刚去壳粳米,粳米可以放多久

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刚去壳粳米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍刚去壳粳米的解答，让我们一起看看吧。稻谷粒去壳是不是就是大米了？北乡盐粳米是什么米...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刚去壳粳米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍刚去壳粳米的解答，让我们一起看看吧。

1. 稻谷粒去壳是不是就是大米了？
2. 北乡盐粳米是什么米？

稻谷粒去壳是不是就是大米了？

　　大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。　　清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。　　砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。　　碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。　　大米除可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米；籼糯米和粳糯米等六类外，还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度，即大米的加工精度分等，即分为特等米、标准一等米、标准二等米和标准三等米四个等级。　　特等米： 背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上；　　标准一等米：背沟有皮，粒面团皮不超过1／5的占80％以上；　　标准二等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1／3的占75％以；　　标准三等米：背沟有皮，粒面粒皮不超过1／2的占70％以上。　　以上四种不同加工精度的大米，除背沟和粒面的留皮程度不同外，其营养成分和品质特点也是不同的。　　特等米：基本上除净了糙米的皮层、糊粉层和胚，所以淀粉含量在几类大米中最高，粗纤维素、灰分含量则最低，维生素B1、B2和尼克酸以及钙、磷、铁等含量低于我国暂定的营养供给量标准，尤其是维生素B2和钙。不过特等米的胀性好、出饭卒高，食用口感好，消化吸收率也最高。　　标准一等米：加工精度次于特等米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于特等米。但维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量均高于特等米．标准一等米中维生素B2 和钙、铁含量仍偏小，尼克酸含量略低于营养标准。　　标准二等米：为粮店日常供应的大米。这类大米尽管淀粉含量较特等米和标准一等米为低，出饭率和消化吸收率也较低，但粗纤维素、灰分含量高，维生素B和尼克酸含量能满足人体需要，唯有维生素B2和钙的含量达不到营养标准。　　标准三等米：因保留了大量的皮层和糊粉层，所以维生素和矿物质的含量最高，但因为含有较多的粗纤维和灰分，其出饭率和食用品质都不及上述三个等级的大米。所以标准三等米一般不加工。

北乡盐粳米是什么米？

盐粳米是大米的一个品种，很糯米、籼米相比，粳米更为普遍一点。

粳米是一种需要经过复杂加工程序才有最终成品的米，把粳型非糯型的稻谷，经过碾压、去杂质、去壳、整理等工序，才能装袋进入千家万户。

粳米是一种煮熟后吃起来既韧又硬的米，生米的米粒多呈椭圆形，略微粗短，颜色酷似蜡白，一般有早粳米和晚粳米两种，早粳米的成色和口感要逊色于晚粳米。

粳米有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果实，晒干、碾去皮壳用。在中国各地均有栽培，以北方为多，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。粳米中含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源，其味甘淡，每日食用，是滋补之物。由于粳米比较粗短，广东人也称之为“肥仔米”，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

到此，以上就是小编对于刚去壳粳米的问题就介绍到这了，希望介绍关于刚去壳粳米的2点解答对大家有用。