籼米粉和糯米粉哪个粘性大-籼米粉和糯米粉哪个粘性大一些

摘要： 本文目录一览：1、粘米粉是什么粉和糯米粉的区别2、粘米粉与糯米粉、面粉有什么区别?...

本文目录一览：

• 1、粘米粉是什么粉和糯米粉的区别
• 2、粘米粉与糯米粉、面粉有什么区别?
• 3、籼米粉可以当糯米粉用吗

粘米粉是什么粉和糯米粉的区别

原料区别 （1）粘米粉是用普通的大米磨成的粉，因此又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，也是各种大米中糯性比较低的品种，同时它还具有糯米粉无法代替的作用。

粘米粉和糯米粉都是米粉，但是是由不同的米磨出来的。粘米粉是由禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，糯米粉是用糯米磨出来的。

原料不同：粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉；糯米粉是将糯米浸泡一夜，砂磨粉碎晾干后做成的。用法不同：粘米粉可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等；糯米粉主要用来包汤圆和油炸糯米饼。

原料加工区别 糯米粉 糯米粉的原料是糯米，是将糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后得到的成品，颜色较为雪白。

粘米粉和糯米粉的区别 粘米粉和糯米粉是两种非常常见的米制品，许多人因为它们的外观相似、口感相近，而容易混淆。然而，它们在原料、制作工艺、使用方法等方面都有一些不同。接下来的我为大家详细解析这两种米粉之间的区别。

粘米粉是用粘米碾磨成的粉，和糯米粉的主要区别是原料不同。粘米粉是直接用大米或大米***磨成的粉，也被称作大米粉或灿米粉，糯米粉是用糯米通过水磨出来的粉，黏度比粘米粉要大。

粘米粉与糯米粉、面粉有什么区别?

1、原料不同：糯米粉是糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。当然，在超市也能买到现成的。

2、温水泡同样时间后，糯米用手很容易捻成粉末，粘米也能碾碎，但有很强的颗粒感。三，米粉加工方式不同，糯米粉一般用水磨法，粘米是直接粉碎法。

3、原料不同：粘米粉是粘米磨的粉，一般叫米粉，糯米粉是糯米磨的粉。粉团粘性不同：粘米粉粉团黏性小，糯米粉团黏性较大。资料扩展粘米粉，是用禾本科植物稻的***（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。

4、粘米粉和糯米粉的区别在于制作时使用的原料不同，主要的作用的不同，但从外观上是很难分辨的，一般来说，糯米粉有着很好的黏性，粘米粉是没有的。

籼米粉可以当糯米粉用吗

1、不可以。糯米粉因含有糯米***殊的黏性蛋白质，制作出来的食品具有独特的粘性口感，而籼米粉则不具备相同的粘性，无法达到糯米粉所特有的黏性特点。

2、不能。粘米粉是用禾本科植物稻的***（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是很多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。粘米粉是一种性质平和的人们一般在用来制作萝卜糕等食品。

3、糯米粉可以用大米粉代替吗？糯米粉不可以用大米粉代替的，大米粉没有粘性，糯米粉是有粘性的。

4、干磨糯米粉是干的糯米粉，水磨糯米粉是糯米粉浆水。水磨糯米粉更适合做汤圆。