粳米和籼米搭配煮粥,粳米和籼米搭配煮粥好吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米和籼米搭配煮粥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粳米和籼米搭配煮粥的解答，让我们一起看看吧。煲仔饭用粳米还是籼米？哪种米适...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米和籼米搭配煮粥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粳米和籼米搭配煮粥的解答，让我们一起看看吧。

1. 煲仔饭用粳米还是籼米？
2. 哪种米适合焖饭粳米籼米？

煲仔饭用粳米还是籼米？

籼米和粳米是两种广泛食用的大米，二者的营养价值都非常丰富，但是两种大米在粘稠度，种植区域、香味等方面存在着诸多差异。1、粘稠度不同，粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠。而籼米的粘稠度只要求超过60。2、蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。3、两种米的养生作用各有侧重，粳米的降脂降压作用比较明显，而籼米的温胃助阳作用比较明显。4、两种米的食用方法存在差异，粳米适合煮粥，粘稠滋养。籼米则适合煮米饭，松软可口。

哪种米适合焖饭粳米籼米？

用籼米。

粳米适合煮粥，因为粳米的粘稠度比较大，煮粥的话柔软可口，但煮饭的话，不仅出饭率比较低，而且煮出来的饭比较黏腻，口感不如籼米好。而籼米不仅出饭率高，粘度也小，煮出的饭松软可口，米粒晶莹剔透，颗颗分明，吃起来也比粳米有层次感，口感最好。

到此，以上就是小编对于粳米和籼米搭配煮粥的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米和籼米搭配煮粥的2点解答对大家有用。