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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家糯米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家糯米的解答，让我们一起看看吧。自酿糯米酒可以长期保存吗？客家糯米酒、米酒有市场吗？我...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家糯米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家糯米的解答，让我们一起看看吧。

1. 自酿糯米酒可以长期保存吗？
2. 客家糯米酒、米酒有市场吗？我想自酿家酒？

自酿糯米酒可以长期保存吗？

暖洋洋厨房：一般而言，已开封的糯米酒是不能保存很长时间的，时间过长，其是会变质的，不仅口感会变差，而且也会滋生细菌，吃了对人体的健康不利。所以，已开封的糯米酒应尽快喝掉，保存时间最好不超过三至四天。但是，若在温度与湿度均适宜的条件下，未开封的糯米酒可以保存很长的时间，一个月、一年甚至是更长的时间，久而久之，其会变成味道香浓醇厚的佳酿，令人垂涎三尺，回味无穷。

自酿糯米酒可以长期保存多久

自酿糯米酒一般常温密封保存能保存30天，冰箱能保存60天。

常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。

关于酒的保存，酒精含量在10%vol以上的，像白酒一般都是不标注保质期的，因为在10%以上酒精含量中，会抑制微生物和细微的生产和发酵，只要密封完好，储存得当是可以长期保存的。

但是自酿米酒，一般度数都偏低，这种低度数的发酵酒，一般更适合新鲜饮用，不适合长期存储。

你好，这个问题我刚好知道，可以长期保存的！

我家里刚好有爱吃米酒的习惯！

所以我家里时常会有酿米酒需要保存，保存的方法也很简单！

我家里保存米酒的方法是用一个大的玻璃罐子，带封口的那种，保存的时候把口封号！放冰箱里冷藏！一般做一次可以保存三四个月时间没有问题的！

希望我的方法可以给你借鉴一下！

很高兴回答这个问题，自酿糯米酒可以长期保存的，但是不建议保存时间太长，自己做的没有添加防腐剂之类的，时间太长容易滋生细菌。

我家是装入无水无油的玻璃瓶中，密封好，放入冰箱冷藏，吃的时候拿无油无水的勺子挖出来一点，剩余的继续密封好放冰箱冷藏，放个十天半月是没有问题的。

我家的糯米酒是放不到一个月的，因为家里人都喜欢吃，一个星期差不多都吃完了。

我家冬天也少不了吃糯米酒，家里没有地暖，我会利用电热毯来进行发酵，二天就可以闻到淡淡的酒味了。

1：玻璃瓶当然最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不过最好是用无毒的塑料瓶，你可以食用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。

2：隔热停止发酵，理论上来说，保质期可以做到无限期，但是前提是要足够热，如果不够热，不能做到杀菌的效果，当然，做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒，对风味肯定有影响，比如你把可乐烧开了再喝，味道能一样吗。但是对营养价值没有多大的影响，米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的。

3：不管怎么说，冻成冰，保存期肯定要延长很久，而且还可以停止发酵，比加热停止发酵要好的多。一般常温保存都可以很久，额，弱弱的问一句，你想保存多久，十年？呵呵~既然你那么会做米酒，就喝新鲜的吧：）

4：酿制米酒的时候，不要加入水果，发酵，知道发酵的含义吧，呵呵~如果要加水果，就在酿制完成以后，喝的时候再加。水果的保存期是没有米酒长的，所以不要将水果放到米酒里面保存，本着吃啥加啥的原则，吃的时候加更好。

农地圈问答团队：徐强

客家糯米酒、米酒有市场吗？我想自酿家酒？

客家米酒也是黄酒的一种，黄酒历史以来就是出自民间家庭小作坊，家庭条件是可以酿造黄酒。而且酿出的黄酒很容易超越商品黄酒，至今某些农村地区仍有家家户户酿造黄酒（米酒）的习惯。

黄酒作为中国传统国酒，其历史可追溯到春秋战国、清汉时期。在唐宋时期百花齐放，繁荣鼎盛。古代名著--黄帝内经、天工开物、南方草木状、北山酒经等记载的都是黄酒。元代后，白酒（烧酒）开始出现，明清时期仍以黄酒（米酒）为主流。至近代及解放后白酒才成为主流品种，黄酒处于没落时期。如今新中国经过几十年发展，社会经济高速发展，粮食极为丰富，人们对健康养生更重视，可以预见黄酒将会迎来复兴。

黄酒总体的未来前景是看好的，只是在如今这信息多而且复杂的时代，如何推广是个问题，如果有当地市场，旅游景区之类的会比较容易。

民间酿酒师叶网，钻研酿造制曲十多年，丰富的理论和实践经验，专注于推广家庭自酿黄酒、米酒等，毕生甘当黄酒的铺路石，愿和有志之士一起为黄酒的复兴添砖加瓦。

到此，以上就是小编对于家糯米的问题就介绍到这了，希望介绍关于家糯米的2点解答对大家有用。