籼米带糯型吗,籼米带不带糯性

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米带糯型吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米带糯型吗的解答，让我们一起看看吧。什么叫做籼米？哪种米最糯？为什么没有熟籼米...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米带糯型吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米带糯型吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么叫做籼米？
2. 哪种米最糯？
3. 为什么没有熟籼米？
4. 请问籼米是早稻还是晚稻？

什么叫做籼米？

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。

早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。

晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

哪种米最糯？

　　除了 除了糯米之外的米种中，粳稻米的粘性比较大。我们所俗称的粳米或粘米　　粳米与籼米。粳米短而宽，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；　　而籼米则外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等；　　这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异，前者米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥，后者米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭。　　在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类：　　第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷。　　第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷。　　第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。　　籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。　　无论籼稻或粳稻，根据大米淀粉性质的不同可分为粘稻与糯稻两类。粘稻米淀粉中含直链淀粉10-30％，其余为支链淀粉，米质粘性小而胀性大，其中粳稻米的粘性又大于籼稻米。糯稻米淀粉则几乎全部为支链淀粉，米质胀性小而粘性大，其中粳糯米粘性最大。　　此外，粘稻米和糯稻米的色泽不同，粘米胚乳呈半透明状(腹白除外)，米质硬而脆，糯米胚乳则是蜡白色不透明(但阴糯半透明状)，米质疏松。

大米是我们日常生活中最重要的一种食物，我们南方人基本上每天都是要吃米饭的，大米的品种也很多，珍珠米味道吃起来就很不错的，这个品种的米煮出来的米饭口感也特别的糯，而且也特别的诱人颜色也是雪白的，非常的好吃，在很多地方都能买得到。

为什么没有熟籼米？

熟籼米应该指的是煮熟的籼米饭吧，籼米是非糯性水稻籼稻的种子，是稻米中粒细长、黏性小、胀性大的一个品种。籼米比较修长苗条，一般呈细长形或长椭圆形，籼米分为硬籼及软籼。煮出来的饭比较松爽，蒸煮后出饭率高，黏性较小。但籼米的蛋白质含量比粳米高一些，籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%。

请问籼米是早稻还是晚稻？

不是

籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的。

到此，以上就是小编对于籼米带糯型吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米带糯型吗的4点解答对大家有用。