糯米粳米籼米弹性比较,糯米、粳米、籼米

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粳米籼米弹性比较的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯米粳米籼米弹性比较的解答，让我们一起看看吧。什么样的大米蒸出来是一粒一...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粳米籼米弹性比较的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯米粳米籼米弹性比较的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么样的大米蒸出来是一粒一粒的？
2. 怎么判断是不是粳米？
3. 好大米是粘的还是不粘的？
4. 软香米和香米哪个适合炒饭？

什么样的大米蒸出来是一粒一粒的？

泰国香米，籼米，蒸出来颗粒分明又细又长，籼米的外形细长,直链淀粉含量高,煮出来的米饭颗粒分明,比如常见的泰国香米;粳米的外形要短一些,直链淀粉含量低,煮出来的米饭弹性比籼米要好,颗粒之间有一定粘连,比如东北大米;糯米的特征是直链淀粉含量极低,煮熟之后非常粘软

稻花香大米，先把米泡上一个小时以上，米粒变白，笼屉上铺上屉布，沥干大米，用手指戳洞，这样上气快，同时烧一壶开水，上气蒸大米透明色就可以了大约10分钟左右，米饭倒入大盆里，倒开水，刚刚在大就可以搅拌均匀，倒入20克食用油半匀盖上盖子，10分钟后再搅拌一次，盖上盖子，让大米充份吸收水分，半小时再搅拌倒入蒸屉里蒸熟即可，蒸好的米饭特别香，粒粒分明。哈哈就是有点太麻烦了。

怎么判断是不是粳米？

根据国标《GB/T 1354-2009大米》中的规定，大米类别只分为籼米、粳米和糯米三种，按食用品质分为大米和优质大米。上面那些五花八门的名称是指大米的品种。

粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形或圆形。产地主要集中在苏北、东北等地，如我们所熟知的稻花香、长粒香、珍珠米。

籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长型。产地主要集中于广东、广西、湖南等地，如丝苗、油粘、茉莉香米。

糯米则是由糯性稻谷制成，呈不透明的乳白色，粘性大，分为籼糯和粳糯两种。一般用来制作粽子。

粳米和普通大米是两种不同的水稻,种植方法一样,加工工艺也一样,从外观上并没有差别,形状一样,色泽上稍微有一点差别.粳米的营养比普通大米高.,但是普通大米(普通大米一般都是杂交水稻)的产量高,所以种植普通大米的多,而粳米的产量低,种值的就少.从价格上粳米比普通大米的价格贵一点.但农民种粳米还是不划算.

好大米是粘的还是不粘的？

大米不能以粘的或者不粘的来判断大米好坏之分。什么大米好品种是关键。大米是水稻脱壳后的米粒儿。

水稻一共分三种：籼稻、粳稻、糯稻。籼稻米没有粘性，做出来的米饭松松散散的，比较爽口。粳稻米中等粘性，做出来的米饭黏黏糊糊的，比较香甜。糯稻米极具粘性，做出来的米饭叫做 “江米年糕” 。

如果是做米饭的话，喜欢吃粳米饭的人会最多，因为它的口感适中，弹性适度，相对来讲，做米饭味道也最好。 从产地上来分的话，北方的米多为粳米（又称大米，硬米，稻米），而南方的米则多为籼米（又称南米，机米）。

从外形来看，粳米体型短粗，长相大多是“胖胖的”，做出的饭口感油润、弹性好；而籼米则体型细长，是一副十足的“苗条身材”，做出来的饭比较松爽、弹性稍差。

软香米和香米哪个适合炒饭？

那兰香米和香米哪个合适烧饭？

软香米和香米烧的饭都是很好吃的，不管哪一种米煮出来的饭炒饭都是很好吃的，如果经常吃炒饭的人应该用香米炒饭比较好，他的范例比较硬，炒出来的饭比较有弹性，有香味，香米煮好的饭，做炒饭应该是最好的

那就得看软香米和香米的区别了，软香米是北方粳稻磨出来的大米，香米是南方籼稻磨出来的大米！从根本上来说籼米吸水量更足，出饭量更高，但是粘性更小，更适合炒饭！。

粳米吸水量也小一些，但是粳米的油性比较大，蒸出来的米饭香气更足，粘性也更大，不适合炒饭。所以一般情况下我们说看到的炒饭大部分是南方的，比如说扬州炒饭，比如说广东的腊味炒饭，比如说潮州的海鲜炒饭，用的都是南方的籼米！

到此，以上就是小编对于糯米粳米籼米弹性比较的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米粳米籼米弹性比较的4点解答对大家有用。