粳米粉特性,粳米粉的特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米粉特性的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粳米粉特性的解答，让我们一起看看吧。

1. 粳米粉热量？
2. 请问什么是籼米粉？
3. 米粉面团的品种？
4. 粳米粉是粘米粉吗？是不是只是名字不一样，两者都是同一种粉？
5. 怎么分辨粳米粉和糯米粉？

粳米粉热量？

约334大卡（100）    

我们将食物分为从A至E五个级别，A级为最高等级，A级的食物相对来说最适合减肥时吃，E级为最低等级，E级食物减肥时应尽量少吃。热量(大卡)378.00

碳水化合物(克)82.70

脂肪(克)0.60

蛋白质(克)7.20

纤维素(克)0.00

所以梗米大约344大卡

请问什么是籼米粉？

籼米粉也叫排米粉，籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区；

米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高；

米粉可以说是南方人的“面条”，既可作小吃，也可作主食。

大米粉是总称 包括粳米粉和籼米粉。 粳米粉就是粳米磨成的粉，通常是长江以北的大米，短圆的那种， 籼米粉又叫粘米粉，是用籼米磨成的，通常南方产籼米，特点米粒比较长，成饭率高。

米粉面团的品种？

米粉面团米粉面团就是指米磨成粉后，与水及其他辅料调成的面团。常见的有糯米粉、粳米粉、籼米粉、大黄米粉等。由于米粉的性质不同，因而制出的食品性质也不同，有的粘实，有的松散。根据属性可分为松质糕粉团、粘质糕粉团，根据制品的需要有的要发酵后使用，有的品种需要烫面，还有的需要煮芡等不同方法调制粉团。

粳米粉是粘米粉吗？是不是只是名字不一样，两者都是同一种粉？

粳米粉是粳米（圆粒米，比如珍珠米）制成的，粘米粉又叫籼米粉，是籼米（长粒米，比如丝苗米）制成的。

粳米与籼米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，所以比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类。（当然，两者都是非糯性稻米，黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用来做汤圆。） 籼米是所有稻米中黏性最低的，所以粘米粉特别适合用来做广东蒸肠粉一类的食品。

粳米粉是粳米（圆粒米，比如珍珠米）制成的，粘米粉又叫籼米粉，是籼米（长粒米，比如丝苗米）制成的。

粳米与籼米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，所以比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类。（当然，两者都是非糯性稻米，黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用来做汤圆。） 籼米是所有稻米中黏性最低的，所以粘米粉特别适合用来做广东蒸肠粉一类的食品。

怎么分辨粳米粉和糯米粉？

梗米粉和糯米粉是有区别的，两个米粉的性质和用途都不一样。

粳米粉没有粘性，糯米粉有粘性。糯米粉可以用来做一些个年粘食。例如，可以做一些切糕，粘糕，汤圆等食品。还有一些粥类冲剂食品也可以用来糯米粉的添加。

粳米粉可用来和面粉合制制作一些面食馒头类的食品。所以粳米粉和糯米粉是有一定区别的，在用途上也是不同的。

到此，以上就是小编对于粳米粉特性的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米粉特性的5点解答对大家有用。