籼米炒饭商用什么米,籼米炒饭商用什么米好吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米炒饭商用什么米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍籼米炒饭商用什么米的解答，让我们一起看看吧。米皮用什么大米做出来效果最好？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米炒饭商用什么米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍籼米炒饭商用什么米的解答，让我们一起看看吧。

1. 米皮用什么大米做出来效果最好？
2. 炒饭用什么米比较好？
3. 做炒饭用什么米比较好？
4. 扬州炒饭用什么调料？
5. 炒饭用什么米比较好？

米皮用什么大米做出来效果最好？

提到凉皮，就会想到陕西，凉皮有两大类：面皮类、米皮类，米皮类包含汉中热米皮和秦镇米皮两种。

很多想在米皮方面创业的朋友问西安唯典小吃培训中心的小编米皮用什么大米呢？当地能不能买到？这个您放心，现在交通物流这么方便，米皮也是比较普遍的小吃，做米皮的大米都是可以买到的。那么要买什么样的大米做米皮呢？下面来自西安唯典小吃培训中心的小编就给大家介绍一下！

米皮，顾名思义，当然是用大米做的，将米磨成米浆，再经过烫浆（热米皮不需要烫浆）、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤，就是一碗香喷喷的米皮啦。米皮又分为凉米皮和热米皮，凉米皮以西安秦镇米皮称霸，汉中以热米皮著称。

做米皮用的是籼米，就是没有粘性的一年能种三季四季的那种大米，陈化的米更好，就是有些年头的籼米。

所谓的“凉皮专用米”或“米皮专用米”出现最多的是陕西汉中产的“贵潮米”或者“桂潮米” 两者是一个东西，叫法不同。

桂潮米产地是汉中，算是籼米的一种，东北三省产梗米，南方产籼米。

籼米是非糯性稻谷加工成的一种大米，粘性低，所以适合制作米皮。南方的河粉、肠粉都是籼米做的。哈哈！也适合炒饭。根据稻谷收获季节分早籼米和晚籼米，如果制作米皮买早籼米。在网上看到的“早籼米”“早米”“早稻米”“陈米” 买它就行。汉中算是南方的最北边，北方的最南部，所以产桂潮米，其实也就是早灿米。

西安唯典小吃培训中心说了这么多不知道大家明白了没有，其实就一句话：“能做河粉、肠粉的米就能做汉中热米皮和秦镇米皮”，明白了吧！现在不怕买不到了吧！

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炒饭用什么米比较好？

　　炒饭用籼米最好。

　　籼米的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。

　　为了达到更好的效果，会将米饭蒸熟后，冷却放置一段时间，让其中的淀粉老化，硬度变得更大，进一步降低米粒间的黏度。这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开，在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上，味道更均匀，口感更好。为了方便和省时，一般会***用隔夜饭来获得上面的效果。

做炒饭用什么米比较好？

用大米

很多人都喜欢吃炒饭，口感好有营养，又比较简单方便。做炒饭的时候用大米最理想，把大米闷熟之后放凉再炒。天加油，爆锅，放入喜欢的材料，然后再加上米饭翻炒，加盐和调料。翻炒均匀之后出锅

虽然炒饭用大米饭最好，但是如果没有或者是自己有偏爱，也可以按自己的想法来

粳米比较适合做炒饭的，这种大米里面含有的淀粉含量会比较少一些，所以非常适合用来做炒饭，可以先把米饭蒸熟，蒸熟之后放在冰箱里面冷藏一个晚上，第二天的时候就可以拿出来开始做炒米饭了，一般在炒米饭的时候，炒一些土豆和火腿肠的冰，把菜先炒好之后再把米饭放进去。

籼米好。

    适合做蛋炒饭的米肯定是籼米啦。籼米营养价值高，不易粘锅，也不易粘成团，翻炒的时候更容易入味，同时炒出来后的成品颗粒分明，更加美观。但是又有人会选择泰国香米，颗粒小却很饱满，翻炒的时候也不粘锅，但是很费油，炒出来后油光水滑口感也很好。

扬州炒饭用什么调料？

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是扬州市的传统名菜，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。

主料：籼米饭、鲜鸡蛋

配料：水发海参、方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。米饭和配料比不能大于7:3。

炒饭用什么米比较好？

炒饭用籼米（就是细长型那种）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。

为了达到更好的效果，会将米饭蒸熟后，冷却放置一段时间，让其中的淀粉老化，硬度变得更大，进一步降低米粒间的黏度。

这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开，在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上，味道更均匀，口感更好。 为了方便和省时，一般会***用隔夜饭来获得上面的效果

到此，以上就是小编对于籼米炒饭商用什么米的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米炒饭商用什么米的5点解答对大家有用。