粳米比较硬,粳米很硬吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米比较硬的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粳米比较硬的解答，让我们一起看看吧。米有几种不知道哪一种是硬的？炒米饭特别硬怎么办...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米比较硬的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粳米比较硬的解答，让我们一起看看吧。

1. 米有几种不知道哪一种是硬的？
2. 炒米饭特别硬怎么办？
3. 炒米炒出来硬硬的咋回事
4. 为什么有的米很黏有的米不粘？

米有几种不知道哪一种是硬的？

米的品种很多，由脱壳的稻谷制成。米大体上可以分为两种：籼米和粳米。籼米粘性较差，煮成米饭可能感觉“较硬”，而粳米煮成饭粘性好，可能感觉“较软”。其实两种米煮成米饭，控制加水量的多少都可以煮成较软的或是较硬的米饭。

糯米可能是粳糯，也可能是籼糯，需水量较少，煮成米饭富有粘性，所以感觉更软。

炒米饭特别硬怎么办？

可能你饭煮的时候就比较硬，可以把火开得很大，放一点点水，就OK了，煮的时候放少了水，只有加一点水，让水渗进饭里面！放一点生抽也OK，你是江西的吗，江西才流行蛋炒饭

方法如下

1、米饭搅开，放入微波器具，倒些许水进去，盖上容器，无需密封，高火1分钟即可。

2、筷子在硬米饭表面戳出些许孔洞，后加入适量水，开水最好，如无则用冷水代替。盖好后，大火继续蒸煮。

3、加入适量米酒，比例为10比1，均匀加入硬米饭中，将锅盖盖好，小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发即可。

炒米饭特别硬，可能是你做米饭时加水太少了，水干后米未熟透，用半生不熟的米饭直接做炒米饭，炒出的米饭就特别硬，这样的炒米饭没法吃，你可以试着把炒米饭重新回一下锅，把炒米饭倒入锅中，加入半小碗的水，小火慢慢加热，直到水分全部蒸发，关掉火再焖一会炒米饭，出锅即可食用。

炒米炒出来硬硬的咋回事

第一、用来炒的米饭太硬（煮的米饭很硬，或者放冰箱水分被冰箱吸收掉；或者放在那时间长失去水分）

第二、炒饭的时候炒得太久，把米饭的水分炒干了. 顺便介绍下我做好吃的蛋炒饭有几个要点: 1.蛋得煎得嫩,打鸡蛋液时放点水、鸡精,用猪油煎,这样煎出来的蛋又香又嫩;另外蛋液一下锅就可以用筷子搅开,一会儿鸡蛋液就变成很细的蛋花了; 2.炒饭要求不高,不要炒得太干也不要水太多; 3.饭炒得差不多时下煎好的鸡蛋，炒均匀起锅前洒上点盐，最后洒上葱花就好了。

炒米的时候，我们可以选择放了一夜的寿剩米饭，这样炒出来的米会更加的好吃。

然后再炒米的时候，我们可以先打进去一个鸡蛋，是每一粒米都鬼滚圆。

然后锅中的油要倒适量，不要太多，太少的话，又容易粘锅，尽量选择不粘锅来炒。

放置大米的时候，要快速的翻动10m，一一粒一粒的，饱满均匀。

煮米的时候，把米煮透了，炒米的时候，就不用炒的时间太久，这样的话你就不会硬。

为什么有的米很黏有的米不粘？

大米不能以粘的或者不粘的来判断大米好坏之分。什么大米好品种是关键。大米是水稻脱壳后的米粒儿。

水稻一共分三种：籼稻、粳稻、糯稻。

籼稻米没有粘性，做出来的米饭松松散散的，比较爽口。

粳稻米中等粘性，做出来的米饭黏黏糊糊的，比较香甜。

糯稻米极具粘性，做出来的米饭叫做 “江米年糕” 。

如果是做米饭的话，喜欢吃粳米饭的人会最多，因为它的口感适中，弹性适度，相对来讲，做米饭味道也最好。 从产地上来分的话，北方的米多为粳米（又称大米，硬米，稻米），而南方的米则多为籼米（又称南米，机米）。

从外形来看，粳米体型短粗，长相大多是“胖胖的”，做出的饭口感油润、弹性好；而籼米则体型细长，是一副十足的“苗条身材”，做出来的饭比较松爽、弹性稍差。

到此，以上就是小编对于粳米比较硬的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米比较硬的4点解答对大家有用。