贵州种籼米还是粳米,贵州种籼米还是粳米好

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州种籼米还是粳米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州种籼米还是粳米的解答，让我们一起看看吧。大米的分类有哪些？大米分几种？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州种籼米还是粳米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州种籼米还是粳米的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米的分类有哪些？
2. 大米分几种？

大米的分类有哪些？

1、种类：有泰国香米、糯米、印度香米、中国黑米、东北米、日本米；

2、特点：有的入口绵软，有的筋道耐嚼；有的干爽成粒，有的黏软香糯。

大米的具体种类与特点：

1、泰国香米：真正的泰国香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲、口感柔软爽滑；

2、糯米：又称江米，在外观上，糯米为不透明的白色。糯米与其他稻米的最主要区别是它所含的淀粉较高，因而煮后有黏性；

大米的分类主要有以下几种方式：

根据粒型分类，大米可以分为长粒米、中粒米和短粒米。长粒米是指长度介于6.61-7.5毫米且长宽比大于3的大米，中粒米是指长度介于5.51-6.6毫米且长宽比介于2.1-3.0毫米的大米，短粒米是指长度在5.51毫米以下且长宽比在2.1毫米以下的大米。

根据植物学性状分类，大米可以分为籼米、粳米和糯米。籼米是非糯性稻米，米粒一般呈长椭圆形或细长形，透明度较差，腹白度较大，易碎，胀性大，黏性弱。粳米是介于籼米和糯米之间的一种大米，米粒一般呈椭圆形或细长形。糯米是糯米稻米，乳白色，不透明，黏性大。

根据谷物生长期分类，大米可以分为早稻、中稻和晚稻。早稻通常分为两种，一种是我们国内所说的早稻，基本上为籼型，即早籼稻；另外一种是早粳稻，即生长期较短、收获期较早的粳稻谷。中稻的生长期介于早稻和晚稻之间。晚稻则是生长期较长的一种稻谷。

此外，大米还可以根据颜色、产地、碾制次数等其他因素进行分类。

大米分几种？

大米分籼米、粳米和糯米三 类。籼米由籼型非 糯性稻谷制成，米粒一般 呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

什么是糙米？为什么说糙米营养价值比精制大米高？

稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品；精制大米（ 即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为"文明病"的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。

什么是大米的食用品质？与哪些因素有关？

大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%-25%之间，煮熟后粘性低，吸水性强，出饭率高，米饭颗分明食用品质较差；粳米直链淀粉在19%-18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳。

什么是方便米饭？

方便米饭是经热水浸泡或短时间加热后便可食用的米制品。

方便米饭是随着世界经济的发展，人们生活节奏的加快而产生的，早在70年代初便出现在发达国家市场上，并以平均15%的年增长速度迅速发展，经久不衰，方便米饭品种繁多，我国市场上已相继推出五香牛肉饭、咖喱鸡肉饭、香茹鸡丝饭、鱼香肉丝饭及速冻米饭等。

方便米饭品种多，生产工艺也各异。目前市场上以软罐头米饭为主，它不仅能很好保留米饭原有的营养成分和风味，而且便于食用和保存，深受消费者的欢迎。其生产工艺为：大米、陶洗、浸泡、预煮、拌匀、包装密封、蒸煮杀菌、冷却、装箱、成品。

到此，以上就是小编对于贵州种籼米还是粳米的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州种籼米还是粳米的2点解答对大家有用。