籼米和东北大米,籼米和东北大米哪个好吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米和东北大米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米和东北大米的解答，让我们一起看看吧。东北大米怎么挑选，东北大米和南方大米有...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米和东北大米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍籼米和东北大米的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北大米怎么挑选，东北大米和南方大米有什么区别？
2. 南方的大米和北方的大米有什么区别？

东北大米怎么挑选，东北大米和南方大米有什么区别？

营养和口感的区别。首先是口感上，南方人刚刚开始吃东北大米会觉得好吃，但吃几天就吃不惯了，感觉东北大米吃在嘴里软而无味，而南方吃的大米偏硬。而营养方面，也是各有千秋，因此，只能说一方水土养一方人吧，并没有说东北大米就一定要比南方大米好吃，关键还是要适合自己才行。

在购买大米的时候，一定要仔细查看大米的标签。除了要检查生产日期等信息之外，还要重点注意执行标准和大米等级，这样就能准确分辨买到的是好米还是差米。

首先是执行标准：GB/T1354 是符合国家标准的普通大米，只要袋子上有这行字，可以放心购买。另外，在标签中还有质量等级的标示。大米通常分成四个等级，分别是：一等、二等、三等、四等。

一等大米米的涨性大，出饭率高，食用品质好；二等大米用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米；三等大米米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米；四等大米虽然出饭率没有其他等级大米高，但所含的大量纤维素有益于人体生理功能。

总的来说，东北大米和南方大米所存在的区别还是很多的，因此不用特意进行比较，买适合自己的大米吃就行。而买米的时候，也要注意看一下大米的等级和执行标准，这样心里才有数。

品种、品质、口感均有所不同。

1、南方大米为籼米， 东北大米属于粳米，粳米的特点，就是直链淀粉低，支链淀粉高。直链淀粉高，口感偏硬，支链淀粉高，口感偏粘。直链淀粉易老化，支链淀粉则不易老化，所以东北大米，口感更好。

2、除了淀粉构成不同的主要区别外，东北大米还有甜、香，泛油光的特点。甜主要是因为东北昼夜温差大（南方白天和晚上温度基本一样），有利于干物质的积累。至于香，跟生长期长，各种营养物质含量均衡有关。油光是因为东北大米种富含磷脂。

3、东北的大米一年只生长一季，而南方的大米生长期短，一年生长两季或三季，生长期长的大米肯定比生长期短的大米吸收养料多。

4、南方酸雨环境易产生低品质大米。酸雨、土壤、镉、水稻四种要素叠加，导致中国南方成为“镉大米”重镇。镉大米的出现与近年来土壤酸化严重有直接关系。研究发现，土壤pH值在4.5～5.5时，最易产生镉米。而常年轮作，得不到休息和长期施用化肥也是造成土壤酸化的主要原因。

南方的大米和北方的大米有什么区别？

南方多为籼稻米，生产期短，一年两熟或二年三熟，淀粉积累不足，故尔口感不好，品种劣势，糯性不足!

东北大米品种好，水质好，土壤好，成熟度高，易储存，糯性足。

稻花香2号是五常特有品种，产量低，出米率低，不足6成，因而价高，物以稀为贵!

北方是圆粒粳稻为主，南方是长粒籼稻为主，也有粳稻和籼粳杂交稻。东北的黑龙江和吉林，确实是全国最好的大米生产基地，土壤肥沃，还因冬季寒冷，虫子越冬困难，病虫害较轻。

五常稻花香可以说是目前全国大米第一品牌，市场每年流通上千万吨的五常稻花香，由于香气浓郁口感粘滑，倍受消费者喜爱，正宗产品因数量有限，供不应求，所以身价渐高。

可喜的是，全国的水稻育种家都在大力研究优质稻米新品种，会有越来越多的优质米出现在消费者面前。我们研究团队，早已经在亩产千斤的产量水平上，实现了泰国茉莉香米的品质，2015年通过福建省品种审定，正在打造武夷山大米品牌，不断扩大推广种植中。

1.外观。

南方大米多是细长粒，晶莹剔透；北方大米多是圆长粗粒，垩白色。

2.生育期。

南方的超级稻与北方的粳稻生育期相同，都是比较长的生育期，一般135天生育期。

3.南方大米一般是籼米，北方水稻是粳米。

4.南方大米包括日常生活食用大米、糯米，还有少数彩色大米，如红米、黑米等。北方大米一般只有日常生活食用大米。

5.南方籼稻收购价较低，北方粳稻收购价较高。南方只有圆粒糯稻和北方粳稻收购价相同，但是，市场价格南方圆粒糯米比北方粳米低。

南方大米和北方大米合称为中国大米。中国是世界上最大的水稻生产国，播种面积居世界第二，产量居世界第一。中国人是世界上吃大米饭🍚最多的国家，每10个中国人，有7人吃大米饭🍚，3人吃面食。中国吃大米饭的人，偶尔也会吃面食，吃面食的人，偶尔也会吃大米饭🍚。

中国吃大米饭的人，每人每月吃25-30市斤大米。东北大米一般是富人购买，南方大米一般是普通老百姓购买。中国大米约有30-40%用于制作米线、发糕、糍耙、甜酒、米酒，中国老百姓一年要喝掉一个杭州西湖的酒水(包括甜酒、米酒、白酒、啤酒🍺、药酒、葡萄酒等)，是世界上最大的酒水消费国。

到此，以上就是小编对于籼米和东北大米的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米和东北大米的2点解答对大家有用。