糖。倒入紫薯泥和糯米粉。（牛奶可留少许，不同糯米粉吸水不同，看面团的干湿程度来决定牛奶是否加完。）

到此，以上就是小编对于球糯米的问题就介绍到这了，希望介绍关于球糯米的3点解答对大家有用。