籼米粳米哪个适合煮粥-籼米粳米哪个煮饭好吃

摘要： 本文目录一览：1、籼米与粳米哪个适合煮饭籼米与粳米哪个适合煮饭籼米的煮熟时间较短，口感较软，适合煮粥或炒饭。 粳米是一种短圆形的稻米，形状较圆，如日本珍珠米等。粳米的特点是...

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• 1、籼米与粳米哪个适合煮饭

籼米与粳米哪个适合煮饭

籼米的煮熟时间较短，口感较软，适合煮粥或炒饭。 粳米是一种短圆形的稻米，形状较圆，如日本珍珠米等。粳米的特点是粒形较圆短，长宽比值较小，一般为2左右，米粒较厚，透明度较低，横断面呈圆形。粳米的煮熟时间较长，口感较硬，适合煮饭或寿司。

粳米与籼米各有其独特的风味和烹饪方法。粳米煮出的饭口感软糯Q弹，香甜可口，适合作为电饭锅烹饪的主食。然而，电饭锅并不适合烹饪籼米，特别是早籼米，其口感粗糙，不易入口，很少有人能吃下一标准碗。

籼米适合焖饭。籼米口感香甜软糯且有弹性所以适合蒸成米饭，而粳米黏稠度高，适合用于制作成粥，若是用籼米煮粥，那煮出来的成品会是稀稀的且米粒分明，若是用粳米煮米饭，煮出来的干饭就会成块，且口感不好。籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米，性味甘、微温。