籼米什么品种适合煮粥-籼米什么品种好吃香

摘要： 本文目录一览：1、籼米可以煮粥吗?2、粳米和籼米的营养区别...

本文目录一览：

• 1、籼米可以煮粥吗?
• 2、粳米和籼米的营养区别
• 3、籼米做饭,梗米煮粥,这么多年你吃对了吗

籼米可以煮粥吗?

煮干饭。籼米煮饭的话，由于直链淀粉和蛋白质含量高，煮出来的米饭更松软可口，饭味更香，更有嚼头，因此籼米更适合煮饭。

当然可以煮八宝粥，籼米是大米的一个品种，籼稻生长期短，成熟最早，籼稻米煮粥煮干饭都可以，不过粘性比起粳米，糯米就差多了。

籼米煮干饭，粳米煮粥比较好吃 籼米 大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。

籼米适合煮饭。粳米与籼米是我国最常见、食用最普遍的两种米。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也各有不同。

粳米和籼米的营养区别

粳米与籼米是我国最常见、食用最普遍的两种米。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也各有不同。粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭；籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口。

籼米比较好，营养丰富。下面是粳米与籼米的各方面介绍：适应人群：粳米：胃酸过多者不宜多食粳米，另外过于精细的粳米，因为加工过程中其胚乳、糊粉层中营养成分损失过多，使营养价值降低。

籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。

籼米做饭,梗米煮粥,这么多年你吃对了吗

-粳米：米粒一般呈椭圆形或圆形，产地主要集中在东北黑吉辽等地，如我们所熟知的黑龙江的稻花香、长粒香、珍珠米。一般适合用来煮粥，或做成稀饭，胶稠度高。

籼米煮干饭，粳米煮粥比较好吃 籼米 大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。

日常饭米的品质一般以米粒的饱满度、颜色、气味和口感来评判。而寿司米则是以粘性、质感和口感为主要指标。这两种米种都具有比较好的口感和粘性，能够在做饭时产生良好的口感和质感。适合煮粥的米种主要是糯米和大米。