粳米炸糍糕,粳米糍粑怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米炸糍糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粳米炸糍糕的解答，让我们一起看看吧。老上海粢饭糕的比例是多少？1斤米可以煮几斤粢饭...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米炸糍糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粳米炸糍糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 老上海粢饭糕的比例是多少？
2. 1斤米可以煮几斤粢饭糕？
3. 中国古代哪一个朝代的吃货最有口福？

老上海粢饭糕的比例是多少？

老上海粢饭糕

粢饭糕的用料：保鲜膜 米饭 盐 大米400g，糯米200g。

粢饭糕的做法步骤：

糯米大米比例1/2，洗净后浸泡片刻。就像平常电饭锅做饭一样做好。

做好的米饭加入适量的盐搅拌均匀，可以尝一下，适合自己的咸淡就可以了。

拿一个长方形的饭盒，用保鲜膜铺在底下，把米饭盛入，一定要压实，这样明天做糕的时候才不至于散开。把压好的米饭盖上盖放入冰箱，我是在前一晚做的这个准备，等待第二天一早起来炸。

之后把冰箱里的饭盒拿出，直接拉保鲜膜米饭块就直接出来了，放在案板上切成1cm宽的块状。

锅里热油，8成热时下糕坯，炸至外表金***即可出锅，用吸油纸吸去多余油分，配上咸豆浆，一份海派中式早餐新鲜出炉啦。

你好，我是恬静逛吃，很高兴回答这个问题。

老上海粢饭糕，在我们这叫糍粑。是一种糯米饭再油炸的小吃。

记忆中,小时候的早晨，温暖而亲切。

街边的大饼，现磨的豆浆香喷喷的，油条和粢饭糕则在油锅里上下欢腾.....我们家早餐通常是粥和咸小菜，家里很少在街上吃早饭。不过，放学回家的路上，我常用零用钱在小店门口架着的油锅边换上一块粢饭糕或是一只萝卜丝油端子，有时还和同学相互请请客。

后来，父亲还做过了一阵子的小吃摊，卖油炸小吃和粢饭糕。印象中，糯米里面要加一些大米，加入少许盐煮熟。装入方型木架子，压实后冷藏过夜。定型后取出后切片，用热油炸至金黄，粢饭糕就做好了。

下面分享下粢饭糕的做法：

糍饭糕

上海地区传统特色早点。也叫粢饭糕或叫糍糕、糍粑,是长江中下游和江淮之间的传统点心。

在家里自己也可以做糍饭糕，而且比外面还好吃哦。

家庭版本糍饭糕

食材：

隔夜米饭

一定要用隔夜米饭哦米用比较糯的那种，隔夜米饭更容易做，其实刚开始糍饭糕就是用吃不完的米饭来做的，因为这样就比较节省也是当时时代环境下造就了这种小食。有些介绍制作里会有糯米加入，糯米其实为了整形时有更好的粘性，其实家里自己做不需要啦

盐少许，鸡精少许，小葱粒，香菇（可有可没有），油

制作方法：

1.隔夜米饭里加入少许盐鸡精，喜欢小葱的可以多加点油炸以后会很香，香菇（换成松茸那就更香了），搅拌均匀

1斤米可以煮几斤粢饭糕？

1斤米可以煮3斤左右粢饭糕。

糍饭糕（Glutinous Rice Cake）是一道菜品，主料有圆糯米、大米等。口味咸。上海地区传统特色早点。也叫粢饭糕或叫糍糕、糍粑,是长江中下游和江淮之间的传统点心。

大概3斤。

将大米浸泡充分,磨成米浆,并且加入酵母(一般是用老浆),发酵后,在蒸笼里铺上布,倒入米浆,蒸熟即可.也有把米浆倒入一个个小模子里的，这叫“杯子发糕”。

中国古代哪一个朝代的吃货最有口福？

要说古代哪一个朝代的吃货们最有口福，那得有一个前提条件，就是国富民强，兵强马壮，人民生活安居乐业，如果是在一个内乱不断的朝代，甭想吃了，先保命要紧吧。

如果是哪个朝代，我认为是大清朝，其中最出名的吃货们都知道，那就是满汉全席。刚开始有这个的时候是在清朝的达官贵族中享用。到了后来康乾盛世的时候，乾隆帝下江南的时候，已经进入了当时的酒楼饭店当中了。

满汉全席的菜有108种，南菜和北菜各54道，天下山珍海味全在里面，是中华菜系文化的宝贵财富。

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肯定不是宋朝。宋朝物质丰富没问题。宋朝形成了中华美食的基础也没问题。

但是，后世朝代都是继承和发扬了宋代留下的美食。越往后食物的种类越丰富，做法越多样。

宋朝有的，后代都有，宋朝没有的，后代还有。

如果题目不是定义在古代，那答案肯定是当下啊。

题目既然是古代，那就是清朝吧。不要忘了，现在很多人无辣不欢，喜欢吃的辣椒，是明朝才传入中国，在清朝乾隆、嘉庆年间才普及入菜的

可能是宋代吧。宋代的饮食文化可谓是大放异彩。饮食水平不断提高，食物种类异常丰富，食品行业也竞争激烈，市民的食谱也丰富多样。

首先主食方面，有粟、麦、稻、米、饼、包子、馄饨等，还有一种“碧油煎出嫩黄深”的馓子（环饼）。史料中出现了许多新鲜食物名称，如“曹婆婆肉饼、灌浆馒头、虾肉包子、蟹黄馒头”等。粥类也是让人眼花缭乱，七宝素粥、五味肉粥、糖豆粥、糕粥等，“浙米如珠和豆煮”、“滑甘无比胜黄粱”等都是描述这些美味粥品的诗句。蔬菜种类也非常丰富，莼菜笋、辣瓜儿、倭才、糟瓜齑、冬瓜、葫芦、瓠、芋、山药等等一应俱全。肉类中，他们开始吃河豚，“洗手蟹”、蟹酿橙、鹅鸭签、炒兔、煎鹌子、炒蛤蜊、姜虾、蛙类等各种烹饪方式的肉类菜肴令人琳琅满目。宋代城市市民对水果的需求也非常之大，在行业中供销两旺，桃有冬桃、蟠桃、胭脂桃等三十种，杏有金杏、银杏、水杏等十六种，梨有水梨、红梨、雨梨等二十七种，还有李子、樱桃、石榴、枇杷、木瓜、龙眼、柿等等。还有各类饮品，包括汤类、浆类、茶和酒，夏季盛行各种清凉饮料如香薷饮、金橘团、雪泡缩皮饮、紫苏饮、荔枝膏水，而且许多事兼具治病功效。点茶在城市中流行，茶坊逐渐普及，高层次的点茶成为一门学问。酒类中黄酒、果酒、配制酒和白酒都已出现。调味品里油、盐、酱、豉、姜、椒、茶都已充分使用。

而且宋代人对食物的审美情趣还扩大到视觉上，讲究形质兼美，出现许多赏心悦目的工艺性食品，如雕花蜜煎一类。贵族们“食不厌精”，吃的食物制作极其精良。可以说，在宋代，以皇帝为首，及达官贵人、再至贫民百姓，都掀起对精美饮食的狂热追求。穿越回宋代，吃货们必能大快朵颐。

哪个朝代吃货最有口福，那就看吃货喜欢吃什么了

想吃的东西不同，当然认为的朝代就不一样，吃食的丰富应该是宋代及以后的事情了，具体的菜千千万，尤其清代后期，满汉全席，更是馋死人。你看相声的“报菜名”就知道有多少好吃的了。

名菜那么多，我只选一种我喜欢的详细说下吧——东坡肉

很明显是以我们的大胖子、大文豪苏东坡先生的名字命名的，也是苏东坡首创的名菜。

这个菜跟他做官的经历有关。关键词：徐州-黄州-杭州

1、宋神宗时期，苏轼任徐州知州带领百姓抗洪徐州城。杀猪以后送给他，收下后亲自指点家人制成红烧肉（那时候还没叫东坡肉），又回赠给当地百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥[_a***_]美，一致称他为“回赠肉”。从而成为徐州名菜。算是东坡肉的雏形。

2、真正出名其实是在杭州，跟徐州差不多，任杭州知州，太湖泛滥，组织抗洪，成功后，百姓也不知道从哪打听的这位知州喜欢吃猪肉，就又送了猪肉给他，所以他把猪肉切成方块，烧好后，回送给百姓，百姓称之为“东坡肉”，至此名声大噪。

下图是故宫的那个红烧肉：

1、选猪五花肋肉一斤，洗干净，切成3-4厘米左右的方块。

2、我没有容器去量什么黄酒什么的，只能说一下大概的量。黄酒大概一斤，老抽少许，白糖两勺，盐自己看着加，生姜一小块，葱白3-4段（3厘米左右）。

就上面这些，黄酒盖不上肉就加点水，然后是烧开后小火炖（最好用砂锅）。看到收汁差不多了就可以吃了，注意不放油。想看着好看的烫几片小油菜，放在盘子里。

我是一枚热爱文学还爱臭美的吃货，关注我的头条，护肤变美有妙招。

第一，清朝是最后一个封建王朝，自然延续了之前所有朝代的各种美食做法，素有“舌尖上的清朝”美誉。
第二，最具代表人物乾隆皇帝——满汉全席。

要说这个乾隆，热爱生活、热爱诗文、热***、热爱酒宴，对“满汉全席”简直是爱到了骨子里，可以为吃痴，为吃狂，他效仿爷爷康熙六下江南去找美女吃美食， 除了南下找吃的，乾隆还亲自给“满汉全席”调整席面、开发新菜，还对好厨子大加赏赐。

第三，没吃过清朝美食，你就不配称为吃货，清朝美食代表都有哪些代表呢？

1.卦炉鸭

挂炉鸭，就是现在的挂炉烤鸭。挂炉没有炉门，用枣木、梨木等果木作为燃料，果木木质坚固耐熄灭，底火足，无烟，烤出的鸭子有果木之香。因为没有炉门，烤制时可随时察看和翻转，互换鸭子的部位，时鸭子受热平均。因为挂炉烤制的办法火力兴旺，鸭子的皮下脂肪化掉，烤制的鸭子皮层酥脆，肉质鲜嫩名气有多大就不用我多介绍了吧。

2.肉末烧饼

据说这是慈禧太后的最爱。烧饼考究外脆内酥，吃得出头具名香，肉末接纳三分肥肉，七分瘦肉，用特制的酱汁煸出香气。将肉末夹进烧饼里，满口咸香。

第四，清朝统治时期，宫廷美食走进了寻常百姓家。

咸丰五年，便宜坊烤鸭店开业；

同治三年，全聚德饭馆开业，这个时期是我们今天所谓的老字号的***展时期，如月盛斋的酱羊肉、六必居的酱菜、王致和的臭豆腐、信远斋的酸梅汤、东来顺的涮羊肉等均成为了寻常百姓餐桌上的佳肴。小吃方面还出现了杏酪、炒栗子、萨其玛、芙蓉糕等。

到此，以上就是小编对于粳米炸糍糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米炸糍糕的3点解答对大家有用。