糯米酒酿,糯米酒酿的功效与作用

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米酒酿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米酒酿的解答，让我们一起看看吧。糯米做醪糟怎么做？糯米做酒酿怎么样做的？做甜酒一般...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米酒酿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米酒酿的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米做醪糟怎么做？
2. 糯米做酒酿怎么样做的？
3. 做甜酒一般多久能吃？

糯米做醪糟怎么做？

糯米做醪糟是一种传统的中国甜点，也称为甜酒酿。以下是制作糯米醪糟的基本步骤：

### 材料：

- 糯米适量

- 甜酒曲适量（可在亚洲超市或网上购买）

### 工具：

- 蒸锅

- 消毒过的容器

- 清洁的纱布或棉布

糯米做酒酿怎么样做的？

糯米做酒酿的方法如下：

 

1. 糯米清洗干净：将糯米清洗干净，然后浸泡在水中6-12小时，直到用两个指头可以碾碎；

2. 蒸糯米：将浸泡好的糯米放在蒸锅中蒸熟，时间为30-40分钟；

3. 放凉糯米：将蒸熟的糯米饭放在盆中放凉，温度降到30°以下；

4. 化开酒曲：用30°以下的温水将酒曲化开，然后分几次加入到凉好的糯米中，搅拌均匀；

5. 压结实：将拌好的糯米饭放入一个干净的盆中，用勺子压结实，中间掏一个洞；

6. 密封发酵：用保鲜膜将盆口密封，放在温暖的地方进行发酵，时间为36-48小时；

7. 冷藏保存：当洞里面的水满了，酒酿就做好了，可以放入冰箱冷藏保存。

 材料：糯米400克，酒曲2克，干桂花适量，冷开水适量

做法：1、提前把糯米淘洗干净后浸泡4小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态。夏天因为气温高一般4小时差不多了，冬天我一般都是浸泡过夜。

2、蒸笼上铺上纱布，然后把浸泡好的米均匀地铺在上面。

3、大火蒸30分钟左右，至糯米呈透明色无夹生的状态。蒸的时候要在米饭上撒上些水，防止蒸出来的米饭太硬。

4、蒸好的糯米饭用冷开水冲凉，然后放入酒曲拌匀。一定要放凉后再拌酒曲，不然会把菌烫死而且做出来的酒酿会有酸味。把拌匀的糯米放入干净的容器中，用勺子压平。

做甜酒一般多久能吃？

甜酒酿一般要酿3天左右才可以吃。

甜酒酿是江南地区

 传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒

 。另外，酒酿也叫醪糟

 。

2～3天。

具体做法如下：准备材料：糯米500克，纯净水/凉白开400克，酒曲4克。  

1、糯米洗净，浸泡12小时左右；

2、表面用手指戳小洞方便蒸透；

3、蒸笼上汽蒸30分钟左右(最好用蒸笼，电饭锅煮的米太烂了)；

4、出锅用干净的勺子翻拌晾凉；

答：做甜酒一般多久能吃〔3天〕

食材

糯米适量、安琪甜酒曲适量、凉开水适量。

制作步骤

1.糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。

2.糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。

3.蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。

4.撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。

5.分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌匀。（可戴一次性手套）

6.取一无油无水的容器，把拌好的米压实，并在中间留个小孔以便观察出水情况。

我自己家做甜酒的话，一般的情况下，把糯米用清水洗几遍以后，需要泡上五个小时以上，然后再放上适量的水，上锅蒸熟以后，大约蒸40分钟，晾凉以后，如果天气比较暖和的情况下，三天以后就可以吃了！

到此，以上就是小编对于糯米酒酿的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米酒酿的3点解答对大家有用。