籼米粉做的饼,籼米粉做的饼叫什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米粉做的饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米粉做的饼的解答，让我们一起看看吧。长沙早餐新鲜扁米粉的做法是什么？雪饼的做法...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米粉做的饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米粉做的饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 长沙早餐新鲜扁米粉的做法是什么？
2. 雪饼的做法？

长沙早餐新鲜扁米粉的做法是什么？

长沙的那种扁的米粉，其实在外地就是米面。

吃法也有多种：烫着吃，炒着吃，拌着吃。

扁米粉的工艺制造需经过泡米、磨浆、摊浆蒸片、冷却、切条等十道工序才能制作完成.

像冲咖啡一样煮米粉是长沙树立早餐餐饮新标杆。

在长沙，早餐吃一碗米粉。就是活力满满的开始。

在我们沅陵，有名的就是猪脚粉，肉丝粉。干挑粉。

湘西沙姐姐，还是比较喜欢我们的山泉米粉。圆的，一嗦就是一口。满足的味道。

谢邀！

作为一名长沙土著，米粉就是我们早餐的全部，嗦一碗热气腾腾的肉丝粉是一天的原动力。

米粉千千万，长沙的扁粉却是一绝，是绝绝对对和外面任何一个城市都不同的。不是扁粉，都不叫长沙米粉。

传统的手工米粉是用早、晚籼米制成，首先是将米进行淘洗，上笼蒸熟，后将蒸熟的米放入石磨，把它磨成米浆，再倒入磨具中，上笼蒸，最后将蒸好的拿出来晾冷即可，吃的时候切成细条就是我们常见的米粉了。

不过现在由于工业化的发达，绝大部分的米粉开始使用工厂送来的米粉，但是这绝对不影响长沙人民对吃粉的热情。

米粉其实是没有任何味道的，最重要的是新鲜，哪怕是工厂的机器米粉，保鲜期也只有24小时，仅供一天的食用。一碗长沙米粉的精髓在于汤底，通常是筒子骨汤、或者是加老母鸡一起炖，调成高汤。由于米粉本身是熟的，只需要进热水稍微烫一下捞出，淋上高汤，盖上码子，码子吃得最多的是肉丝、还有牛肉、猪脚、杂酱等，再根据自己的喜好加酸豆角、剁辣椒、酸菜、蒜蓉等小料。

长沙的粉店有一百零八将之说，“一百单八将”榜单数据来源于市民口碑、微博搜索，以及我自己两年时间走街串巷的游历探访，最后在300家里面评选出108家。欢迎来长沙，在早上嗦一碗米粉感受下这个城市的气息。

长沙米粉是长沙人非常喜欢吃的一种美食。一碗米粉，他们可以当做早餐来吃，也可以当做午餐和晚餐，一天三顿都吃不腻。

长沙米粉是用什么做的呢？米粉米粉，当然是用米做的。不过，不是所有的米都能做出好的米粉，手工米粉一般用的是陈年的早稻米，这样做出来的米粉才结实，才不容易断。

首先，我们要把陈年的早稻米用水泡制，泡到米粒松软时，把米打成浆。米浆不能太干，也不能太稀。 接下来用不锈钢盘子，在盘子上抹上油，用勺子把米浆舀入盘中，不要太厚。锅里加水烧开，把盘子放入锅中蒸3-5分钟后取出，切成细条就可以了。

米粉的吃法很多，你可以做成汤粉。在碗里放入各种调味料，加入高汤，把煮好的米粉捞入碗中，在加入猪肉或者牛肉，就可以吃了。

你可以做成拌粉。 把米粉放入锅中煮熟，捞出来，趁热拌上猪油、盐、酱油、葱花、辣椒，拌匀就可以开吃啦。

你还可以做成炒粉。锅烧热，放入猪油，加入鸡蛋、绿豆芽、肉丝翻炒。加入盐、酱油、葱花、辣椒，再加入米粉，炒熟之后就可以出锅啦。

长沙米粉就是这样做出来的，长沙人的最爱。

手工扁湿米粉做法：

主料：大米。

手工米粉的做法步骤：

选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。陈年的早稻米可以到当地粮仓去***购。

磨浆： 把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。

蒸熟：打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。 接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形。

雪饼的做法？

1、准备原料：大米（或粘米粉）、白糖、

2、制作大米粉：制作大米粉就是把大米磨成粉，强烈建议大家直接去超市购买成品的大米粉，超市都有卖的，很便宜，买回来可以直接用，就不用这么麻烦了。买的时候注意看字，大米粉就是粘米粉或者籼米粉，在袋子上一般会写 “粘米粉或籼米粉” 不要买错而买成糯米粉了。

若你闲着没事，当然可以按照这个方法，自己在家制作大米粉。首先提前将大米用清水浸泡三小时，浸泡后捞出来，烘干，只是把表面水分烘干即可，当然也可以自然晾干，只需把表面水分除去即可。

然后倒入料理机中，磨成粉，一定要打成非常细，这后用很细的筛子过滤一下，过滤后的米粉就像家里的面粉一样细就行了，先放着，备用。

3、制作白糖面：将白砂糖放料理机中，也打磨成粉，像面粉一样的细腻。也可以直接购买，超市应该有卖，网上也有卖，很便宜的。然后取一点倒进上面的大米粉中，搅拌均匀

到此，以上就是小编对于籼米粉做的饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米粉做的饼的2点解答对大家有用。