糯米粉做饼,糯米粉做饼怎么做好吃
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉做饼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍糯米粉做饼的解答，让我们一起看看吧。现磨的糯米面怎样做粘饼？糯米粉可以做什么饼吃？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉做饼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍糯米粉做饼的解答，让我们一起看看吧。
现磨的糯米面怎样做粘饼？
1，糯米粉用水调湿，不要太湿
2，把把湿的糯米粉捏成长条，取小剂子，搓成圆形再按成饼的形状
4，煎的时候要勤翻面，一面煎黄了马上翻面，要不然容易煎糊
5，等两面都煎黄了，糯米饼也膨胀起来了就可以起锅了，撒上白糖就可以开吃啦！
配料：
糯米粉200克 、 白糖2勺、水半碗
烹饪步骤：
1.将糯米粉放入碗中，放入白糖
3.活成面团
4.将面团分成小块，搓圆压扁
5.锅中油烧热将做好的面胚放入锅中炸制
6.将一面炸制金黄后翻面继续炸，炸熟即可
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1031个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
现磨的糯米面怎样做粘饼？
说起现磨的糯米面，记得今年过年的时候，我也陪婆婆去碾过，延续传统的水磨工艺，前一晚将糯米浸泡至用手指可以轻松碾碎，第二天沥干水分，然后装在麻袋里，带去专门磨糯米粉的地方，排队等待磨粉，过程还是很有意思的。
现磨的糯米粉非常清香，一般来说有一定的湿度，需要经过晾晒2-3天，干燥以后就可以制作各种美味的糯米制品了！
糯米粉可以制作的美食很多，特别是传统点心，比如说汤圆、年糕、糍粑、糯米发糕等美食，也可以制作西式点心，如雪媚娘、糯米糍、糯米蛋糕等。（下图是用糯米粉制作的红糖糍粑）
粘饼这种叫法在东北地区比较常见，我理解的是用糯米粉制作的，有粘性的、口感软糯的小饼。粘饼最简单的做法是用糯米粉加水和成团，分成剂子包入馅料，然后压成饼状，经过油炸，色泽金黄、外脆内嫩，特别美味哟。
秋天是丰收的季节，南瓜也是我非常喜欢的一款食材，暖色系，让人感觉温暖和希望；口感香甜，热量却非常低，低卡低脂。今天我就分享用南瓜+糯米粉两款食材来制作南瓜粘饼，做法简单快手，材料随手可得，口感香甜软糯，喜欢的伙伴不妨跟我一起制作哟！
参考分量：10个量
食材：
南瓜净重：250g，糯米粉：180g，豆沙馅：100g，
制作步骤：
你好很高兴为你回答，
食材有，南瓜半只，白糖100g，糯米粉适量。
做法
1.将南瓜去皮去籽后切小块，直接放在蒸笼屉上，上锅蒸熟.大概需要20分钟，用筷子扎一扎，很软了就可以了。
2.把蒸熟的南瓜放在大容器中，加入白糖，用大勺压成泥状.这个时候尝试甜度，要比平常口感稍微甜一些，因为还要加入糯米粉。
3.往南瓜泥中加糯米粉，一直加到可以揉合成面团一样的程度.虽然南瓜里没有加任何液体的东西，但是，很让人吃惊地，可以吸收相当多的糯米粉。
4.然后，把南瓜面团分成小剂子，搓圆了后压扁，锅里一点点素油，中火两面煎透就可以了。煎成金***。就OK了！
材料
南瓜半只，白糖100g，糯米粉适量。
做法
1.将南瓜去皮去籽后切小块，直接放在蒸笼屉上，上锅蒸熟.大概需要20分钟，用筷子扎一扎，很软了就可以了。
2.把蒸熟的南瓜放在大容器中，加入白糖，用大勺压成泥状.这个时候尝试甜度，要比平常口感稍微甜一些，因为还要加入糯米粉。
3.往南瓜泥中加糯米粉，一直加到可以揉合成面团一样的程度.虽然南瓜里没有加任何液体的东西，但是，很让人吃惊地，可以吸收相当多的糯米粉。
4.然后，把南瓜面团分成小剂子，搓圆了后压扁，锅里一点点素油，中火两面煎透就可以了。
糯米粉可以做什么饼吃？
红豆糯米饼
准备需要的食材：糯米粉100克、温水82克、蜜红豆100克左右。
步骤一：100g糯米粉加常温水82克和成团，静置3、5分钟。糯米团刚好180克左右均分为6个、每个约30g。
步骤二：蜜红豆也取17g一个捏搓成团。每一个糯米团都用两个拇指配合先做成圆窝状，圆窝大小注意和蜜豆团大小基本一致。
步骤三：再将蜜豆团放进糯米窝，放左手虎口渐收、右手拇指将蜜豆团往下压、两手配合慢慢封口后，再两手掌轻轻搓圆，红豆糯米团逐一做好。
步骤四：慢慢将糯米红豆团压扁，一定慢慢压，否则会破的，因为糯米粉没什么延展性，锅热刷油后可用小刮板移送至锅内。
步骤五：起平底锅热油，少油刷开即可，饼进锅注意保持距离，否则会粘在一起。两面均煎黄后，加大概一、两调羹水，加水立即加盖，小心蹦水。
步骤六：加盖小火焖一会，利用蒸汽焖熟饼饼边缘，水渐干后，翻面，至水分全部收干，出锅。
1. 糯米饼：将糯米粉与适量的温水混合，搅拌均匀至面糊状。将平底锅加热，倒入少许植物油，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。
2. 糯米蒸糕：将糯米粉、椰子粉、糖混合均匀，慢慢加入清水，和成软硬适中的面团。取一个深容器，抹上玉米油，将糯米面团铺在容器底部，撒上一些干果，重复铺几层，最后蒸熟即可。
3. 糯米红枣饼：将糯米粉与红枣混合，加入适量的水，揉成面团。将面团分成小剂子，压成饼状，放入蒸锅中蒸熟即可。
4. 糯米豆沙饼：将糯米粉与豆沙混合，揉成面团。将面团分成小剂子，压成饼状，放入蒸锅中蒸熟即可。
5. 糯米酥饼：将糯米粉与面粉、糖、黄油等混合制成酥皮，然后用模具压成所需形状。放入烤箱烤制，待冷却后即可食用。
这些仅是糯米粉饼的一些建议，你还可以根据自己的口味和创意，发挥想象，制作出更多美味的糯米粉饼。
面粉和糯米粉怎么做饼？
面粉和糯米粉做早餐小饼的做法：材料：面粉 170克、糯米粉 150克、酵母 3克、白糖 55克、温水 200毫升、黑芝麻 2勺、食用油 适量、保鲜膜 一张。步骤：1、在碗中倒入面粉150克，糯米粉150克，加入酵母3克，白糖5克，用温水200毫升和面，先把酵母化开，然后边倒入边搅拌。2、搅拌至没有干面粉，然后揉搓成很光滑的面团，盖上一层保鲜膜，密封醒发半小时左右。3、接下来我们来调糖馅，在碗中倒入白糖50克，黑芝麻2勺，面粉2勺，搅拌均匀备用。4、把醒发好的面团放在案板上揉搓一下，排一下气，然后直接搓成长条，下成大小均匀的面剂。5、我们把面剂用手搓圆，按扁，捏成中间稍后，边缘比较薄的面皮，然后放入馅料，然后用包包子的方法把它捏紧，然后用手将它团圆。6、然后在做好的生胚上粘上一层黑芝麻，点缀依稀啊，盖上一层保鲜膜密封醒发15分钟左右。7、时间到，醒发至充满气体即可。8、起锅开小火，油温4成热时，我们把做好的饼胚正面朝下放在锅中。9、烙至底面微黄我们反面，翻过来大约烙至半分钟左右。10、烙至另一面微黄，我们再次翻面，全程大约烙至3-4分钟，烙至两面都呈金***就可以出锅了。11、早餐小饼成品。
糯米粉怎么做饼的方法？
用料：糯米粉110g、奶粉30g、炼奶20g、黑芝麻适量、温水适量
糯米粉烙饼做法：
1.准备称量好食材
2.把称好的炼奶，奶粉倒入称好的糯米粉中
3.根据干湿度来加入适量温水以便揉成光滑面
1.食材
糯米粉200克，开水适量，熟黑芝麻适量，熟花生碎适量，红糖适量，白糖适量，
2步骤
1. 糯米粉加开水，用筷子搅成絮状，活成面团。
2.将熟黑芝麻，熟花生碎和白糖放一起搅拌均匀。
3.将面团等分成小剂子。
4.案板撒些干糯米粉，取一个剂子，用手按扁成皮。不要太薄。包入馅儿。
5.不粘锅中放少许油，将包好的饼按扁放入锅中煎至两面金黄，饼膨胀。
6.将红糖冲成红糖水，水量大概半杯，倒入锅中。
7.煮至收汁。
准备好洋葱，糯米粉，面粉，[_a***_] ，蚝油 干香菇，胡椒粉。
2.
所有食材放入一个大碗。（干香菇泡发后，切薄片，洋葱切薄片。）。
3.
加入泡香菇的水，调成稀糊状。
4.
用平底锅煎。成功。
生粉可以和糯米粉一起做饼吗？
生粉可以和糯米粉一起做饼。生粉一般都是由玉米制作成。实际上他就是我们常说的玉米淀粉。如果我们单独用糯米粉做饼的话，他特别的黏。我们在糯米粉里面适当的加入一些生粉。这样我们做出来的饼就不会那么黏了。口感可能会更好一些。
答：生粉属于粘性粉，而糯米粉也是粘性粉，两种不能一起做饼
生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，一般为马铃薯粉或玉米粉，生粉的用途很广，除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼等。
不能。
不可以把糯米粉和生粉融合代替低筋面粉。
糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物,如汤圆,年糕等。口感较软,粉糯味道。
淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
生粉可以和糯米粉一起做饼。糯米的生、熟不同，热量也有所不同。生糯米每100克的热量大约348卡，而熟糯米每100克的热量大约116卡。因为在煮糯米的过程中，需要加入大量的水，所以热量也就大大的减少。糯米具有补中益气、养胃健脾、固表止汗的功效。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族、烟酸及淀粉等营养成分，是温补强壮的食品。但是，糯米极具黏性，难以消化，脾胃虚弱的人不宜多食。
到此，以上就是小编对于糯米粉做饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米粉做饼的5点解答对大家有用。
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