精米与糙米,精米与糙米的区别是什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于精米与糙米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍精米与糙米的解答，让我们一起看看吧。糙米和普通白米的区别？糙米和精米到底有什么区别...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于精米与糙米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍精米与糙米的解答，让我们一起看看吧。

1. 糙米和普通白米的区别？
2. 糙米和精米到底有什么区别？
3. 糙米与精米的区别？
4. 粳米与糙米有什么区别？

糙米和普通白米的区别？

没有区别

糙米跟普通白米一般没有区别，把糙米外面那层黄壳去掉就是普通白米，但是外面那层黄壳里面也是很有营养素的，因此糙米的话可能是比普通白米营养价值可能更高一些。

糙米是加工不完全的大米，比大米有更多的种皮和胚芽。白米属于加工完整的精米，口感好，蒸煮时间较短，储存时间较长。糙米虽然营养价值更高，但储存不方便，烹饪难度大，也没有白米那么好嚼。

以上就是二者区别。

糙米和精米到底有什么区别？

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。在适宜的环境下可以发芽，所以是“活米”。

精米是除了要把稻壳脱壳以外，谷子的米皮和胚芽都被碾了下来，所以精米是不能发芽的“种子”，俗称“死米”。剩余下来的营养成分也在加工过程中大大损失。

只经过脱壳处理的糙米比精米多保留了米皮和胚芽，所以吃起来要比精米粗糙 许多。糙米热量和含水量都跟精米差不多，但是如果比较维生素、矿物质和膳食纤维，糙米要比精米遥遥领先了。

糙米与精米的区别？

1、加工程序上不同

糙米：只脱去谷物的外壳，保留稻谷的米皮层（营养占29%）、胚乳和胚芽（营养占66%）。

精米：经过多次去壳，最终只剩下胚乳部分（营养成分只有5%）。

2、营养上不同

糙米中的钙是精米的1.7倍；维生素B1是12倍；维生素E是10倍；含铁量是精米的2.7倍。膳食纤维含量是精米的14倍之多。

糙米可以有效补充B族。

而精米经过多次加工，损失大约80%的维生素B1，整体营养只剩了5%。

粳米与糙米有什么区别？

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤。经过精加工的白米失去了头脑和皮肤，导致杂菌侵入，吞噬了本来就不多的营养成分。而糙米依赖原有的生命力和营养成分，就能抵抗杂菌入侵。人们常把白米叫”死米“，把糙米称为“活米”。 不是说剥去了粗糠就是糙米，糙米必须是100%活的，把糙米浸泡在水里，必须在一星期内出芽，否则依然是死米。因此糙米又称发芽米。

糙米和粳米的区别就是品种不一样，糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。粳米是水稻的一个品种。粳米需要日照时间短，但生长期长，比较耐寒，米质粘性强，米粒短圆，蛋白质含量较高，口味好。

粳米和糙米的区别主要在于口感不同、形状不同、营养成分不同。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素等成分，有健脾养胃的效果，还能补中益气。不过，粳米的营养没有糙米更好。

其实粳米就是生活中常说的大米，而大米的分类有很多，粳米是其中的一种。粳米含有大量的碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米的做法很多，可以用来煮粥饮用，也能做成米饭使用。粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病疗效很好。

糙米的外观与大米很相似，不过糙米的颜色很深，在口感上比较醋，质地紧密一些。糙米是比较容易煮熟的，其营养价值特别高，食疗功效明显。糙米可以提高肠胃功能，平时多吃些糙米，能给身体补充微量元素。

糙米中含有人体必须的氨基酸、矿物质，还含有多种维生素，人们食用后，营养更均衡、更全面。糙米能满足人体正常代谢时，对不同营养的需要，能增强身体素质提高身体健康水平。糙米的吃法也比较丰富，可以煮粥饮用，也能做成米饭。

到此，以上就是小编对于精米与糙米的问题就介绍到这了，希望介绍关于精米与糙米的4点解答对大家有用。