早米又叫籼米吗,早米和籼米有什么区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于早米又叫籼米吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍早米又叫籼米吗的解答，让我们一起看看吧。早粳米和晚粳米有什么不一样？什么样的米...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于早米又叫籼米吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍早米又叫籼米吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 早粳米和晚粳米有什么不一样？
2. 什么样的米是粳米？
3. 籼米是早米还是晚米？
4. 薏米，粳米，籼米，是什么米？
5. 籼米是什么米？籼米是什么米？

早粳米和晚粳米有什么不一样？

粳米是属于大米的一个种类，一般多在纬度和海拔比较高的北方地区种植。粳米的特点就是直链淀粉含量比较低，所以大米的口感比较软糯，吃起来胶质比较多，质地也相对籼米来说比较硬，所以吃起来更有咬头和韧性。

如果根据粳稻按照它的播种期、生长期和成熟期的时间长短不同，我们又可以把粳稻分为早粳稻、中粳稻和晚粳稻三类。一般早粳稻的生长期为90～120天，中稻为120～150天，晚稻为150～170天。根据稻谷的播种期和收获季节的不同，不同的水稻产区和种植环境以及气候条件的不同，所以各种粳稻也有很大的口感和质量差异。

一般来说，在同一个地域环境下的粳稻是生长期越长那么大米的品质会越高，因为毕竟多出来的生长期更有利于大米的干物质积累和营养元素的增加。

但是由于粳稻种植的面积比较大，跨越的地域也比较广，各地的稻谷生长环境不同，所以这个理论在不同产区的情况下，数据也是有很大的差异。

拿我们东北农村水稻生产期来看，基本水稻属于早稻和中稻之间，基本稻谷的生长期在100-128天左右。因为东北的气候环境限制，特别是一年一季的耕种模式，和地域气温环境下，基本水稻生长期不会超过140天。但是种植出的粳米口感和品质也非常不错。所以单纯从植物的生长期来判断大米的口感和营养的高低也不是绝对的。

早粳米和晚粳米其实是收割季节的早晚不同

一般来说，早粳米的腹白比较大，看上起是半透明状，用手捻一下会发现，硬质颗粒稍微少一些，比较粗糙，米质比较差；

晚粳米的腹白小，颜色是蜡白色，硬质颗粒多一些，质量要比早粳米好，也更受欢迎。

总的来说，晚粳米从外形到口感都要比早粳米更好，所以推荐大家购买。

还有其他关于大米或米饭的知识想要了解，欢迎点赞关注我们哦~

什么样的米是粳米？

粳(jing)米，又称稻米、粳粟米，是粳稻谷的成品，主要产于我国黄河流域、北部和东北部。粳米的制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。它是我们所熟悉的谷类之一，同时也是人类的主要食粮之一。粳米可煮粥食用，也可加工成爆米花等食品。

珍珠米就是粳米

与籼米相比较,其特点为粒圆、糯性强、味道香,由于粳米每年只种一季,所以其更体现了生产中的价值。

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。

　　唐代医药学家孙思逸在《千金方·食治》中强调说，粳米能养 胃气、长肌肉;《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效。

粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。

粳米煮粥最养人，老少咸宜。

国人自古至今，都视粥为美食，粳米煮粥，香气扑鼻，别有风味，南宋陆游在《食粥》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

”粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭、做年糕。

粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素（B1、A、E）以及微量元素。

籼米是早米还是晚米？

籼米分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米；籼糯米和粳糯米等六类。

籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

薏米，粳米，籼米，是什么米？

中国的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米分为三类：

1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

2、粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区； 3．糯米：属糯性稻米，包括籼糯米和粳糯米。 大米以“肥瘦”而分为两种：粳米与籼米。粳米短而宽，人称“肥仔米”，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；而籼米则外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等；这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异，前者米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥，后者米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭。据资料介绍，大米中含有90％的淀粉质量，而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，淀粉的[_a***_]不同直接影响大米的蒸煮品质，直链淀粉粘性小，支链淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品质主要从稻米的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几个方面来综合评定。 籼米和粳米区别 根据稻谷的分类方法分为三类：籼米、粳米和糯米。粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。 从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。

籼米是什么米？籼米是什么米？

大米

籼米作为一种常吃的大米，其口感味道是相当不错的，优质籼米颗粒饱满，晶莹剔透，煮的饭非常软，香糯可口，有浓浓的米香，入口即化，口感很好，口感软糯又有些劲道。籼米的用途很广，除了煮饭以外，煲粥、煮稀饭等很好吃。

籼米：属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米. 2、粳米：属粳型非糯性稻米,按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区； 

到此，以上就是小编对于早米又叫籼米吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于早米又叫籼米吗的5点解答对大家有用。