青团用粳米,青团用粳米粉还是粘米粉

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青团用粳米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青团用粳米的解答，让我们一起看看吧。黄豆馅青团的做法？清明团子怎么做？黄豆馅青团的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青团用粳米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青团用粳米的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄豆馅青团的做法？
2. 清明团子怎么做？

黄豆馅青团的做法？

糯米粉、粘米粉，白糖、猪油混合拌匀，倒入麦青汁和水搅拌。

揉成光滑的面团，水的分量自己掌控好，干了加点水，湿了加点糯米粉。

取40克左右的面团搓成团，压扁，放入开水中煮到浮起捞出。

煮熟的面团加在生面团中揉匀把揉匀的面团分成20份。

黄豆沙每个20克左右转圈收口收好的口顶部是尖的把尖角压下去，整个面团搓成圆形，然后上锅蒸熟

黄豆馅制作：1.先将干黄豆洗净，然后下锅炒熟。2.放凉后，用料理机将黄豆打成粉，用筛子过一下。3.黄豆粉加入适量白糖、水和油，成糊状（不要太湿）。4.锅烧热，开小火，炒制黄豆粉糊，待水分蒸发一部分

制作青汁：1.***摘回来的新鲜青，洗净。2.水烧开后，放少量食用碱（用来去除青的苦味，也可以不放），放入青氽一下，捞出用凉水冲洗干净。3.将青沥干后，切成小段，放入料理机，加适量水，达成青汁。

蒸青面团：1.将粳米粉和糯米粉按1:4比例混合，加入适量白糖增加甜味（也可以不放）。2.在混合米粉中倒入适量青汁（边倒边搅拌），然后揉搓粉团，至颜色均匀，粉团不沾手。3.将青粉团平摊在蒸笼上，上锅蒸约30分钟。出锅后倒出，放凉。

青团包馅整形：1.蒸熟放凉的青团面比较粘手，制作时要备着色拉油，涂抹在案上和手上。2.将青团面分成大小适中的小剂子，适当摊开后包入黄豆馅，然后揉搓成圆球状。3.面上裹一层松花粉，然后用糕板制作成型。

步骤 1

先炒制黄豆馅，把熟黄豆粉和红糖及水一起放进锅中进行炒制，中小火不停搅拌，直到水份蒸发，差不多搅起来有阻力，放点糖桂花一起搅匀。差不多到一根筷子***去不会倒这种程度就可以了。馅料冷却备用

步骤 2

糯米粉和粳米粉按1:1的比例和艾泥一起搅拌均匀，揉成团，分成几个小团，这样比较容易蒸熟，又省时间。水开入锅蒸，注意蒸锅上铺打湿的纱布，不然会粘的你怀疑人生。我蒸了15分钟左右，要完全蒸透。

步骤 3

蒸熟拿出，放一个大盆里，戴上手套，旁边备一些凉开水，一只手沾一点水，捶一下面团，重复动作，直到面团揉均。注意，面团非常烫，必须戴手套。

步骤 4

揉匀以后就可以把面团移出到案板上，为了防粘可以抹一点点油。然后就可以揪适量的面团，进行包制，包拢以后在松花粉里打个滚，拍掉多余的粉。一个美美的青团就出来了。

步骤 5

包起来，美美的

清明团子怎么做？

清明是继祖上坟的节日，每个地方有不同的继祖上坟物，有的地方是做团子，有的做铑饼等，但我们的地方是蒸大白馍上贴燕子，蒸窝，莲花，梅花各样的小花，上坟煮几个药茶鸡蛋。我们风俗不做团子！

距离清明节已经剩下不到20多天了，要说清明节吃的美食，清明团子自然是少不了的。接下来就来跟大家一起分享艾草清明团子的家常做法。

如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。

春天生机盎然，各种植物开始呈现出一片生机勃勃，田埂边上跟山坡上的小草都抽出新芽了，一大片嫩绿嫩绿的。在这里嫩绿的草丛中，正藏着一种有“女性保护草”之称的野草——艾草。艾草很多人都并不陌生，但是不认识它的人却把它当成是野草。艾草也叫香艾、艾蒿等，不同的地区叫***有所不同。每年的立春过后，有的南方地区就有着吃艾草的习惯了，但吃艾草的最佳时机却是三月。阳春三月，艾叶飘香，三月份的艾草鲜嫩又壮实，口感上也更好，艾香更浓郁。吃艾草可以延续到清明前后，过了这段时间，艾草长高了，食用价值就不大了。

艾草可不是一般的草，艾草中含有挥发性芳香油，带有一种独特的香气，能赶走蚊虫。失眠多梦的人闻它的香气还有安眠助睡解乏的作用。艾草使用得当，还能帮助减肥瘦身。除此之外艾草还能够治女性月经不调、通经活络，祛除阴寒、护肝利胆，能够增强人体抵抗能力。

艾草除了能入药，还能入膳，用艾草做的美食可不在少数呢，艾草煎蛋、炖鸡汤、煮粥等等都是非常不错的吃法，当然还有一种吃法也是非常受欢迎的吃法，我们全家人都非常爱吃，那就是做成艾草团子，或者是艾草粑粑。接下来就来跟大家分享一道艾草团子的家常做法，这东西阳春三月吃最好，是菜也是药，蒸一锅不够吃，再蒸上一锅。一起来看看吧。

到此，以上就是小编对于青团用粳米的问题就介绍到这了，希望介绍关于青团用粳米的2点解答对大家有用。