籼米煮饭好处-籼米煮饭好吃吗

摘要： 本文目录一览：1、籼米适合煮干饭还是稀饭籼米适合煮干饭还是稀饭1、因为籼米不适合用来煮干饭，它是属于粗粮，用来熬粥比较好。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度...

本文目录一览：

• 1、籼米适合煮干饭还是稀饭

籼米适合煮干饭还是稀饭

1、因为籼米不适合用来煮干饭，它是属于粗粮，用来熬粥比较好。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

2、煮干饭。籼米煮饭的话，由于直链淀粉和蛋白质含量高，煮出来的米饭更松软可口，饭味更香，更有嚼头，因此籼米更适合煮饭。籼米不适合煮粥，籼米黏性低，用来煮粥的话，煮出的粥体不够绵稠，煮的时间不够，还会呈现米粒分明。

3、籼米煮干饭、稀饭都不好吃。只有爆米花，用籼米比用粳米好吃。

4、通常籼米做的饭较松软，而粳米做的饭稍硬，更有嚼劲。籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口。籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得黏性不足。大米分为3大类：粳米、籼米、糯米，虽然都能充饥，都是主食类，它们的特点，营养成分不同。

5、通常籼米做的饭较松软，而粳米做的饭稍硬，更有嚼劲。籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘性不足。论营养：糯米粳米≧籼米。论口感：粳米糯米≧籼米。论出饭量：籼米粳米糯米。

6、籼米适合煮饭。粳米与籼米是我国最常见、食用最普遍的两种米。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也各有不同。粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭；籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口。此外，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。