籼米粉的家庭制作,籼米粉怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米粉的家庭制作的问题，于是小编就整理了5个相关介绍籼米粉的家庭制作的解答，让我们一起看看吧。籼米粉是什么？糯米粉能做米粉吗？籼...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米粉的家庭制作的问题，于是小编就整理了5个相关介绍籼米粉的家庭制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 籼米粉是什么？
2. 糯米粉能做米粉吗？
3. 籼米粉是不是糯米粉？
4. 籼米粉的家常做法？
5. 怎样做粘米粉？

籼米粉是什么？

籼米粉也叫排米粉，籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区；

米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高；

米粉可以说是南方人的“面条”，既可作小吃，也可作主食。

糯米粉能做米粉吗？

 糯米粉不能做米粉哦，  性质不一样。

糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

糯米粉不可以代替粘米粉，小孩吃了不好，粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白

籼米粉是不是糯米粉？

不是。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

籼米粉的家常做法？

1.

鲜虾肠粉 材料: 玉米淀粉,木薯粉,籼米粉,澄粉,牛奶,油,水,盐,胡椒粉,虾仁,淀粉,葱花 做法:

准备蒸锅,我不用什么白布,就用做披萨的盘子。在锅里放水然后煮开,要注意水要一直保持烧开有蒸汽的状态,盘子要放平整,不然蒸出的粉皮厚薄会不均匀的,还有盘子要先蒸暖一下,还要用刷子刷层油,这样回使粉皮容易脱落,在后面做就不用再刷了。做之前要先把虾仁腌制一下,然后把胡椒粉、盐、料酒、淀粉,腌制15分钟就可以了。

再用勺子舀2到3勺差不多覆盖盘底,然后就可以用大火蒸了,而且每次只能蒸一张,我就用了两个锅子替换着蒸,在凝固的时候放上虾仁再蒸一会,如果看见粉皮起泡泡的时候就可以了,大约需要3至4分钟吧。

怎样做粘米粉？

自己在家制作粘米粉的步骤如下：

1、先将大米清洗三次，然后浸泡30分钟左右。

2、大米浸泡完毕后滤掉水分并晾干，或者可用烤箱、烘干机进行烘干。

3、干燥好的大米[_a***_]料理机或破壁机。

4、用料理机打碎，然后过筛。

5、第一次打碎的大米不够细腻，需要重复上面3、4步几次，这样就可以得到细致的粘米粉。

知识拓展:

粘米粉就是用大米磨成的一种白色米粉，在一些地方又被称作大米粉、籼米粉等，它是各类大米中糯性最低的，有糯米粉不可代替的作用，是目前多种食品的原料，我们在选购粘米粉时要注意，纯正的粘米粉颜色是微带点灰白色的，而不是纯白色的。”

到此，以上就是小编对于籼米粉的家庭制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米粉的家庭制作的5点解答对大家有用。