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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米和的问题，于是小编就整理了4个相关介绍长粒米和的解答，让我们一起看看吧。长粒米和圆粒米哪个适合蒸米饭？泰国米和其它长粒米有...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米和的问题，于是小编就整理了4个相关介绍长粒米和的解答，让我们一起看看吧。

1. 长粒米和圆粒米哪个适合蒸米饭？
2. 泰国米和其它长粒米有什么不同？
3. 长粒米和粳米有什么区别？
4. 做米饭用长粒米还是圆粒米好？

长粒米和圆粒米哪个适合蒸米饭？

喜欢煮粥建议用圆粒米，喜欢蒸米饭建议用长粒米 。另外若是胃酸较多的话，应该少吃圆粒米，可以适当多吃长粒米，能益脾养胃，更容易消化和吸收。

一看， 新米的颜色发白，胚芽是乳白色或浅白色。陈米的颜色发黄或者淡灰色，胚芽呈***或者淡褐色。 二闻 ，把大米稍微揉搓一下闻味道，新米有稻米的香味。

泰国米和其它长粒米有什么不同？

主要的营养成分没有什么不同，泰国米主要是通过基因工程使大米变香。

1、泰国香米：是籼米的一种，是原产于泰国的长粒型大米。泰国香米的米粒总外观应为细长型，完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。泰国香米是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种之一；因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。

2、原因：香米之所以“香”，是因为发生了基因突变，香米实际上包含有非正常基因。在它的基因图谱中，有8个基因处于“停工”状态。泰国科学家说，他们目前正在研究，是否可以将其他大米基因组中相同位置的8个基因“人工破坏”，使其处于“停工”状态，从而达到改普通米为香米的目的。

长粒米和粳米有什么区别？

就是营养价值有区别了。其实这两种大米的基本营养差别是不大的，比如说蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素B1以及铁镁锌等微量元素，这些基本营养无论是长粒大米还是圆粒大米都是含有的。区别就在于，圆粒大米的维生素B2、维生素E、钙等含量要比长粒大米多一些，但是长粒大米中的尼克酸、硒含量，要高于圆粒米。

做米饭用长粒米还是圆粒米好？

单就大米来说，圆的比较好，糯米也是圆的比较好，吸水性比较好，这样的你蒸出来的米饭，含水量高，特别的松软，味道好，北方的大米之所以受欢迎，就是因为这样，南方大米普遍都是长形的，稍差一点。二者在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量园粒的米明显高于长粒的米，而尼克酸、硒含量则长粒的米较高。

长粒米又叫籼米，米粒一般呈长椭圆形或细长形，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。

圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。

两种米的区别：

1、从营养成分来看，籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70籼米只要求超过60，因此粳米要比籼米粘得多。二者在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量粳米明显高于籼米，而尼克酸、硒含量则籼米较高。尼克酸有改善记忆等作用，硒和维生素E能抗氧化，抵抗衰老。

2、圆米煮粥长米蒸饭 籼米黏性较差，适合用来蒸米饭，出饭率高，蒸出的米饭较为膨松;煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较“出饭”，用它煮饭的时候，要适当多加点水。 粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。虽然也能蒸饭，但它最适合用来煮粥。粳米不仅有补脾、和胃、滋养的功效，还特别适合病后肠胃功能较弱者。

到此，以上就是小编对于长粒米和的问题就介绍到这了，希望介绍关于长粒米和的4点解答对大家有用。