东北米籼米的区别,籼米和东北米的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北米籼米的区别的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北米籼米的区别的解答，让我们一起看看吧。泰国米和东北米区别？东北大米和南方...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北米籼米的区别的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北米籼米的区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 泰国米和东北米区别？
2. 东北大米和南方的大米有什么特色和区别？

泰国米和东北米区别？

东北大米品种最为丰富，既有晶莹圆润匹敌日本大米的珍珠米，又有米香四溢的稻花香米、长粒香米与泰国香米相媲美。但无论何种米，米香、味甘甜、回味悠长是东北大米的普遍特点。

1、产地环境

东北地区水稻生长期长，一年一熟，温光充足，昼夜温差大，籽粒灌浆时间长而充分，再加上东北肥沃的黑土地，致使东北米口感更佳。

而泰国米主要是因为泰国具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候、明媚的阳光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。

2、生米观感

东北米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。长粒型，横断面呈扁圆形，蒸煮后，出饭率高，黏性较小，米质较脆。饭粒油亮，香味浓郁。

泰国米一般为细长型，半透明，粒形整齐一致，米粒平均长度不小于7毫米。米色纯白，剔透，含有独特的潘丹叶香味。在煮米饭时，味道更浓一些。

3、口感特征

东北米黏稠度高，口感软，有淡淡的清香滋味和甜味，用来煮粥，容易产生浮在粥上的“粥油”。



一、形状不同

东北米属于粳米，米粒呈短圆形，主要产地是黑吉辽；

泰国米属于籼米，米粒呈细长形，主要产于泰国东北部。

二、口感不同

东北米的口感会软一些，泰国米的口感相对更紧实。

泰国米，柔软爽滑，口感香糯，东北大米香味浓郁，粘性较小，米质较脆，这两种大米各有各的优点，但是东北大米营养价值高，含有丰富的蛋白质，维生素等营养物质，长期食用还有健脾养胃的功效

泰国大米，一般都被叫做”香米“，它的颗粒比东北大米颗粒更加细长，但到嘴里之后，口感就变成了那种家里放了一年的碎米。

优点是味道闻起来更香浓，缺点就是嚼起来很面，有点剌嗓子。

而东北大米的味道更多是清香，颗粒饱满，软糯有嚼劲，入口香甜，特别是上顿的剩米饭煮粥依然很稠而且香味还和第一顿刚焖时一样，连水泡饭不影响口感，米还是一样的软糯Q弹哦。

东北大米和南方的大米有什么特色和区别？

东北大米和南方大米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上。东北米里支链淀粉居高，而南方的大米中直链淀粉多。简单地来说，如果直链淀粉含量高，口感偏硬，而如果支链淀粉含量高，则口感偏黏。

一般来说 东北大米和南方米不同的地方有3个

1、土壤水源不同，黑土地是很多年天然肥料积累的结果，养分大，河流水源里的微生物也比较丰富。

2、东北大米一年一熟，南方米一般一年两熟甚至三熟，那么大米的生长周期越长，一般营养会更好一些。

3、大米的品种不一样，东北大米肯定要找一些抗寒冷一类的品种，水稻为了自身的成长，就要更加拼命的吸收养分，这样大米就更有营养价值

现在世面上最受欢迎的、买得最多的米都是来自黑土地的东北大米。南方大米也占曾经占过大米市场“半壁江山”，现在可能只占市场销售的三分之一了。

东北大米～香味浓郁、口感超好，可以做干饭、稀饭、八宝粥。以五常米、珍珠米、长粒香为主要的东北米。

南方大米～以福建和湖南、湖北大米为主要的香丝米、稻花香米、泰香金丝米。特别泰香金丝米，有泰国米的感觉。

东北大米和南方大米的主要区别在于品种、产地、口感和用途等方面。

1. 品种区别：东北大米主要是籼型和粳型大米，而南方大米以籼型大米为主。

2. 产地区别：东北大米主要产自黑龙江、吉林和辽宁等地，南方大米则主要产自长江流域和珠江流域等地。

3. 口感区别：东北大米粒大、饱满、富有弹性，口感稍硬，而南方大米粒小、软糯、易煮烂，口感相对比较柔软。

4. 用途区别：东北大米适合制作米饭、米粉、米线、糯米团子等食品，南方大米则适合制作粥、糖醪糟、米糕等食品。

此外，东北大米的营养成分相对较高，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等，因此较为适合长时间体力劳动和高强度运动的人群食用。南方大米则更为适合日常饮食，口感柔软易消化，适合消化系统较为敏感的人群食用。

到此，以上就是小编对于东北米籼米的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北米籼米的区别的2点解答对大家有用。