糯米制,糯米制品

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米制的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米制的解答，让我们一起看看吧。三水怎样制糯米？糯米做的糖果怎么做？制糯米胶的方法？三...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米制的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米制的解答，让我们一起看看吧。

1. 三水怎样制糯米？
2. 糯米做的糖果怎么做？
3. 制糯米胶的方法？

三水怎样制糯米？

1、糯米放在水里浸泡半天。

2、倒掉水，将泡好的糯米放进搅拌机，重新加入少量清水。

3、搅拌成细腻的米浆。

4、将米浆过滤一下。

5、取一个小盆，盖上一块干净的纱布。

6、将过滤后的米浆倒在纱布上。

7、将纱布扎起口吊挂起来，让米浆里的水慢慢渗出来，下面用盆接着。

8、几个小时后纱布不再滴水，糯米粉就做好了，可以直接使用，用于做年糕、点心、糕点什么的。

糯米做的糖果怎么做？

主料：糯米3000克。

调料：麦芽糖100克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖100克。

糯米糖的做法：

1.蒸饭：选优质糯米3千克，用冷水2500克浸泡8-10小时后，淘洗干净，上笼蒸熟成饭。蒸饭时要注意火候，防止靠锅边的米饭烧焦；饭熟后即灭火或离火。

2.拌麦芽：将事先发好的麦芽约100克，剁碎，加入糯米饭内，再加清水约2.5千克，在锅内搅拌均匀(如料多，锅小，可分两次进行)。然后盖上锅盖，上蒙盖布，以防止加温糖化时漏气。

3.糖化：将灶内火点燃，烧至冒大汽时改小火煎熬约五六个小时，以使淀粉糖化。中间每隔一个半小时搅拌一次，以使米饭中的淀粉受热均匀，充分糖化。

4.熬糖：将锅内糖汁连糟捞起，过滤分离，再将糖水倒入锅内，用大火熬煮，待糖水沸腾，火力可小些，熬至水分蒸发，糖水汽泡由小变大，锅内水泡盖满糖水表面时，说明水分多已蒸发，剩下的就是饴糖了。

5.扯糖或再加工：将锅内饴糖舀出，稍后降温凝固后即可进行扯制(饴糖愈扯愈白)，扯制好之后即可成型，切块。制好的糯米糖，即可依用，又可以辅以熟芝麻，熟花生仁待加工各种糖果，小食品。

制糯米胶的方法？

1、若要调制糯米胶的话，应该先准备一个干净的水桶，再使用剪刀把糯米胶袋子的封口剪开，再用力积压袋中的糯米胶，让糯米胶被挤压到水桶当中。一般情况下，每袋糯米胶的重量是2公斤，可以铺贴大约25平到30平左右的面积。

2、大家在调配糯米胶的时候，应该根据墙纸的厚度来确定糯米胶的调制量，因为使用糯米胶铺贴墙纸的时候，需要根据墙纸的厚度来决定糯米胶的铺贴厚度，若墙纸很厚的话，则需要涂抹多一些糯米胶，若墙纸很薄的话，则可以涂得薄一些。

3、当糯米胶被倒入水桶中以后，需要用手先把糯米胶打散，再用手不断的搅拌糯米胶，一直搅拌到糯米胶成拉丝状为止，这样可以帮助糯米胶在调兑的过程中更加容易吸水，让糯米胶可以保持无颗粒状态。

4、接下来应该分四次往水桶中倒入适量的清水。第一次只要倒入250毫升左右的水即可，也就是半瓶矿泉水左右，再继续用手搅拌糯米胶，大约搅拌一分钟左右，让糯米胶可以和水充分的融合在一起，这时糯米胶就会呈糊状。

5、第二次同样只要倒入250毫升左右的水就可以了，再继续用手搅拌糯米胶，大约搅拌一分钟左右，让糯米胶可以和水充分的融合在一起，这时糯米胶也是会呈糊状。第三次需要倒入500毫升左右的水，也就是1瓶矿泉水，再继续用手搅拌糯米胶，大约搅拌一分钟左右，让糯米胶可以和水充分的融合在一起，这时糯米胶还是会呈糊状。

1、清洗：在配置前确保搅拌所使用的桶的清洁；

2、倒胶：用剪刀沿袋子封口剪开，将袋子开口对向桶底，同时将袋子底部压在桶沿，用手施力挤出胶；

3、调制：加水之前用手将糯米胶打散调至拉丝状，利于糯米胶调兑时充分吸水，胶液均匀无颗粒产生；

4、第一次加水：250毫升左右，用手持续搅拌稀释一分钟左右，将胶与水完全融合，胶液呈糊状；

5、第二次加水：500毫升左右，用手持续搅拌稀释两钟左右，将胶与水完全融合，胶液呈糊状；

到此，以上就是小编对于糯米制的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米制的3点解答对大家有用。