糙米用碱水泡-糙米用水洗掉颜色吗

摘要： 本文目录一览：1、为什么我每次煮糙米饭都糊啊!为什么我每次煮糙米饭都糊啊!1、并且口感软烂。糙米的表皮有糊粉层，不像大米那么容易煮熟，所以在煮饭前，需要提前浸泡，把表皮泡开...

本文目录一览：

• 1、为什么我每次煮糙米饭都糊啊!

为什么我每次煮糙米饭都糊啊!

1、并且口感软烂。糙米的表皮有糊粉层，不像大米那么容易煮熟，所以在煮饭前，需要提前浸泡，把表皮泡开后才能煮熟。糙米本自就是口感就是硬的，三色糙米也是硬的，所以适合糖尿病人吃。糙米不容易软烂，要提前用水泡大概3-4小时。然后再和米饭一起蒸或者煮。

2、由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糠层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。

3、接着，煮糙米饭。将浸泡好的糙米倒入电饭煲或锅中，加入适量的水。一般来说，糙米的水量要比白米多一些，大约是米与水的比例为1：5。然后启动电饭煲的煮饭功能，或者用中小火慢慢煮沸，期间要注意观察火候，防止煮糊。煮至水分被完全吸收，糙米饭变得松软可口即可。最后，蒸糙米饭。

4、现在，一盘香喷喷的红薯糙米饭就做好了，可以作为主食搭配其他菜肴一起享用。注意事项：糙米的硬度较大，煮饭时水量要比白米多，煮饭时间也相对较长。红薯易熟，所以放在米上面，避免煮得太烂糊。可以根据个人口味调整盐的用量，也可以不放。如果没有电饭煲，使用锅煮时要注意火候，避免煮焦。

5、电饭煲糙米饭的正确煮法如下用冷水冲洗米饭。将糙米放入细网过滤器中，在冷水下快速冲洗约30秒。将米饭浸泡在热水中45分钟。将糙米转移到电饭煲中，并加入3杯水。让它浸泡并软化至少45分钟。如果需要，你可以将米饭浸泡3小时，但通常45分钟就足够了。